- Pistachio Nuts - 3/4 Cups
- gula - 1 2/3 Piala
- tepung - 2 Cawan
- serbuk penaik - 1 st. sudu
- garam - 1/2 sudu teh
- mentega - 240 gram (unsalted, suhu bilik)
- susu - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- telur - 5 keping
- Pad kacang Almond - 240 Gram
- gula tepung - 1 1/2 cawan
- sirap jagung - 1/4 Kaca
- coklat pahit - 450 gram
- krim tebal - 1 1/4 Cawan
- jem aprikot - 3/4 Kaca
1. Buat kek. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate dengan 3 bentuk pai bulat. Vystelit setiap kepingan kertas atau kertas lilin bulat, gris kertas dengan minyak. Masukkan pistachios pada dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 7-10 minit. Letakkan di atas pinggan dan sejuk sepenuhnya. Cincang pistachio dengan baik dan letakkan 1/4 cawan untuk hiasan. Letakkan baki 3/4 cup pistachios dalam pemproses makanan. Tambah gula dan gulung. Masukkan mangkuk besar dan tambah tepung, serbuk penaik dan garam. Pukul pengadun pada kelajuan rendah selama 30 saat. Tambah mentega, susu, ekstrak vanila dan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Meningkatkan kelajuan ke medium dan pukul selama 2 hingga 3 minit. Tambah telur disebat dalam 2 atau 3 warna dan cambuk bersama-sama, selepas setiap tambahan. 2. Bahagikan adunan antara tiga bentuk. Bakar selama kira-kira 25 minit. Biarkan ia sejuk selama 10 minit. Keluarkan kulit dan biarkan sejuk sepenuhnya. 3. Letakkan pes badam dalam mangkuk besar. Pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah untuk melembutkan pes. Masukkan serbuk gula dan sirap jagung dan pukul sehingga homogen. Balut dalam polietilena dan biarkan berbaring pada suhu bilik selama 1-2 jam. Buat sayu. Tuangkan coklat pada grater besar dan masukkan ke dalam mangkuk. Bawa krim ke dalam mendidih dalam periuk. Tuangkan krim coklat panas dan biarkan selama 5 minit. Pukul sehingga licin. 4. Gulung satu pertiga daripada marzipan pada permukaan kerja, ringan ditaburi dengan gula tepung, ke dalam bulatan 3 mm tebal. Tanam dengan pisau yang berlebihan. Tentukan dua lagi bulatan dari baki marzipan. Sisa-sisa itu disimpan untuk hiasan kek. 5. Letakkan satu kek pada pinggan rata. Lubricate 1/3 cawan jem, meninggalkan margin 6 mm di sekitar tepi. Letakkan di atas satu bulatan marzipan, tuang 1/3 cawan keju. Buat 2 lagi lapisan kek yang serupa, marzipan dan glaze. 6. Lubricate seluruh kek - atas dan sisi - dengan bersinar. Hiaskan kek dengan bunga mawar dari marzipan dan pistachios.
Hidangan: 8