Ciri-ciri berguna asparagus

Banyak asparagus - bunga dalam dengan cawangan nipis dan daun kecil, kelihatan seperti jarum. Tetapi sangat sedikit orang yang tahu bahawa pucuk-pucuk asparagus muda adalah asparagus - sayuran kegemaran raja-raja, bangsawan dan jutawan. Ini adalah hidangan istimewa dengan rasa yang menyenangkan dan halus. Umat ​​manusia telah menggunakan asparagus untuk makanan selama ribuan tahun, dan sejak zaman purba telah menghargai sifat-sifatnya yang berguna. Di Yunani Kuno, asparagus dibiakkan sebagai tumbuhan ubatan dan didedikasikan untuk sifat penyembuhannya. Penyelidikan moden hanya mengesahkan manfaat sayuran ini. Jenis Asparagus
Sehingga kini, beberapa ratus jenis asparagus ditanam, masing-masing adalah berharga dan lazat dengan cara sendiri. Jenis asparagus yang paling biasa adalah asparagus officinalis. Dalam pertanian asparagus putih dan hijau ditanam. Putih adalah lebih lembut dan lebih lembut dalam rasa, mengandungi lebih banyak gula dalam komposisi, tetapi ia tumbuh di bawah tanah, dan oleh itu ia mengandungi sedikit vitamin. Asparagus hijau mempunyai rasa yang lebih ketara dan peningkatan kandungan vitamin dan antioksidan, termasuk asid folik.

Komposisi makanan asparagus
Asparagus adalah sayur-sayuran yang sangat rendah kalori, kira-kira 22 kcal per 100 g. Ini adalah produk diet yang hebat yang menembusi badan dengan banyak mineral dan vitamin. Asparagus mudah dicerna, dan kerana kandungan seratnya yang tinggi, ia memberikan rasa kenyang yang panjang. Sebagai sebahagian daripada asparagus dalam kuantiti yang banyak, terdapat vitamin B, A, E dan C, mineral: kalsium, magnesium, kalium, besi, fosforus, tembaga, zink, serta saponin dan asid aspartik yang terlibat dalam sintesis protein.

Nilai pemakanan asparagus: protein - 2.4 g, lemak - 0.1 g, karbohidrat - 4.1 g dan kira-kira 2 g serat dalam 100 g asparagus rebus.

Kesan asparagus pada badan
Sulit untuk menamakan organ-organ dan sistem badan, yang tidak dipengaruhi secara benefisial oleh penggunaan asparagus secara teratur. Normalisasi sistem saraf, hati dan ginjal, penyembuhan bronkus dan paru-paru, membersihkan tubuh racun. Bertindak kompleks, vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam asparagus, menguatkan tulang dan tisu penghubung, memperbaiki kerja jantung dan hemopoiesis, mempromosikan penyembuhan luka terpantas.

Asparagus mengandungi sejumlah besar asid aspartik, yang merupakan diuretik semulajadi. Garam kalium dalam kombinasi dengan asid aspartik memudahkan keadaan jangkitan dan penyakit keradangan saluran kencing.

Asparagus adalah produk yang kaya dengan serat yang merangsang dan mengawal pencernaan, mengurangkan pengeluaran gas dan menormalkan mikroflora usus, nada otot-otot saluran gastrousus, memperbaiki proses metabolik.

Saponin dalam komposisi asparagus mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lemak, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, membebaskan bronchi dari dahak, bertindak sebagai bronkodilator semulajadi. Carotene melindungi tubuh daripada perkembangan sel kanser dan mengembalikan penglihatan. Kumarin menguatkan saluran darah, menormalkan koagulasi darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Asparagus adalah pemimpin dalam kandungan asid folik di kalangan sayur-sayuran lain. Satu hidangan 200 gram akan meliputi 80% daripada keperluan badan untuk vitamin ini. Wanita hamil dan mereka yang merancang mengandung, adalah disyorkan untuk memasukkan asparagus dalam menu untuk mempromosikan perkembangan anak yang betul dan mengurangkan risiko penyakit kongenital. Juga, asid folik membantu dalam memerangi sindrom keletihan kronik dan masalah jantung, supaya asparagus dapat disyorkan dengan selamat kepada penduduk bandar yang sentiasa mengalami stres.

Dalam jumlah yang besar terdapat dalam antioksidan asparagus, melindungi tubuh daripada penuaan dini dan perkembangan kanser.

Kaunter
Asparagus, sememangnya berguna. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh menggunakannya dalam kuantiti tanpa had. Sebagai contoh, ia tidak boleh dimakan dengan penyakit penyakit saluran gastrousus, kerana saponin menyebabkan kerengsaan mukosa gastrik. Asparagus tidak disyorkan untuk reumatik, sistitis dan prostatitis. Terdapat juga kes-kes intoleransi makanan individu terhadap sayuran ini.

Bagaimana memasak asparagus
Untuk mengekalkan semua sifat pemakanan dan penyembuhan, asparagus mesti dimasak dengan betul. Adalah lebih baik untuk mendidih selama 10 minit, kaedah ini akan menjimatkan maksimum vitamin dan membolehkan anda menikmati rasa lazat sayur-sayuran ini. Anda juga boleh menurunkan asparagus dalam air mendidih selama 5-8 minit, dan kemudian mendidih di bawah aliran air sejuk, warna asparagus akan tetap hijau terang, dan ia akan menjadi baik untuk mengatasi masalah. Hidangkan asparagus rebus dengan sos krim atau telur.