- keropok - 2 1/4 Piala
- gula - 2 sudu teh
- kayu manis - 1/4 sudu teh
- batang mentega - 1 1/4 Pieces (dibakar unsalted)
- Untuk pengisian: krim keju Philadelphia - 720 Gram
- gula - 1 gelas
- telur - 3 keping
- Gula susu - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- Untuk glaze: susu karamel - 2/3 Piala
- krim lemak - 3 sudu besar. sudu
1. Sediakan adonan pastri. Memasak keropok dalam pemproses makanan. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Taburkan lembaran penaik dengan minyak dalam semburan, berbuih dengan kertas kerajang atau kertas dan minyak dengan mentega. Campurkan keropok, gula dan kayu manis dihancurkan dalam mangkuk sederhana. Masukkan mentega cair, kacau. 2. Letakkan campuran pada dulang pembakar dan sekata tekan ke permukaan. Bakar sehingga warna emas keemasan, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya di kaunter. 3. Buat pemadat. Campurkan keju krim dan gula dengan pengadun elektrik sehingga halus, selama 1 minit. Tambah telur, satu demi satu, memukul selepas setiap tambahan. 4. Tambah karamel susu dan vanila, kacau selama kira-kira 10 saat. Tuangkan adunan ke atas adunan yang sejuk. Bakar selama kira-kira 38 minit. biarkan sejuk di kaunter. 5. Sediakan sayu. Panaskan karamel dan 3 sudu krim sehingga karamel cair. Kacau, tambah krim lebih jika glaze kelihatan terlalu tebal. 6. Isi kek ais dengan kacau. Masukkan peti sejuk selama 1 jam. Potongkan kek sepanjang 4 jalur, kemudian sisihkan 6 jalur untuk mendapatkan 24 kue.
Hidangan: 12