Kek dengan coklat ganache Salah satu gabungan terbaik - kopi dan coklat - adalah satu pakatan yang dibuat di syurga. Kopi dan coklat, dua produk yang mempunyai kesan narkotik yang jelas, mewujudkan keadaan euforia. Rasa ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli! Kue biskut nipis, berinteraksi dengan coklat-kopi ganache, dan dilukis dengan ganache dari atas coklat gelap, yang memberikan kek sedikit kontras dan keseimbangan rasa manis dan pahit. Hidangkan pencuci mulut anda untuk sarapan pagi di tempat tidur dengan secawan kopi wangi.
Bahan-bahan:- Krim 50 ml
- Coklat hitam 100 g
- Tepung Gandum 75 gr
- Gula 75 g
- Gula vanila 1 sudu teh.
- Telur ayam 3 pcs.
- Krim 100 ml
- Minuman kopi 50 ml
- Coklat coklat 200 g
- Langkah 1 Untuk ganache coklat coklat, ambil coklat, krim dan minuman keras kopi (anda boleh menggantikan kopi).
- Langkah 2 Bawa krim ke dalam mendidih. Tanggalkan kuali dari panas dan tambah coklat ke krim.
- Langkah 3 Kacau sehingga coklat larut, kemudian tambahkan minuman keras. Lebih baik menggunakan pengisar rendaman.
- Langkah 4 Tuangkan ganache ke dalam mangkuk dan tutup dengan ketat dengan filem makanan untuk mencegah pembentukan kerak. Keluarkan krim di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam (boleh dibiarkan semalaman atau bahkan selama beberapa hari).
- Langkah 5 Bagi kek, kita memerlukan telur, tepung dan gula.
- Langkah 6 Pisahkan protein dari kuning. Pukul kuning dan setengah gula.
- Langkah 7 Dalam mangkuk yang berasingan, pukulkan tupai dengan gula dan gula vanila yang masih menjadi buih berkilat.
- Langkah 8 Menggabungkan whipped putih dan kuning.
- Langkah 9 Secara beransur-ansur, perlahan-lahan kacau dari bawah ke bawah, tuangkan tepung ditapis ke dalam jisim gula telur.
- Langkah 10 Pada lembaran pembakar ditutup dengan kertas kertas, mengedarkan doh dengan kerak nipis.
- Langkah 11 Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C dan bakar sehingga coklat keemasan selama kira-kira 10 minit.
- Langkah 12 Kami memotong cawan dari kek sejuk (saya menggunakan gelas bir untuk memotong). Potong ternakan tidak dimakan dan jangan buang! Kami masih memerlukannya.
- Langkah 13 Lenturkan biskut dengan ganache coklat coklat dan tutup dengan yang kedua.
- Langkah 14 Lakukan perkara yang sama dengan yang lain dari biskut, tanpa pelinciran bahagian atas. Tinggalkan kek direndam. Ganache yang tersisa diketepikan.
- Langkah 15 Ia adalah masa untuk ganache coklat hitam. Bawa krim ke dalam mendidih. Keluarkan panci dari panas dan tambah coklat ke krim, kacau sehingga larut. Kami meninggalkan ganache untuk sejuk.
- Langkah 16 Sekarang sediakan tampalan untuk kek. Potongan pot dari kue dari langkah 12 dihancurkan dalam gabungan dengan ganache coklat coklat yang tersisa selepas langkah 14 (kira-kira 50 gram biskut yang anda perlukan kira-kira 3 sudu ganache).
- Langkah 17 Kami menggulung ke dalam tampal tebal itu.
- Langkah 18 Seleraikan pastri dengan pes.
- Langkah 19 Akhirnya, kami menutup kek dengan lapisan ganache hitam coklat. Sejukkan kek siap di dalam peti sejuk. Sebelum berkhidmat, biarkan selama setengah jam pada suhu bilik.