Epal kering disimpan untuk masa yang lama dan mengekalkan diri mereka banyak bahan dan ciri-ciri berguna epal segar, mereka lazat dan berguna. Untuk pengeringan epal, lebih baik memilih varieti masam manis atau masam pepejal, sebaiknya musim panas atau musim luruh. Sebagai contoh, Titovka, Antonovka. Susun epal, basuhkannya dalam air sejuk, tuangkan air, dan biarkan buah-buahan di udara kering. Kemudian potong inti epal dan mengupas buah dari kulitnya. Kemudian potong epal dalam bulatan atau kepingan kira-kira 1 cm tebal dan celupkannya ke dalam air garam (20 g garam setiap 1 l air) selama beberapa minit, yang akan mengekalkan naungan cahaya epal.
Epal boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari. Jika anda memilih pilihan pertama, letakkan epal yang dipotong pada dulang pembakar dan keringkannya di dalam ketuhar pada suhu 75 ° -80 ° selama 6-8 jam, bergetar secara berkala untuk memastikan ia sama rata. Sekiranya anda mahu mengeringkan epal di bawah sinar matahari, letakkannya di atas permukaan yang kering (contohnya, di atas dulang) pada sudut tepat dengan sinaran matahari dan putarnya setiap hari. Sekiranya cuaca menguntungkan, maka epal boleh dikeringkan selama 2-4 hari. Anda boleh menggantung epal pada rentetan, seperti garland. Jika epal tidak kering, keringkannya di atas dapur atau di dalam ketuhar.
Sekiranya epal dikeringkan dengan betul, ia mestilah lembut dan kenyal, mempunyai warna krim ringan. Perlu diingat bahawa 10 kg buah-buahan segar, kira-kira satu kilogram buah kering diperolehi. Epal kering hendaklah disimpan dalam bekas yang dimeteraikan, maka ia akan sesuai untuk makanan selama lebih dari satu tahun. Epal kering adalah mudah kerana ia boleh didapati dalam bentuk kering, dan anda juga boleh membuat pengambilan.
Apa yang berguna untuk epal kering? Dengan penyimpanan yang lama, epal segar kehilangan sebahagian besar vitamin dan pelbagai bahan yang berguna untuk tubuh kita. Epal kering mengekalkan unsur-unsur berguna yang terkandung di dalamnya lebih lama, mengandungi banyak bahan yang tidak terjejas oleh rawatan haba. Dalam epal kering banyak vitamin: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, kandungan yang besar dalam pelbagai unsur berguna: kalium, natrium, fosforus, magnesium, kalsium, besi, mangan, tembaga, selenium, iodin dan lain-lain. Juga, epal kering mengandungi serat, protein, pelbagai asid, catechin, minyak pati, phytoncides, flavonoid, serat pemakanan, pektin dan sebagainya.
Terima kasih kepada komposisi yang berguna ini, epal kering menggalakkan mempengaruhi pelbagai proses dalam badan, pencernaan, saraf, sistem peredaran darah, merangsang metabolisme.
Apel menyumbang kepada pembentukan bakteria berfaedah di dalam usus, yang meningkatkan prestasinya. Epal kering membantu dengan keradangan usus besar, dengan sembelit. Dan semua kerana dalam epal banyak serat, yang menormalkan pencernaan, membantu menghilangkan bahan-bahan berbahaya dari tubuh. Pektin, yang terdapat dalam epal, merendahkan kandungan kolesterol berbahaya dalam darah, meneutralkan sebatian toksik. Epal kering juga mempunyai beberapa kesan diuretik, dengan baik mempengaruhi kerja buah pinggang, hati, pundi kencing.
Di samping itu, epal membantu penyerapan kalsium, yang seterusnya, adalah pencegahan osteoporosis dan penyakit lain sistem muskuloskeletal. Epal kering menggalakkan pencernaan lemak dan protein yang lebih cepat. Mereka serasi dengan daging dan banyak produk lain. Epal adalah pencegahan obesiti yang baik. Oleh kerana kandungan kalium di dalamnya, epal juga mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada badan.
Epal meningkatkan kerja ingatan, kecerdasan, meningkatkan imuniti. Makan tetap epal kering dengan ketara mengurangkan risiko kecemasan senaman dan gangguan ingatan. Di samping itu, epal mengurangkan risiko kanser. Juga, epal melindungi badan daripada penuaan pramatang.
Apabila anemia juga berguna untuk makan epal kerana kandungan besi di dalamnya. Epal juga berguna untuk trombophlebitis, hipertensi. Mereka meningkatkan peredaran darah, mengurangkan risiko serangan jantung. Semasa mengandung dan menyusu, epal kering juga akan sangat berguna.
Dalam epal mengandungi banyak pyridoxine (vitamin B6), yang sangat penting untuk kehidupan tubuh. Ia diperlukan oleh orang-orang yang telah mengambil antibiotik untuk masa yang lama, serta wanita yang mengambil pil dan hamil sekali lagi, terutama dengan toksikosis. Kekurangan vitamin B6 memburukkan lagi peredaran darah dan fungsi otak. Vitamin ini mempunyai kualiti yang sangat baik - tahan suhu tinggi.
Apel mengandungi banyak iodin, kerana ia digunakan sebagai langkah pencegahan untuk penyakit kelenjar tiroid, khususnya goiter. Iodin juga memperbaiki proses otak, dan oleh itu disyorkan kepada pelajar dan pekerja mental.
Epal kering akan membantu dengan batuk, dengan penyakit sistem kardiovaskular dan endokrin. Jika anda makan epal kering setiap hari, anda akan meningkatkan rambut, kuku dan kulit anda selepas dua minggu.
Penggunaan epal dalam makanan meningkatkan visi, meningkatkan keadaan gigi, mencegah karies kerana sifat antibakterianya. Epal kering boleh diganti, jika perlu, keropok, cip, gula-gula, tk. Mereka adalah semulajadi, berguna, mereka tidak mengandungi lemak, dan mereka mempunyai sedikit kalori, dan lebih banyak vitamin. Di samping itu, mereka cukup memuaskan kelaparan.
Seperti yang anda dapat lihat, epal kering sangat berguna. Senaraikan martabat dan ciri-ciri berguna mereka boleh menjadi sangat panjang. Mereka memelihara hampir semua nilai biologi dan pemakanan buah-buahan segar, dan hampir tidak ada penyakit yang akan menjadi kontraindikasi untuk memakan epal untuk makanan. Berhati-hati makan epal kering diabetis. Jadi makan apel dalam bentuk segar dan kering dan sihat!