Terdapat banyak kaedah memasak, seseorang suka hidangan dengan banyak rempah, seseorang suka makanan goreng. Beberapa orang tahu apa kesan pada badan mempunyai cara untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Kita perlu menjaga bahawa makanan bukan sahaja lazat, tetapi sihat.
Terdapat beberapa rahsia mengenai cara mempersiapkan diri, supaya anda tidak boleh merosakkan kesihatan anda
- Bakar daging di dalam ketuhar, prakan bungkusnya dalam foil,
- Jika seseorang tidak menyukai daging yang dibakar, anda boleh memasak dengan sayur-sayuran,
- Lebih baik menggunakan rempah herba, seperti dill, thyme, basil,
- Adalah lebih baik memasak sayur-sayuran untuk pasangan.
Kenapa memasak berguna untuk pasangan? Dengan kaedah ini, semua nutrien yang terkandung di dalam produk disimpan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran mengekalkan warna semulajadi mereka, dan dagingnya masih segar. Kelebihan mengukus:
- kandungan lemak rendah,
- pencernaan produk mudah,
- kehilangan nutrien yang rendah,
- Pelangsingan makanan segera yang pesat.
Orang yang peduli dengan tokoh mereka, yang ingin mengurangkan risiko aterosklerosis dan perkembangan diabetes, harus mengubah cara mereka menyediakan makanan, dan menggantikannya dengan mengukus.
Mula-mula, hapuskan pandangan seperti itu bahawa mereka menyediakan makanan untuk beberapa vegetarian dan kacang tanah. Hidangan tidak kering dan segar. Untuk memasak dalam dandang yang double anda boleh mempunyai porridges, puding, pencuci mulut, omelet, sayur-sayuran. Ayam dan ikan terutama diterima dengan baik, kerana mereka menyerap lebih banyak perisa dari rempah-rempah dan herba yang disediakan.
Kedua, makanan untuk pasangan adalah berguna dan menyeronokkan. Produk tidak mempunyai sentuhan dengan cecair, oleh itu ia mengandungi bahan yang berguna dan tetap berair. Sayuran apabila mendidih kehilangan 70% vitamin C, manakala dimasak untuk mengukus hanya - 40%. Mereka tidak memerlukan apa-apa minyak, kandungan kalori hidangan tidak berkurangan. Dalam dandang ganda, tiada apa yang akan dibakar, ia tidak akan kering, ia tidak akan luput. Walaupun anda lupa untuk mematikan periuk stim, tiada apa yang akan berlaku, apabila semua air telah menguap atau masa yang ditetapkan telah berlalu, perkakas itu dimatikan secara automatik.
Jika tidak ada ruang yang cukup di dapur, anda boleh membeli pengukus pelbagai peringkat, menegak. Anda perlu tahu bahawa anda perlu menyediakan untuk masa yang lama, anda perlu memasukkannya ke dalam bakul stim yang lebih rendah, dan dengan cepat - ke dalam bakul atas. Makanan berair, daging dan ikan harus diletakkan di atas keranjang yang lebih rendah, kelembapan dapat menetes dari mereka.
Pengukus boleh digunakan untuk tujuan masakan. Anda dengan cepat boleh memanaskan makanan, anda boleh mencairkan makanan, anda boleh mensterilkan botol bayi. Hidangan yang dimasak dalam dandang dua kali lebih banyak memberi manfaat kepada badan daripada dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Pengukus mudah dibersihkan, makanan yang dimasak, tidak berpegang pada dinding bakul stim dan ke bawah.
Potong potong cincang
Bahan-bahan: 4 sudu susu, 80 gram roti gandum, 300 gram daging lembu.
Untuk sos: 2 sudu teh krim lemak atau mentega, 320 gram sup, jus lemon, 2 sudu teh tepung gandum, 320 gram sup, lada dan garam secukup rasa.
