Markah kualiti
Nama asli makaroni pasta dalam terjemahan dari bahasa Itali bermakna "doh". Resipi klasik untuk pembuatan industri mereka adalah mudah. Dari tepung gandum dengan air, aduk adunan, dan kemudian melalui mesin khas yang memberikannya bentuk, luka dan kering. Perkataan Maccheroni juga wujud dalam bahasa Itali. Biasanya mereka memanggil ini tiub panjang adunan kering dengan lubang di dalamnya.
Bergantung kepada kualiti dan gred tepung, pasta dibahagikan kepada kumpulan dan kelas. Kumpulan A termasuk produk dari tepung jenis gandum pepejal. Makaroni kumpulan A tidak terlalu banyak direbus dan mempunyai beberapa ciri berguna, yang akan dibincangkan di bawah. Kumpulan B - makaroni dari gandum vitreous. Dan dalam produk Kumpulan B berasal dari tepung bakeri biasa, yang murah, tetapi tidak terlalu sesuai untuk membuat pasta. Di Itali, di tanah air mereka, biasanya dilarang menggunakan tepung tersebut untuk pengeluaran produk ini. Dengan kelas, semuanya lebih mudah. Kepada produk pertama dari tepung gred tertinggi, ke kedua - dari tepung yang pertama.
Bagi pasta telur, orang Itali menganggap ia berbeza. Mungkin ini betul. Di dalam adunan ditambah serbuk telur, yang memberikannya rasa yang luar biasa. Dan mi segera, tidak dalam komposisi mahupun teknologi pengeluaran, berbeza dengan pasta biasa. Satu-satunya nuansa adalah sebelum pembungkusan diproses dengan stim panas. Terima kasih kepada ini, ia hanya berminat dalam beberapa minit sahaja. Di Itali, terdapat lebih daripada 300 jenis pasta. Di kedai kami, "kepelbagaian spesies" lebih sederhana - beberapa dozen. Di seluruh dunia, spageti (spago) telah menjadi yang paling popular. Dan pada kami makaroni yang paling berlari - pendek dan tanduk.
Macaroni - produk ini agak mudah. Oleh itu, jika pengeluar ingin menjual barangnya pada harga yang lebih tinggi daripada purata, dia memerlukan sesuatu untuk mengejutkan pengguna. Satu jenis produk - pasta berwarna, yang disediakan dengan penambahan puree sayur semulajadi. Pasta merah - dengan wortel, ungu - dengan bit, hijau - dengan bayam. Mereka kelihatan luar biasa di atas pinggan, seperti kanak-kanak dan sesuai untuk salad. Tahun ke tahun import di pasaran ini menjadi kurang. Tetapi pasta Itali sebenar masih boleh dibeli di kedai kami. Walaupun ia adalah dua atau lebih kali lebih mahal daripada harga rata-rata pasta dalam negeri.
Sifat-sifat pasta
Ia dianggap bahawa dari makaroni menjadi gemuk. Ini tidak benar sepenuhnya. Sebagai contoh, pelakon Itali terkenal Sophia Loren memuja pasta beliau sepanjang hidupnya dan sering memasaknya dengan pelbagai sos. Dan tidak kurang pula pelakon terkenal Anna Magnani setiap malam makan hidangan spageti dan pada masa yang sama tetap langsing. Ahli pemakanan Itali mengatakan bahawa untuk mengekalkan bentuk yang baik, makan sepu "kosong" tampal dua kali seminggu. Secara umum, pasta tidak berbahaya bagi angka itu, jika mereka tidak disalahgunakan. Dalam 100 gram produk kering mengandungi kira-kira 350 kilocalories, dan dalam hidangan yang disediakan - tiga kali kurang. Setuju, tidak begitu banyak. Perkara utama bukan untuk menggabungkan pasta dengan lemak. Tanpa apa-apa kemudaratan pada pinggang, sayuran boleh ditambah kepada pasta tanpa minyak, dengan sos ringan, contohnya soya. Dan di sini adalah varian khas Rusia - mi dengan keju dan mentega - cara langsung kepada berat berlebihan.
Tepung gandum durum, dari mana pasta klasik dibuat, kaya dengan vitamin B Kumpulan. Juga dalam pasta adalah banyak vitamin yang sangat berharga. F. Pasta berkualiti mengandungi serat, yang memberikan rasa kenyang panjang dan menghilangkan racun dari badan.
Bagaimana Itali Makan Pasta
• Orang Itali tidak memasak pasta seperti yang kita lakukan - sehingga keadaan separa pepejal dipanggil al dente. Ikuti contoh mereka - mungkin anda akan menyukainya.
• Di Itali, mereka sering menggabungkan pasta dengan ikan. Walaupun kita entah bagaimana menganggap produk ini tidak serasi.
• Masa terkini dalam fesyen termasuk salad berasaskan pasta. Mereka menambah lada manis, brokoli, cendawan, zaitun, bawang putih, tomato ceri dan musim dengan minyak zaitun, cuka balsamic dan herba Itali.
• Macaroni boleh berbaring di dalam almari tanpa mengorbankan rasa selama bertahun-tahun. Walau bagaimanapun, dengan penyimpanan yang berpanjangan, mereka kehilangan harta benda yang berguna.
Wanita cantik memerhatikan sosok mereka. Jawab soalan ini: "Mengapa orang Itali boleh pasta, tetapi kita tidak boleh?". Ingat, pasta berkualiti tinggi tidak penuh. Di samping itu, mereka lazat dan mengandungi bahan yang berguna. Selera makan!