Parsley. Parsley kaya dengan minyak pati, vitamin C, provitamin A, kalium, kalsium dan besi, dan asid oksalat. Dalam kandungan vitamin C, sayur-sayuran parsley melebihi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk lemon dan oren. Pasli perlu diletakkan pada akhir rawatan haba untuk mengekalkan vitamin dan rasa tertentu. Parsley merangsang selera makan, meningkatkan perkumuhan air kencing dan menghilangkan edema (digunakan sebagai tisu atau sup). Parsley mempunyai kesan penyembuhan dalam penyakit sistem kardiovaskular, hati dan pundi hempedu, kencing manis. Dengan penyakit kronik perut dan usus, peterseli mengaktifkan selera makan dan menggalakkan pencernaan yang baik. Oleh kerana kandungan minyak pati yang kaya, penggunaan parsli mestilah terhad sekiranya terdapat penyakit perut, hati dan ginjal.
Saderi. Saderi digunakan terutamanya sebagai perasa aromatik, yang meningkatkan rasa hidangan. Ia mengandungi minyak, lendir, jus mineral (kalium, sodium, fosforus), asid oksalat, kolin dan vitamin C, B1, B2, PP. Mempunyai kesan diuretik. Saderi digunakan untuk pengetinan.
Bayam. Nilai vitamin teratas diwakili oleh salad dari daun bayam muda. Gunakan sayur-sayuran bayam dan masak sup hijau, sup dan kentang lecek. Bayam berguna untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang sihat, dan mereka yang menderita hipertensi, diabetes, obesiti. Walau bagaimanapun, harus diingatkan bahawa disebabkan oleh banyak asid oksalat dalam daun bayam, hidangan daripadanya tidak disyorkan untuk penyakit tertentu hati, pundi hempedu, buah pinggang. Pakar pemakanan mengesyorkan pengecualian hidangan dari bayam (seperti, sesungguhnya, dari kemaluan) dari diet pesakit dengan gout.
Sorrel . Daun kancanya dimakan mentah, dan juga digunakan untuk membuat sup hijau, sup. Jeruk boleh dipelihara, asin. Pada awal musim bunga, kendi adalah sangat berharga sebagai sumber vitamin C. Ia menggalakkan selera makan, mengaktifkan aktiviti kelenjar pencernaan. Terima kasih kepada kandungan vitamin C dan sebatian kalium, hidangan dari kendi adalah berguna dalam penyakit sistem kardiovaskular: aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, penyakit hipertensi. Sorrel menggalakkan peningkatan motilitas usus, yang berguna apabila terdedah kepada sembelit. Ia harus diutamakan kepada daun muda kendi: mereka mempunyai asid oksalik kurang, lebih banyak - epal dan lemon.
Rhubarb . Daun rumput dan daun radikal digunakan untuk membuat salad, serta kursus pertama, sebagai contoh, sup bit sejuk. Daun dan petioles rumpun merangsang aktiviti organ pencernaan, mereka mempunyai sedikit kesan pencahar dan oleh itu disyorkan terutamanya apabila terdedah kepada sembelit. Oleh kerana kandungan kalium yang tinggi, rhubarb ditunjukkan untuk penyakit sistem kardiovaskular. Ravens sering menyiapkan hidangan pencuci mulut - jem, buah-buahan, buah jus, jeli, jus.
Salad . Salad digunakan kebanyakannya mentah. Daun dan batangnya berguna untuk orang yang berumur. Ia mengaktifkan pencernaan, merangsang selera makan, membantu mengurangkan pundi hempedu, merangsang fungsi motor usus. Salad berguna untuk dimasukkan ke dalam diet bagi mereka yang mengalami penyakit sistem kardiovaskular, obesiti, diabetes, penyakit kronik hati dan pundi hempedu. Jangan terlibat dalam salad dengan urolithiasis.
Lada merah . Dalam memasak makanan, hanya lada merah yang manis digunakan. Penggunaan lada merah dalam jumlah kecil menyumbang kepada rembesan yang lemah dalam jus gastrik dan usus; dalam kuantiti yang banyak - kerengsaan kuat mukosa gastrik, yang boleh menyebabkan gastritis, maag peptik, kerengsaan hati dan buah pinggang, kanser perut.
Chaiber. Daun-daun chaiber mengandungi minyak pati, yang memberi mereka rasa istimewa. Daun digunakan dalam bentuk segar atau kering sebagai perasa dalam masakan. Daun segar mengandung sejumlah vitamin C, P dan provitamin A. Chaber yang menguatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan selera makan dan mengurangkan pembentukan gas dalam usus (jadi ia ditambah apabila menyediakan hidangan dari kacang. Ia harus diletakkan pada akhir pemprosesan makanan. dibenarkan dalam kuantiti yang kecil.
Dill . Sebuah tumbuhan dari keluarga saderi (payung). Di semua bahagian tumbuhan mengandungi: minyak pati (lebih banyak dalam biji), provitamin A dan vitamin C. Scrotal digunakan sebagai herba wangi dan untuk memperkaya dengan vitamin pelbagai hidangan, yang mana ia ditambah pada akhir pemprosesan. Dalam jumlah yang sederhana, Dill tidak merengsakan membran mukus saluran pencernaan dan buah pinggang. Adalah disyorkan untuk berat badan yang berlebihan dan peningkatan pengeluaran gas dalam usus.
