Ikan dalam adonan

Produk seperti ikan lebih baik berbanding dengan daging dengan mudah digenanginya. Di samping itu, ia dapat menyediakan tubuh dengan banyak bahan yang berguna: vitamin, protein, serta asid polyunsaturated omega 3 dan omega 6. Terdapat banyak cara untuk menyediakan produk ini, tetapi dalam artikel ini kita akan memberi perhatian kepada ikan dalam adunan.

Beberapa petua untuk memasak adunan

Biasanya, doh ini dibuat daripada tepung, cecair, dan telur. Masukkan juga garam dan beberapa rempah, bergantung kepada perisa masak. Produk berikut boleh berfungsi sebagai asas cecair:

• air mineral
• susu
• wain putih
• bir

Rahsia adunan renyah yang berjaya adalah penyejukan cecair-cairan ini kepada keadaan yang praktikal. Komposisi perasa dan herba boleh dipilih mengikut citarasa anda, tetapi ada beberapa petua mengenai jenis ikan yang terbaik digabungkan dengan ramuan dan rempah-rempah tertentu. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci:

• untuk hidangan salmon, dill, paprika atau safron sempurna;
• Trout terbaik diselaraskan dengan kemangi dan oregano;
• thyme dan rosemary sempurna melengkapi rasa bass laut atau dorado;
• Nah, ikan mas akan digabungkan dengan pasli, saderi, daun laurel.

Di antara bahan-bahan klasik yang membentuk perasa ikan, anda boleh mencari kari, bawang putih, pala, adas, lada hitam, ketumbar, kunyit, thyme, tarragon, pokok magnolia dan banyak lagi.

Untuk menjadikan kerak yang lebih rangup akan membantu penambahan biji wijen atau kenari cincang.

Salmon merah jambu dalam adunan bawang

Untuk hidangan ini, anda perlukan:

• fillet ikan - 400-500 g
• bir ringan - 150 ml
• bawang merah - 1 pc.
• telur ayam - 1 pc.
• tepung - 6-7 sudu.
• bunga matahari atau minyak zaitun
• gula, garam, rempah ratus

Kaedah penyediaan:

1. Pertama, bir sejuk dengan baik. Semasa di dalam peti sejuk, sediakan ikan. Campurkan dalam mangkuk kecil garam, gula dan lada hitam. Nenek potong saiz sederhana dan gulungkan campuran.
2. Bersihkan, basuhkan mentol itu dan kirakannya dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
3. Dalam bekas yang bersih, tuangkan tepung, pukul dalam telur, tambah garam dan secara beransur-ansur menuangkan bir, mencampurkan jisim. Campuran dalam kepadatan harus menyerupai krim masam.
4. Letakkan kuali mentega ke atas api.
5. Gosok ikan yang dihiris dalam adonan dan goreng dari semua bahagian dalam minyak sehingga kerak kemerah-merahan yang renyah.

Hake dalam adunan keju

Senarai produk yang diperlukan:

• Hake fillets - 0,5 kg
• keju keras - 200 g
• telur ayam - 3 pcs.
• tepung - 2-3 sudu besar.
• minyak bunga matahari
• Garam dan rempah - secukup rasa

Ikan memasak:

1. Basuh fillet hake dan bahagikan ke dalam bahagian, garam dengan garam dan rempah.
2. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, tambah tepung, lada hitam dan keju parut.
3. Letakkan periuk di atas dapur dengan minyak yang cukup dan panaskannya.
4. Ikan yang disiapkan dicelup ke dalam adunan dan goreng dalam kuali sehingga dimasak.
5. Pada hidangan besar yang bersih, letakkan tuala kertas. Apabila mengeluarkan fillet dari minyak, mula-mula tambahkan ke serbet - ia akan menyerap kelebihan lemak. Kemudian beralih hidangan ke pinggan lain.

Tips Berguna

1. Minyak untuk menggoreng ikan dalam adunan mestilah dipanaskan dengan baik, jika tidak, adunan tidak akan dipegang, merebak dalam kuali.
2. Jika anda ingin mendapatkan yang segar, jangan tutup ikan dengan tudung semasa memasak.
3. Letakkan beberapa keping di dalam kuali agar tidak melekat bersama. Ini penting kerana beberapa sebab. Pertama, kepingan-kepingan yang dihancurkan kelihatan hodoh, dan kedua, sebilangan besar ikan dalam kuali menggorengkan suhu minyak.
4. Ikan dalam adonan perlu dihidangkan dengan sos krim masam, menghias plat dengan sayur-sayuran segar.