Ciri-ciri berguna ikan untuk tubuh manusia

Setiap spesies ikan laut mempunyai geografi sendiri dan musimnya. Tetapi ia amat baik pada musim gugur, apabila ia "berjalan" "OMEGA-zhirok". Ciri-ciri berguna ikan untuk tubuh manusia memberi kesan kepada setiap orang dengan cara yang positif.

Ya, secara umum, semua negara pantai berbeza bukan hanya kesihatan yang meriah, tetapi juga keramahan. Ikan marin juga kaya dengan iodin, mangan, tembaga, zink, besi, sebatian fosforus yang diperlukan untuk metabolisme biasa. Ia mempunyai banyak vitamin D, yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan pembentukan tulang. Ikan pasti diperlukan untuk kerja baik otak dan sistem saraf, dan juga mempunyai ciri-ciri berguna lain untuk tubuh manusia. Bagi kanak-kanak dan orang-orang gemuk, ikan bersandar seperti cod, hake, flounder, dan lain-lain berguna. Tetapi dalam pencegahan penyakit kardiovaskular, pelbagai jenis lemak adalah lebih berkesan: ikan sardin, herring, salmon, dll.

Di mana herring terbaik, sardin dan salmon?


Di mana sardin itu?

Sardin adalah Mediterranean dan Atlantik, tetapi yang terbaik di dunia adalah "Perancis". Standard sardin adalah individu berusia dua tahun, yang pada masa ini dapat makan plankton dan udang pada saiz 20 cm. Pada musim bunga, mereka ditangkap terutamanya ikan sardin, tetapi mereka yang berminat dengan ikan besar dengan daging berlemak, semakin "mengejar" tangkapan musim luruh . Sardin boleh digoreng, dihidangkan, dimakan segar atau dijepit. Adalah dipercayai bahawa sardin kaleng sebenar dibuat di Perancis: mereka digoreng ringan, kemudian rempah-rempah dan minyak zaitun ditambahkan. Ia juga boleh memelihara sardin dengan wain putih dan lemon, dengan sos tomato dan rempah. Kalengan. Sardin biasanya dihidangkan sebagai hidangan berasingan, walaupun mungkin untuk menambah mereka dengan kaviar sayuran. Sardin dengan tomato dan kentang rebus akan sangat baik.


Perak Norway

Masa berubah, dan jika tidak lama dahulu pengertian herring ideal dikaitkan dengan perkataan "Ivasi", hari ini herring terbaik adalah bahasa Norway. Nampaknya segalanya seperti biasa dan di mana-mana, tetapi jenis herring, masa dan cara penuaian istimewa menjadikannya unik. Di rantau ini dari Norway, ikan ini datang seratus tahun yang lalu. Dan sangat baik bahawa ia sudah siap untuk digunakan - selepas garam tong. Dan ia adalah lazat, dan mesra alam. Yang paling lazat - kira-kira September-Oktober ditangkap. Dan permulaan musim perikanan disambut sebagai cuti kebangsaan.

Sekiranya hak untuk dipanggil tanah air hering, sekurang-kurangnya Denmark dan Belanda mendakwa, maka di Norway itu telah disediakan dan dipelihara. Di sini dan sekarang salah satu modifikasi herring terbaik di dunia sedang disediakan - herring segar beku "Mathieu". Untuk penyediaan makanan istimewa ikan ini telah lama menggunakan tiga tahun, masih "tanpa gula" herring, yang disebut maatjessharing (secara literal - "gadis-herring"). Nilainya adalah bahawa ia dituai secara harfiah dalam masa 20 minit selepas menangkap: pukat di Norway berenang langsung ke kilang. Dan segera makan kepada penghantar. Herring yang tidak memenuhi standard yang jelas akan dibuang secara automatik dan tidak akan diproses selanjutnya. Itulah sebabnya pada penghujung cara kilangnya pendek, hasil yang sangat baik diperolehi - fillet herring segar masuk ke dalam bekas plastik, diisi dengan air garam dan dengan serta-merta dibekukan pada suhu minus 30C. Dan tiada aditif dan pengawet! Dalam borang ini, ia dihantar kepada pengguna.

Sesetengah gourmets percaya bahawa herring kegemaran kami "di bawah kot" adalah penghujatan terhadap herring: rasa benar herring dalam vinaigrette ini hilang. Di negara-negara Scandinavia, seorang kekasih sebenar memakannya tanpa roti dan bawang, hanya memungut gorengnya dengan ekor dan membuang kepalanya. Setakat ini, nelayan Norway membekalkan makanan istimewa segar dari jiran-jiran tetangga Denmark dan Belanda. Dan walaupun mereka mempunyai cukup herring mereka, ini sangat dihormati. Kami berharap ia akan sampai kepada kami tidak lama lagi.


Rakan saya, salmon!

Laut pantai terik fjord Norway dengan perairan yang sejuk dan jernih adalah surga yang ideal untuk pembiakan ikan lain - ikan salmon. Menangkapnya bermula setelah ikan mencapai berat tiga hingga enam kilogram. Salmon mudah tertakluk kepada rawatan haba. Dan ia baik bukan sahaja dimasak.

Herring dengan epal dalam bahasa Norway

Anda perlu: 150 g fillet herring asin; 2 epal hijau; Telur Z; 50 g mayonis; 0,5 kepala bawang; garam secukup rasa.


Apa yang perlu dilakukan:

Herring fillet kira-kira 2-3 jam sebelum memasak rendam dalam susu atau teh. Epal memotong separuh, keluarkan teras dan sebahagian daripada pulpa - anda perlu mempunyai kulit dan lapisan 5-7 mm tebal. Pekat segar kering dengan serbet, potong kepingan kecil. Dua telur rebus yang keras dan pulpa epal yang dipotong dengan pisau, campuran dan musim dengan mayonis. Dengan daging cincang, isi separuh epal. Teratas dengan telur rebus yang dicincang halus.