- keju montasio - 450 Gram
- minyak - 60 gram
- minyak zaitun - 2,5 st. sudu
- ketua asparagus - 200 Gram
- telur puyuh - 4 keping
- bawang merah - 100 gram
Dalam periuk besar, tuangkan minyak zaitun dan tambah bawang cincang dengan jerami. Setelah bawang lembut, masukkan kepala asparagus, potong dua panjang. Masak selama 2 hingga 3 minit dan tambahkan garam dan lada. Biarkan ia sejuk. Potong Montasio ke dalam kepingan bulat. Letakkan cakera keju pertama di tengah kuali. Masukkan sayur-sayuran dan tutupnya dengan keping keju kedua. Biarkan keju untuk mencairkan sedikit, dan tukar dengan cepat, biarkan ia meleleh sedikit di sisi lain. Buangkan api itu. Letakkan keju dan asparagus di tengah-tengah hidangan. Dimasak dalam telur puyuh yang curam dan baki asparagus di sekeliling tepi, ini akan menjadikan hidangan itu cantik dan menyiram mulut. Keju Montasio yang digunakan harus berusia 5/6 bulan dan harus mempunyai tekstur lembut. Kepala asparagus dan telur puyuh memberikan resipi ini rasa yang sangat khas.
Hidangan: 4