- krim tebal - 2 1/4 Cawan
- susu - 3/4 Kaca
- lavender kering - 1 1/2 Art. sudu (tambah lavender untuk percikan)
- kuning - 8 keping
- gula - 1/2 cawan (tambah 4 sudu gula untuk percikan)
- madu bunga - 2 Art. sudu
1. Tuangkan krim dan susu ke dalam periuk, tambah lavender kering. Bawa mendidih dan matikan api. Biarkan selama kira-kira 15 minit, sehingga susu telah memperoleh aroma lavender. 2. Sementara itu, cambuk kuning telur, 1/2 cawan gula dan madu dalam mangkuk yang berasingan sehingga halus. Masukkan campuran susu dan pukul lagi. 3. Strain melalui penapis halus dan keluarkan busa. Masukkan peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. 4. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Isi campuran 5-6 periuk untuk penaik. 5. Letakkan periuk pada dulang pembakar dan tambahkan air panas yang mencukupi untuk sampai ke tengah periuk. Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 40 minit. 6. Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dan dinginkan krim-brulee dalam mandi air selama 5 minit. Tutup dengan filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata. 7. Sebelum dihidangkan, taburkan bahagian atas pencuci mulut dengan lapisan gula nipis dan letakkan pada pembakar gas khas atau bakar di bawah grill yang dipanaskan maksimum selama 5 minit sehingga permukaan menjadi karamel. 8. Taburkan makanan penutup dengan lavender kering. Hidangkan sejuk.
Hidangan: 5-6