- mentega unsalted - 14 Art. sudu
- gula - 1/4 cawan
- gula perang - 2 cawan
- tepung - 2 cawan (tambah 2 sudu besar)
- soda - 1/2 sudu teh
- serbuk penaik - 1/4 sudu teh
- garam - 1/2 sudu teh
- telur besar - 1 keping
- kuning telur besar - 1 keping
- ekstrak vanila - 1 st. sudu
1. Panaskan 10 sudu mentega dalam kuali dengan api sederhana sehingga ia cair, kira-kira 2 minit. Teruskan masak, kacau terus sehingga minyak berubah menjadi emas keemasan dan tidak memperoleh rasa pedas, 1 hingga 3 minit. Tanggalkan kuali dari panas dan tuangkan minyak ke dalam mangkuk besar. Kacau baki 4 sudu minyak dengan minyak coklat dan biarkan selama 15 minit. 2. Sementara itu, panaskan ketuhar dengan pendirian di pusat hingga 175 darjah. Lipat 2 bungkus penaik besar dengan kertas kertas. Dalam mangkuk, campurkan gula dan gula perang, menggosok jari anda. Ketepikan. Campurkan tepung, soda dan serbuk penaik bersama dalam mangkuk, ketepikan. Masukkan baki 1 cawan gula perang dan garam ke dalam mangkuk dengan minyak coklat yang disejukkan. Kacau selama kira-kira 30 saat. Masukkan telur, kuning telur, ekstrak vanila dan kacau dengan spatula getah selama kira-kira 30 saat. 3. Masukkan campuran tepung dan kacau hingga lancar, kira-kira 1 minit. Kacau adunan dengan spatula getah dan pastikan semua bahan diagihkan sama rata. 4. Bahagikan doh ke dalam 24 bahagian (setiap kira-kira 2 sudu besar) dan bentuk bola kira-kira 3.5 cm. Gulungkan bola dalam campuran gula dan letakkan pada lembaran pembakar pada jarak 5 cm dari satu sama lain (12 bola setiap dulang). 5. Bakar sehingga kue kacau, 12 hingga 14 minit. Kedalaman biskut harus tegas, dan lembut tengah. Pastikan cookie tidak dibakar. Biarkan hati yang dimasak menyejukkan pada lembaran pembakar selama 5 minit, kemudian gunakan spatula logam yang lebar untuk memindahkan biskut kepada parut dan sejuk ke suhu bilik.
Hidangan: 24