- tepung - 2.5 cawan (untuk doh)
- telur - 2 keping (untuk doh)
- garam - 0.5 sendok teh (untuk doh)
- lemak babi - 2 Art. sudu (untuk adunan)
- babi air masin - 500 gram
- Prunes - 150 Gram
- mentol - 1 keping
- bercabang bunga pucat - 1 keping
- juniper berries - 3 buah
- mentega - 1 sudu teh
- garam, lada - 1 keping (secukup rasa)
Ayur tepung dengan garam dalam bekas yang besar, dokinut lemak dan gulung tangannya ke keadaan serbuk. Satu untuk memandu telur dan 7 sudu besar. l. air, aduk adunan. Gulungkan doh ke dalam bola. tutup filem makanan yang dihidangkan dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Basuh daging, potong ke dalam kepingan. Bawang bawang dan potong menjadi 4 bahagian. Prun mencuci dan kering pada serbet, keluarkan tulang. Gosok di dalam mortar juniper berry dan ulas. Lulus daging, bawang dan prun melalui penggiling daging. Masukkan garam, lada dan taburkan dengan juniper yang dihancurkan dan ulas. Kacau dengan baik. Tuangkan dalam daging cincang 3-4 sudu. l. air dan knead lagi. Pemadat harus lembut dan homogen. Gulungkan doh ke dalam lapisan bujur tidak lebih daripada separuh cm. Letakkan lapisan daging cincang di atasnya, arahkan permukaan dengan tangan basah. Gulung ke dalam roll Gunting roll ke 12 keping. Panaskan oven hingga 180 ° C Lubricate dulang pembakar dengan minyak, letakkan kepingan gulungan beberapa inci. Tuangkan gulungan hingga separuh ketinggiannya dengan sedikit air masin, tutup dengan kerajang dan masak di dalam ketuhar selama 40 minit. Seterusnya, keluarkan kerajang dan bakar selama 10 minit lagi. Apabila berkhidmat, anda boleh menghias gulung dengan sayur-sayuran.
Hidangan: 12