Persediaan. Dari leher, dari daging skapula, potongan dan potongan lembut, kami menyediakan jisim potongan. Kami akan membuatnya untuk potong atau untuk bit tanpa roti. Masukkan produk dalam periuk, minyak, tambah sedikit sup dan biarkan ia duduk selama 15 atau 20 minit. Kami akan mengeluarkan potong, dan dari tepung kering dan sup, di mana mereka dibenarkan, kami akan menyediakan sos putih. Isikan dengan garam, jus lemon, mentega. Sekiranya dikehendaki, dalam sos kami tambah cincang masak yang dicincang, setiap hidangan 10 gram. Apabila menghidangkan potong dengan sos. Kami berkhidmat di Brussels atau kembang kol, kacang, kacang polong, bubur nasi, atau kami berkhidmat dengan hiasan sayur-sayuran yang kompleks.
Salad dengan cendawan porcini dan dengan daging lembu
Bahan-bahan: 6 timun jeruk, 200 gram daging lembu, 8 keping bawang, 6 sudu minyak sayuran, 10 cep, garam hijau secukup rasa.
Persediaan. Kami memotong daging lembu menjadi jalur nipis dan mengimpal mereka di peringkat pertama pengukus. Cendawan dimasak dalam periuk biasa, kuah dari cendawan disejukkan, dan kami tidak akan menuangkannya. Timun yang diasinkan, cendawan putih rebus, bawang dipotong menjadi jalur. Timun dan bawang digabungkan, tambah 4 sendok makan perendam timun dan 1 sudu minyak sayuran, campurkan dan biarkan selama satu jam.
Tambahkan ke timun dan bawang jeruk, cendawan dengan 2 sudu besar sup cendawan, daging dan minyak sayuran yang lain. Mari tambahkan dan letakkannya selama satu jam lagi di dalam peti sejuk. Sebelum berkhidmat, letakkan slaid pada hidangan, taburkan dengan dill dan pasli.
Salad dengan nanas dan udang
Bahan-bahan: 150 gram udang, ½ nanas, 1 sudu kerepek kelapa, 1 sudu teh kari, 2 sudu besar cognac, 250 gram minyak sayuran, 2 sudu susu, ½ jus lemon, semangat parut dan jus ½ oren, lada hitam, garam secukup rasa.
Persediaan. Udang dan beras dimasak dalam air masin untuk pasangan. Nanas dibersihkan, kami memotong teras, daging dipotong menjadi kiub kecil. Baiklah kami akan mencium kuning dengan jus zest dan jingga, kami akan menambah sedikit lada tanah, serbuk kari, susu, jus lemon, tanpa berhenti sebat. Dalam jisim yang terhasil, kami memperkenalkan 2 sudu minyak cognac dan sayur-sayuran. Kami akan meletakkan beras rebus, kiub nanas dan udang dikupas dalam mangkuk salad. Isi salad dengan sos dan biarkan selama setengah jam, biarkan ia rendam. Sebelum berkhidmat, kami akan menaburkan salad siap pakai, cili kelapa, panggang pada kuali kering.
Pembuka daging babi sejuk
Bahan-bahan: 1.5 kg daging babi, 70 gram lemak, 2 telur, 4 ulas bawang putih, 1 lobak merah, garam secukup rasa.
Persediaan. Telur rebus masak keras, sejuk, bersih dan halus. Pork mari lulus 2 kali melalui penggiling daging dengan parut halus. Pada kain kasa basah, letakkan daging babi dengan kental dengan lapisan kira-kira 2 sentimeter tebal. Pada daging tanah, kita akan sama-sama menguraikan lobak merah, bawang putih, lemak, dan telur yang halus. Kami membungkus roll dalam kasa, bungkusnya dengan benang yang kuat, masukkannya ke dalam bakul stim dan masak selama 55 minit. Gulungan dikimpal disejukkan di bawah akhbar, kami akan melepaskannya dari kasa dan benang. Kami berkhidmat dengan kepingan nipis yang dihiris.
Ham dan telur
Bahan-bahan: 15 gram ham, 3 telur, 300 gram sup, 10 gram wain putih, 5 gram bawang, 50 gram lemak babi, garam secukup rasa.
