Ikan rebus dalam rempah dengan lada panas Hari ini kita akan berkenalan dengan masakan tradisional masakan oriental - Hawaij. Resipi untuk perasa ini berbeza-beza dalam julat yang sangat luas. Perasa ini didapati dalam gabungan rempah-rempah untuk kopi, untuk sup, untuk daging dan ikan. Resipi yang tepat tidak diketahui sesiapa kecuali penjual perasa ini, tetapi nama perasa di Hawaii diketahui. Ini adalah lada hitam, kunyit tanah, bijirin zira, dihancurkan dalam mortar, benih ketumbar dihancurkan, buah pelaga, ulas tanah. Menggabungkan jumlah perasa ini boleh menjadi rasa peribadi. Ia adalah perasa ini yang akan menjadi dasar rasa ikan. Kami akan memadamkan pike-perch, yang agak kering, jadi kami akan menggunakan sayur-sayuran yang berbeza dalam resipi. Lada pahit dan manis keseimbangan keterukan hidangan, akar saderi akan melembutkan rasa perasa sayur, dan tomato akan membuat ikan berair.
Bahan-bahan:- Pike bertengger 800 g
- Tomato 6 pcs.
- Bawang 3 buah.
- Asid saderi 100 g
- Bawang putih 5 gusi
- Lada pedas 1 pc.
- Lada manis 2 g
- Gula 2 sudu kecil.
- Garam 2 sudu kecil.
- Minyak zaitun 3 sudu besar. l.
- Cilantro segar 1 tandan
- Jus lemon 3 sudu besar. l.
- Lada hitam 4 sudu teh.
- Turmeric 1 tsp.
- Zira (Cumin) tanah 1 sudu kecil.
- Ketumbar tanah 1 sudu kecil.
- Kardamom 1 g
- Serbuk karnasi 1 sudu teh.
- Langkah 1 Untuk memasak ikan di Libya, anda perlu mengambil ikan, jus lemon, bawang, tomato, lada pahit dan manis, akar saderi, bawang putih, garam, gula, minyak zaitun, campuran rempah-rempah.
- Langkah 2 Cuci ikan, bersihkan, potong ke dalam bahagian, taburkan dengan jus lemon, garam, lada, taburi dengan cilantro cincang. Letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit untuk mengasinkan.
- Langkah 3 Murni tomato.
- Langkah 4 Potong bawang ke kubus, musim dengan minyak zaitun.
- Langkah 5 Tambahkan akar saderi diced ke bawang.
- Langkah 6 Masin pahit, lada manis dan bawang putih.
- Langkah 7 Masukkan paprika halus dengan bawang putih ke kuali, potong lada manis ke dalam kepingan. Kacau.
- Langkah 8 Tuangkan tomato, taburkan dengan campuran rempah. Rebus selama 1 minit.
- Langkah 9 Letakkan beberapa campuran sayuran di bahagian bawah kuali, letakkan ikan yang diasinkan di atasnya. Teratas dengan campuran sayur-sayuran yang lain. Rebus selama 40 minit.
- Langkah 10 Hidangan mesti dihidangkan panas.