- Chocolate - 200 Gram
- Gula - 2 Art. sudu
- Butter - 1 Art. sudu
- Telur - 4 keping
- Kulit jeruk - 1/2 sudu teh
- Jus oren - 1 st. sudu
Kuning berasingan daripada protein. Letakkan coklat, mentega dan gula menjadi pecah ke dalam periuk. Kandungan periuk dengan coklat mencairkan api yang rendah. Pukul pukul dalam busa yang ketat. Yolks dicampur dengan kulit jeruk parut, jus oren, dan digoncang. Campurkan dahulu kuning telur dan coklat cair, kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam protein dan sekali lagi bercampur-campur. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam cermin atau cetakan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia padat - kira-kira 1 jam. Terutama baik mousse coklat ini datang dengan bola ais krim vanila.
Hidangan: 6-7