Persediaan. Telur vzobem dan dicurahkan ke dalam hidangan tahan panas. Kami memotong daging ham dan bawang dengan halus. Bawang bercampur dengan telur dan masin. Mari tuangkan kuah, wain putih ke dalam campuran dan kacau dengan baik. Kutub campuran dengan lemak babi dan masukkan ke dalam pengukus pada api kecil selama 15 minit. Kami mengambil campuran dari pengukus, meletakkan ham dan meletakkannya di atas pinggan, kami menyampaikannya ke meja.
Salad kentang dengan oren, pudina dan asparagus
Bahan-bahan: 550 gram kentang segar, berpakaian, 200 gram asparagus, 3 atau 4 sprig mint, 1/2 kulit jeruk.
Persediaan. Letakkan kentang muda dalam pengukus dengan kulit oren dan 2 tangkai pudina. Memasak selama beberapa 5 atau 10 minit sehingga siap. Masukkan asparagus, campurkan dengan 1 sudu kecil cincang, lada, berpakaian dan garam.
Ikan dengan sos sitrus dan bawang putih dalam foil
Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 4 keping fillet ikan, ½ sekam pasli, 1.5 sendok teh kicap, 1 sudu minyak zaitun, 1 sudu jus lemon, 2 sudu besar jus oren, 3 kepala bawang putih, lada dan garam secukup rasa. .
Persediaan. Bawang putih dihancurkan dan dicampur dengan limau dan jus oren, lada, garam, kicap, minyak zaitun. Di atas meja, kami membongkar 4 kotak kerajang, lipat tepi. Di tengah-tengah setiap persegi kita meletakkan sekeping fillet. Kami campurkan pengasam dan masukkannya ke dalam sudu pada ikan. Teratas dengan setiap peterseli cincang yang dicincang. Kami membungkus kerajang, supaya air tidak dapat masuk. Kami akan tuangkan 1.5 cawan air ke dalam mangkuk dalam atau ke tangki. Pasang bakul stim dan kuali atau mangkuk. Letakkan ikan yang dibungkus dalam kerajang ke dalamnya.
Tutup dan masak selama 20 atau 25 minit, sehingga ikan mula memisahkan dari tulang, selama ini, 20 menit setelah memasak, buka foil dan periksa kesiapannya. Apabila ikan sudah siap, masukkan ke dalam pinggan. Buka foil dan letakkan ikan itu. Segera kita melayani meja.
Ikan dengan mayonis
Bahan-bahan untuk 5 hidangan mengambil: 400 gram ikan (hake, ikan keli, cod dan lain-lain), 200 gram mayonis. Dan juga 200 gram bawang, 400 gram wortel, sayur-sayuran, lada, garam.
Persediaan. Ikan yang disiapkan dipotong menjadi kepingan, lada, garam dan biarkan selama 10 atau 15 minit di dalam dulang untuk bijirin. Tambahkan sedikit air ke ikan dan masak di dalam pengukus selama 20 minit. Bawang bawang dicincang dengan bawang dan wortel yang kami letakkan di atas lapisan pada ikan, sedikit masin, isi dengan mayonis dan masak selama 20 minit. Kami berkhidmat dalam mangkuk di mana ikan dimasak, ditaburi dengan herba cincang.
Lasagna
Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 3 telur, 1 gelas tepung gandum, 250 gram bayam, 80 gram mentega, 100 gram keju, 1 atau 2 bawang, 250 ml sup. 600 gram fillet ayam, 2 tomato, garam, lada secukup rasa.
Persediaan. Kami akan menusuk dan minum bayam. Kami akan mencurahkan tepung di atas meja dengan gundukan, membuat corong di dalamnya dan letakkan kapsul bayam ke dalamnya. Mari tambah garam. Telur, menguli doh dan gulung, lapisan seperti mi. Mari kering sedikit, potong jalur lebar 1 cm dan panjang 10 cm. Masak pengukus selama 15 atau 20 minit.
Ayam fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng. Masukkan bawang cincang, apabila ditenun, tambah tomato dan tepung dan garam. Kemudian, mari tuangkan sup dan rebus sementara dagingnya lembut. Sos tidak boleh menjadi tebal. Daging tidak boleh dikeluarkan daripadanya. Lapisan pinggan siap dalam minyak, letakkan pada pinggan, taburkan dengan keju parut dan lada hitam. Sos secara berasingan.
