Pengeluar terbesar nasi hitam yang ditanam pada masa ini adalah Minnesota, di mana beras hitam adalah bijian negara rasmi. Kedua-duanya di Amerika Syarikat dan di Eropah, beras liar sering digunakan sebagai tanaman hiasan.
Warna padi ini tidak berbeza daripada beras yang ditanam. Warnanya boleh menjadi warna yang berbeza, dari cokelat coklat hingga hitam arang batu. Warna bergantung pada bagaimana matang bijirin pada saat panen, dan juga pada tahap pemprosesan semasa pengukus dan penyemburan.
Komposisi beras hitam
Nasi hitam mempunyai nilai pemakanan terbesar, berbanding dengan bijirin lain.
- Satu ratus gram beras hitam mengandungi:
- Protein yang kaya dengan asid amino ialah 15 gram;
- Hampir setiap kadar asid folik (vitamin B9) untuk orang dewasa, yang lima kali lebih tinggi daripada yang terdapat dalam beras perang;
- Antioksidan;
- Vitamin E;
- Sekeping vitamin B;
- Fosforus 433 mg;
- Magnesium 177 mg;
- Zink - 6 mg;
- Mangan - 1, 3 mg.
Mineral yang terdapat dalam beras hitam untuk dewasa adalah dua pertiga daripada norma harian.
Sifat-sifat beras hitam
Nasi hitam liar secara sejarah tumbuh secara semula jadi di Amerika Utara. Penenun dan jenis yang lebih berat beras Liar ditanam di tempat lain dan digunakan dalam campuran dengan beras putih atau coklat biasa. Dari 60 hingga 40 minit diperlukan untuk mempersiapkan jenis nasi liar yang ditanam komersial. Walaupun liar, secara semula jadi tumbuh, beras hitam, yang mempunyai struktur yang sangat lembut, sehingga dimasak hanya 25 - 35 minit.
Nasi hitam digunakan untuk membuat sup, kudapan sejuk dan panas, salad, pinggan, tepung dan juga pencuci mulut.
Nasi hitam tidak mempunyai sebarang sifat toksik. Tetapi jangan makan terlalu banyak nasi hitam, kerana produk ini boleh menyebabkan kerengsaan - merosakkan membran mukus usus dan perut.
Padi hitam adalah pemimpin mutlak di kalangan bijirin oleh kandungan protein, asid amino dan serat yang penting. Di dalamnya, terdapat sebanyak lapan belas asid amino yang berguna kepada tubuh! Hanya dua asid amino tidak terdapat dalam beras hitam: asparagine dan glutamin. Kecacatan ini mudah diperbetulkan dengan memberi makan beras hitam bersama-sama dengan kekacang, contohnya, kacang atau lentil, yang mengandungi asid amino yang hilang.
Padi hitam adalah sumber vitamin B dan E, serta fosforus.
Di samping itu, beras hitam mengandungi anthocyanin - memberikan warna hitam, antioksidan yang berguna. Bahan yang sama memberikan hitam kepada semua blueberries yang dikasihi.
Antioksidan yang mengandungi beras hitam, mengembalikan keanjalan ke kapal, menguatkan arteri, menghalang kemusnahan DNA, oleh itu, adalah pencegahan terhadap kanser.
Padi hitam mempunyai kesan antimikrob, mempromosikan imuniti, menurunkan tekanan darah, dan juga menyuburkan otot jantung.
Di China, beras hitam dipanggil "beras panjang umur". Ia tidak pelik bahawa hanya orang yang mulia boleh makan hidangan sedemikian, kerana orang yang mudah mempunyai harga hanya pada usia muda, dalam kehidupan utama ...
Untuk meningkatkan penglihatan, menormalkan kerja kelenjar adrenal, memperbaiki darah, ubat Cina menggunakan beras hitam.
Nasi hitam juga berguna dalam tempoh selepas bersalin, tempoh pemulihan selepas penyakit, dengan anemia, kehilangan rambut awal atau kelabu.
Satu lagi besar beras hitam adalah sebilangan kecil natrium (separuh sebanyak nasi biasanya mengandungi). Dan, seperti yang diketahui, lebih banyak natrium - lebih banyak penyakit.
Natrium adalah bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia dalam jumlah tertentu untuk mengekalkan keseimbangan mineral dan paras air. Norma harian natrium ialah 1500 miligram. Natrium ditemui dalam kacang, daging, bijirin, produk tenusu dan sebagainya. Juga natrium terkandung dalam garam. Oleh itu, seringkali ternyata norma natrium melebihi dan ini memberi kesan buruk kepada tubuh, contohnya - ia memberi kesan buruk kepada aktiviti kardiovaskular atau meningkatkan tekanan darah.
Oleh itu, adalah perlu memilih produk dengan minda. Sebagai contoh, beras hitam, di mana kepekatan minimum natrium lebih rendah daripada beras biasa. Ingat bahawa hampir semua barang yang dibungkus dalam sachets, runcit mengandungi banyak natrium, kerana fakta bahawa bahan ini memanjangkan jangka hayat produk.
Perbezaan antara beras hitam dan putih
Nasi liar tidak mempunyai hubungan langsung dengan beras putih tradisional. Nilai pemakanan nasi, serta rasa, adalah sama sekali berbeza.
Bagi ramai orang rasa nasi hitam kelihatan lebih menarik, ia adalah manis-eksotik dan dengan aroma ringan kacang. Di samping itu, ciri-ciri berguna beras hitam lebih tinggi daripada putih.
Cara memasak beras hitam
Pertama, untuk menyediakan beras hitam, anda perlu terlebih dahulu menyiramnya dalam air sejuk untuk malam. Di waktu pagi, dengan air ini, anda boleh menghidangkan tanaman bunga kegemaran anda atau mengalirkannya. Dalam mendidih asin dalam input tuangkan beras, dengan pengiraan - satu gelas beras hitam untuk tiga gelas air. Seterusnya, 45 - 60 minit untuk memasak nasi pada api yang rendah.
Betul beras yang dimasak dengan saiz 3-4 kali lebih mentah.
Sekiranya anda perlu memasak nasi hitam dengan cepat, maka dalam bahagian yang sama (1: 3) tuangkan nasi hitam dengan air mendidih dan biarkan selama sejam. Kemudian kami menyediakan mengikut resipi yang telah dijelaskan di atas. Ternyata agak singkat.
Nasi hitam sering dijual dalam campuran dengan beras merah (putih tidak berwarna). Nasi coklat adalah salib antara beras putih dan hitam. Mereka adalah sama bukan sahaja dalam warna, tetapi juga di sisa-sisa cangkerangnya mengandungi semua elemen yang sama seperti beras liar, namun jumlah mereka jauh lebih kecil. Nasi putih yang digiling tidak mempunyai apa-apa.
Nasi hitam berbeza dengan beras putih, juga pada harga - agak mahal, kerana ia tumbuh di kawasan yang agak kecil pada skala planet kita.