Menyediakan daging babi rebus. Analogi hidangan Rusia ini tidak hanya wujud di negara-negara jiran, tetapi juga dalam masakan Scandinavia. Daging babi sejuk direbus dengan sekeping daging babi yang besar. Sediakan hidangan ini biasanya dari belakang atau leher haiwan, di mana daging lebih lembut. Kadang-kadang mereka mengambil anak domba dan bahkan beruang anak. Populariti hidangan ini adalah kerana kesederhanaan memasak dan pemakanan. Biasanya daging digosok dengan rempah dan dibakar selama kira-kira 1.5 jam. Terdapat resipi yang lebih halus di mana ia dicadangkan untuk menyajikan sos wain untuk daging. Tetapi biasanya untuk daging babi rebus diperlukan set rempah mudah (daun bay, lada hitam dan merah, paprika) dan pastinya bawang putih. Anda boleh membakar kedua-duanya dalam foil dan dalam bentuk terbuka, tetapi daging mesti disapu dengan minyak atau dituangkan dengan sos daging supaya ia tidak kering.
Bahan-bahan:- Daging babi 1.2 kg
- Gorcic kering dalam kacang 10 g
- Bawang putih 4 gusi
- Bay daun 6 pcs.
- Lada hitam tanah 0.25 sudu teh.
- Lada tanah merah 0.25 tsp.
- Paprika manis tanah 1 sudu kecil.
- Garam 2 secubit
- Langkah 1 Untuk memasak daging babi rebus, ambil: sekeping bahagian daging babi (di sini "epal"), bawang putih, lada hitam dan merah, daun bay, paprika, bijirin sawi kering untuk hiasan, garam. Juga memerlukan foil.
- Langkah 2 Kupas bawang putih dan potong ke dalam jalur besar.
- Langkah 3 Basuh dan keringkan dengan serbet kertas. Pisau sayu dalam fillet dan letakkan bawang putih di dalamnya.
- Langkah 4 Parut daging dengan garam, paprika dan lada.
- Langkah 5 Lipat foil dalam 2 lapisan (salib) dengan bahagian atas berkilat. Letakkan daging di tengah.
- Langkah 6 Taburkan bahagian atas dengan biji sawi, tutupkan daging dengan daun telur.
- Langkah 7 Daging dibalut dengan kerajang, tetapi tidak ketat. Pindahkan ke bekas yang tahan api dan tuang sedikit air ke dalamnya. Dalam bentuk ini, bakar selama 1 jam dan 45 minit pada suhu 180 ° C. Pastikan air tidak menguap sepenuhnya.
- Langkah 8 Letakkan daging yang dibakar di atas kertas bersih, balut dan sejuk.
- Langkah 9 Potong daging ke dalam kepingan nipis dan berkhidmat kepada meja.