Tunduk hijau (bulu). Bawang hijau mengandungi sebilangan besar phytoncides, yang merosakkan patogen. Oleh itu, bawang berguna untuk pencegahan dan rawatan penyakit pernafasan. Bawang adalah salah satu sumber penting vitamin C. Bawang meningkatkan selera makan, mengaktifkan pencernaan. Bawang hijau berguna untuk memasukkan setiap hari dalam makanan setiap orang, kecuali bagi mereka yang menderita penyakit perut akut.
Mint. Mengandungi minyak penting dengan bau ciri. Daun, segar atau kering, digunakan sebagai rempah dalam masakan Daun segar mengandungi sejumlah besar vitamin C, P dan provitamin A. Mint menggalakkan pembebasan jus gastrik, meningkatkan selera makan, mengurangkan pembentukan gas dalam usus. Mint ditambah kepada makanan pada akhir pemprosesannya. Dalam kuantiti kecil ia dibenarkan dan dalam penyediaan hidangan pemakanan.
Biji caraway . Mengandungi minyak penting dengan rasa dan bau yang menyenangkan. Digunakan dalam pengeluaran gula-gula, apabila menyiapkan bebola daging dari daging cincang, pakan daging, dan lain-lain. Memperbaiki pencernaan, mengurangkan proses pembusukan dan penapaian dalam usus, serta pembentukan gas di dalamnya.
Cilantro (biji ketumbar). Mengandungi minyak penting. Dalam memasak, ia digunakan bukan lada hitam. Ketumbar muda muda digunakan segar, kerana ia kaya dengan vitamin. Ia boleh dikeringkan dan digunakan pada musim sejuk sebagai perasa untuk menyediakan pelbagai hidangan. Minyak pati mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, mengurangkan kembung, mempunyai kesan koleretik.
Cuka. Dalam kuantiti yang kecil, cuka boleh digunakan dalam pemakanan pemakanan (dicairkan dengan sedikit air). Cuka dalam kuantiti yang banyak menyebabkan kerengsaan membran mukus saluran gastrousus.
Lada hitam. Ia adalah benih yang kering, tidak dibentuk dari tumbuhan tropika. Mereka mengandungi 1.5% minyak pati, yang memberikan lada aroma yang kuat, dan piperine alkaloid, yang memberikannya rasa yang membakar. Sebagai bumbu perasa, lada hitam merengsa membran mukus perut dan usus dan merangsang selera makan. Sekiranya penyalahgunaan lada hitam, terdapat keradangan esofagus saluran gastrousus, saluran empedu dan buah pinggang.
Lada putih. Biasanya lada putih digunakan terutamanya dalam pengeluaran daging babi dan lain-lain jenis sosej. Lada wangi - tumbuhan semenatropik yang belum matang atau masak. Kacangnya lebih besar daripada kacang lada hitam, coklat dan mempunyai permukaan licin. Ia mengandungi 3 hingga 4.5% bahan aromatik. Lada manis digunakan sebagai perasa untuk memasak daging dan hidangan ikan, puding, sos, ketchup, sosej, dll.
Daun Bay. Mengandungi minyak penting, alkaloid, bahan-bahan pahit, beberapa vitamin C dan R. Aroma yang enak ditambah ke daun telur oleh minyak pati cineol. Daun teluk perlu diletakkan selama 5-10 minit sebelum penghujung rawatan haba, kerana memasak yang lama dapat memberikan rasa pahit ke dalam hidangan. Ia tidak digalakkan untuk digunakan dalam penyakit perut, usus, saluran hempedu, buah pinggang hati.
Pala kacang. Mengandungi banyak bahan aromatik, minyak pati dan alkaloid. Ia digunakan dalam penyediaan banyak sos, hidangan dari daging tanah, permainan, pengeluaran roti, penyediaan minuman keras, ekstrak pahit.
Saffron. Mengandungi pewarna, minyak ethereal, flavocoid, dan sebagainya. Ia digunakan sebagai perasa, serta memberikan warna kuning kepada hidangan yang berbeza (contohnya, di India, nasi berwarna merah jambu).
Vanilla. Buah mentah pokok vanila ditapai, dan kemudian dikeringkan. Mereka mengandungi bahan aromatik.
Vanilla tidak merengsakan membran mukus perut dan usus Berlaku untuk hidangan manis dan adonan mentega, ais krim, semangat.
Carnation. Mengandungi minyak eugenol penting, lemak, tanin, karyofplin bahan pahit, dan lain-lain. Ia digunakan dalam produk-produk konfeksi dan dalam pengeluaran pelbagai sosej.
Kayu manis. Mengandungi minyak penting, cinnamaldehyde, dan lain-lain Meningkatkan selera makan, mengurangkan pembentukan gas, menenangkan perut dan usus, adalah agen hemostatic untuk perdarahan dalaman, mempunyai sifat antibakteria dan antiviral.
Bumbu yang berpasir harus dimakan secara sederhana dan selalu hanya sebagai tambahan kepada jenis utama makanan - sup, salad, kursus kedua, mengekalkan.