Kubis disumbat dengan sos tomato
Bahan-bahan 4 hidangan: 1 sudu minyak zaitun, 2 bawang merah, 300 gram tomato, 250 gram sosej, 4 daun kubis hijau, cengkih bawang putih, lada hitam dan garam.
Kami akan membasuh daun kubis. Letakkannya di dulang bawah, letakkan tomato di atas dulang pengukus. Memasak selama 10 minit. Biarkan tomato dan kubis daun sejuk. Kami akan menguraikan daun kubis dan memasangkan mereka ke dalam sosis, lipat sampul surat. Letakkan di dulang bawah dan masak selama dua puluh minit. Dengan tomato, kita mengupas dan mengupas. Kami tuangkan minyak ke dalam periuk, bawang putih dihancurkan, tambah bawang merah dan kacau. Masukkan tomato, musim dan goreng dengan api kecil selama 10 minit. Kami berkhidmat kubis boneka dengan sos tomato ke meja.
Ayam Zrazy
Bahan-bahan: 120 gram ayam, ½ putih telur, 10 gram mentega, 15 gram beras.
Daging ayam 2 kali kita melalui penggiling daging dan setengah bubur nasi. Baiklah kita akan meletupkan tangan basah, kita akan berpecah menjadi dua bahagian, dan kita akan memberikan setiap bahagian bentuk pancake. Letakkan bubur nasi yang tinggal di tengah-tengah pancake, yang kita bercampur dengan protein yang dicincang, kita akan menyertai tepi, bungkusnya dalam bentuk pai dan bawanya hingga siap. Kami melayani meja dengan minyak.
Pembuka Mexico
Bahan-bahan untuk 2 hidangan: 50 gram ham, 50 gram daging, 30 gram bawang, 5 ml cuka, 10 ml minyak sayuran, 3 gram parsli, 50 gram lada manis jeruk, garam.
Persediaan. Kami memasak daging dalam pengukus selama 20 atau 25 minit. Pisau yang halus dan daging, campurkan dengan bawang cincang, lada, sayur-sayuran parsel. Kami campurkan minyak dengan cuka, musim dengan garam dan lada, isi campuran ini dengan salad dan kacau dengan baik.
Vareniki malas dari kentang
Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 300 gram keju kotej, 2 sudu mentega, 1 sudu kanji, 2 sudu tepung, 2 biji telur, 4 kentang, garam.
Persediaan. Kami akan mengupas kentang, meletakkannya di dalam pengukus dan masak selama 8 atau 12 minit. Keju kotej bercampur dengan kentang dan disapu. Kami menambah kuning telur, tanah dengan mentega, protein disebat, kanji, tepung, garam dan tenunan. Dari jisim yang dihasilkan vareniki yang malas buta, masukkannya ke dalam pengukus, masak selama 5 atau 8 minit. Dengan aliran mentega cair ke meja.
Chocolate English pudding
Bahan-bahan: 60 gram tepung, ½ sudu teh soda, 2 sudu besar badam parut, 1 sudu besar cognac, 2 telur, 50 gram mentega. 125 grated breadcrumbs, 1/8 susu, 60 gram gula, 1 atau 2 krim sudu, 3 sudu koko.
Persediaan. Campurkan kakao dengan serbuk roti, tambahkan krim atau susu, rendam selama 10 minit. Minyak bercampur dengan gula dan razredem, tambah soda, tepung, kuning telur, dan kemudian cognac, almond dan serbuk roti. Secara berasingan, kita akan memecahkan protein dengan gula dan menambahnya kepada doh. Doh yang disediakan diletakkan dalam acuan, dihidang, dan diletakkan selama 1 jam dalam pengukus. Dalam bentuk panas, kami berkhidmat dengan sos vanila.
Sekarang kita tahu bagaimana untuk menyediakan hidangan untuk beberapa rahsia dan resipi. Kami harap anda menikmati resipi ini untuk makanan lazat dan sihat. Selera makan!