Beet dicirikan oleh kandungan sukrosa tinggi, selulosa, asid organik (sitrik, epal), bahan mineral (kalium, magnesium, besi), vitamin. Serat yang terkandung dalam tanaman akar bit, meningkatkan kontraksi peristaltik dinding usus, yang meningkatkan proses pencernaan dan mempromosikan asimilasi makanan yang lebih lengkap. Oleh kerana kehadiran magnesium, bit sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi. Hidangan kumbang boleh mempunyai kesan vasodilating dan memperbaiki keadaan sistem saraf pusat. Sifat pemakanan makanan bit lebih jelas jika ia dibuat dari tanaman akar mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa memasak sebahagian besar vitamin yang terkandung dalam tanaman akar musnah. Oleh itu, walaupun hidangan dari bit rebus kelihatannya agak enak, namun sayuran ini masih akan membawa lebih banyak kesihatan dalam bentuk mentahnya. Makanan pemakanan dan perubatan yang paling berharga adalah jus segar, yang diperolehi daripada akar bit. Ia berguna untuk anemia, dengan keletihan badan dan kehilangan kekuatan. Pada tekanan yang meningkat, disyorkan untuk minum jus bit dengan madu. Hidangan dari bit rebus berguna dalam kencing manis dan penyakit pundi hempedu.
Sifat pemakanan dari ubi bit juga dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandung betaine - bahan yang mempromosikan pembelahan dan penyerapan penuh protein sayuran dan haiwan yang masuk ke dalam tubuh kita dengan makanan. Betaine juga terlibat dalam pembentukan kolin, yang meningkatkan fungsi hati. Hidangan kumbang disyorkan untuk aterosklerosis. Kandungan bit yodium adalah salah satu tempat pertama di kalangan sayur-sayuran yang kita tumbuh.
Sifat pemakanan yang berguna bagi bit sangat hampir dipelihara walaupun dengan penyimpanan yang berpanjangan. Oleh itu, pada musim sejuk dan musim bunga, apabila banyak sayur-sayuran semasa penyimpanan telah kehilangan sebahagian besar vitamin dan badan kita menjadi lebih mudah terdedah kepada hipovitaminosis (keadaan patologi yang berkembang ketika pengambilan vitamin tidak mencukupi), hidangan bit dapat memenuhi kebutuhan kita dalam banyak segi biologi bahan aktif.
Hidangan pemakanan yang disediakan dari bit boleh memuaskan perasaan lapar, tetapi mereka adalah kalori rendah. Ini menjadikan mereka sangat sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet seseorang yang ingin menghilangkan berat badan berlebihan.
Dan akhirnya kami akan mempertimbangkan beberapa resipi hidangan pemakanan, yang boleh disediakan dari bit:
1. Salad dari bit. Bit yang dimasak dipotong menjadi kiub, kemudian disapu pada kue kasar. Bawang putih dihancurkan dan digiling dengan garam. Kemudian bit dicampurkan dengan bawang putih dan mayonis sedikit kalori rendah ditambah ke dalam hidangan.
2. Borsch. Kupas kentang, potong kubis, kubis kubis, kemudian letakkannya dalam air masin mendidih. Kumbang dan lobak merah menyerupai grater besar, goreng dalam minyak sayuran dan letakkan sedikit, kemudian masukkannya ke kuali dan masak sehingga siap. Pada akhir memasak, anda boleh menambah kepada hidangan satu sudu gula dan secubit asid sitrik (ia akan memberikan hidangan yang dimasak menjadi naungan terang yang lebih berselera dan rasa yang menyenangkan).
3. Jus bit. Bit akar dibasuh, kemudian terdedah kepada wap air selama tiga puluh minit. Seterusnya, bit yang disapukan pada parutan dan diperas melalui lapisan kasa bersih. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyimpan jus untuk masa yang lama - untuk ini, 7 gram asid sitrik ditambah kepada setiap liternya, dipanaskan hingga 80 ° C, dicurahkan ke balang yang disteril dan segera dilancarkan.