Profitroles dengan salmon
- 150 g sedikit masin salmon
- 100 g keju krim
- 1 cawan tepung
- 130 g mentega
- 5 biji telur
- pada secubit gula dan garam
Cara menyediakan hidangan:
Rebus 160 ml air, tambah 80 g minyak, gula dan garam. Kacau dengan baik dan secara beransur-ansur tuangkan dalam tepung. Memasak, kacau sentiasa, 5 minit. Keluarkan dari haba, sejuk sedikit dan secara beransur-ansur, satu demi satu, masukkan telur ke dalam doh. Letakkan doh dalam beg kuliner dan letakkan pada dulang penaik yang rata pada jarak 3 cm dari satu sama lain. Bakar selama 25 minit. pada 200 ° C. 100 g salmon memotong dan menumpaskan bersama-sama dengan selebihnya mentega dan keju dalam jisim yang subur. Potong seluruh ikan ke dalam jalur. Setelah memotong puncak, isi profiteroles dengan pemadat. Hias dengan jalur ikan.
Lemong yang ditaburi
- 3 lemon
- 6 sardin dalam minyak
- 0.5 bawang merah
- 6 buah zaitun
- 1.5 sudu kecil. mustard berbutir
- 1.5 sudu kecil. krim masam
- 4 tangkai pasli
- garam, lada
Cara menyediakan hidangan:
Lemons dibersihkan dengan air mendidih. Potong bahagian atas dan potong daging dengan pisau tajam. Potong bahagian bawah setiap lemon. Pada kulit, buat sayatan vertikal pada jarak 1.5 cm dari satu sama lain. Sardines dengan sedikit mash mentega dengan garpu. Bawang bawang dan cincang. Basuh peterseli dan cincangnya. Zaitun cincang halus. Campurkan sardin, bawang, zaitun, mustard, krim masam, sayur-sayuran dan 1 sudu besar. l. pulpa lemon cincang halus. Musim rasa dengan garam dan lada. Isi lemon dengan campuran yang disediakan dan letakkan pada pinggan hidangan.
Laut "dasar laut"
- Sayap ayam 1.5 kg
- 500 g koktail laut yang berkualiti
- 1 lada manis hijau
- 1 lada kuning manis
- 1 lemon kulit
- 4 sprig dill
- 2 tangkai pasli
- garam, lada
Cara menyediakan hidangan:
Koktel laut diletakkan di atas tuala kertas dan membenarkan kering. Untuk menyebarkan kacamata tinggi koktel, blok lada, zaitun lemon dan sayur-sayuran. Tuangkan kuah ayam, biarkan sejuk ke suhu bilik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk sehingga padat sepenuhnya. Sayap ayam dibasuh, dimasukkan ke dalam periuk dengan 3 liter air dan masak sehingga mendidih. Keluarkan buih, musim dengan garam dan masak di atas api sederhana di bawah tudung penutup tertutup selama 1 jam. Masukkan sayap ke dalam mangkuk ke dalam mangkuk dengan pelompat dan gunakannya untuk memasak hidangan lain (contohnya, untuk salad). Kacau sup. Semasa memasak sup, cuci lada, potong separuh dan keluarkan teras. Masukkan dalam kuali dengan air mendidih dan masak selama 5 minit. Buangkan colander dan sejuk dengan air sejuk. Potong lada menjadi kiub kecil. Pisau untuk membersihkan sayur-sayuran dengan hati-hati keluarkan dari kulit lemon yang tipis. Rebus kupas dengan air mendidih dan potong menjadi jerami panjang nipis. Basuh hijau, kering dan kupas pada ranting kecil.
Hidangan dengan sayur-sayuran
- 100 gram akar saderi
- 1 timun jeruk
- 1 sudu besar. l. capers
- 1 bit besar
- 1 lobak merah
- 4 bulu bawang hijau
- 1 cengkih bawang putih
- 150 gram lobak
- 2 tomato
- 1 kepala salad
- 100 gram kacang merah dalam tin
- 1 sudu besar. l. walnut dikupas
- 4 sudu besar. l. minyak zaitun
- 1 sudu besar. l. cuka balsamic
- 1 sudu besar. l. mayonis
- 2 sudu kecil. mustard berbutir
- garam, lada tanah hitam
Cara menyediakan hidangan:
Letakkan bit dalam periuk, tambah air panas dan masak sehingga lembut. Bubur saderi, parut pada parut besar. Potong timun menjadi kiub kecil. Campurkan akar saderi dengan timun dan capers. Pukul mayonis dengan 1 sudu teh. mustard, masukkan jisim dan campuran yang disediakan. Bit sejuk dalam air sejuk, bersih dan potong kepada kiub kecil. Wortel bersih dan parut pada parut besar. Basuh bawang bunga, cincang tipis. Campurkan bit, lobak dan bawang hijau dalam mangkuk. Sediakan stesen minyak. Bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dalam mortar bersama dengan kacang-kacangan, garam dan lada. Masukkan cuka, biji sawi dan minyak zaitun, kocok dengan teliti. Tuang separuh daripada berpakaian ke dalam salad dengan bit, kacau. Lobak, tomato dan salad untuk dibasuh. Tomat dan lobak dipotong menjadi cawan. Salad untuk membuat daun. Kacang ditapis. Lay di atas hidangan hidangan segi empat tepat di sepanjang tepi daun selada. Di tengah-tengah berbaris radishes, salad dengan lobak merah dan bit, salad akar saderi, kacang tin dan tomato. Tuangkan tomato, kacang dan sayur-sayuran dengan baki sisa.
Pembuka selera keju dengan anggur
- 300 gram anggur manis yang besar
- 200 g keju maafdam
- 100 g keju curd
- 50 g keju dengan acuan biru
- 1 sudu kecil. cilantro cincang dan dill
Cara menyediakan hidangan:
Pukul keju curd dengan keju dengan cendawan dan sayur-sayuran. Basuh anggur, keringkan. Buat takuk di bahagian bawah setiap buah krim salib-silang dan berhati-hati mengeluarkan tulang. Minum setiap buah anggur dengan campuran keju. Maazdam dipotong menjadi kiub besar. Seret pada bola keju lidi dan kubis maazdam, letakkan pada hidangan hidangan.