- Cod - 1 keping
- Susu - 400 Milliliter
- Garam - 1 sudu teh
- Lada hitam - 4 keping
- Zira - - Pinch
- Nutmeg - 1/2 sudu teh
- Tepung 1/2 cawan
- Minyak sayur - 50 Milliliter
- Mentega - 50 gram
- Bawang putih - 2 gigi
Langkah pertama ialah memproses ikan kami. Sirip dan ekor dipotong, kami membersihkan bangkai dari skala, dengan berhati-hati membersihkan sisa-sisa viskera, terutama filem pahit hitam. Kemudian kami memotong ikan melintang ke dalam bahagian kira-kira 1.5 cm tebal. Sekarang - helah utama dalam penyediaan kod. Potongan ikan perlu direndam selama satu jam atau dua dalam susu - kami meletakkannya dengan ketat di dalam pinggan, tuangkan susu (supaya susu itu sepenuhnya meliputi ikan) dan biarkan selama 1-2 jam. Walaupun ikan direndam, kami akan menggunakan nombor dua yang licik. Dalam kuali yang kering, garam kalsium, lada hitam, ziru dan pala. Secara literal 1-2 minit dengan kacau berterusan. Rempah goreng teliti digiling dalam mortar dan ditambah dengan tepung. Aduk untuk membolehkan rempah merebak secara merata ke atas tepung. Kami merendam ikan direndam dalam campuran tepung dan rempah kering. Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayur-sayuran, letakkan kepingan ikan menjadi mentega dan gorengkannya pada api sederhana sehingga berkerut dan siap (sekitar 7-9 minit, bergantung kepada ketebalan kepingan). Sementara ikan kod digoreng - cepat masak sos bawang putih untuknya. Melelehkan mentega dalam sudu, tambah bawang putih halus dicincang dan panaskan selama 5 minit. Bawang putih perlu dibakar dan tidak dipanggang - jika masak, masak panas. Ikan bersiap-siap disajikan dengan sos yang dimasak, hidangan sampingan dan lemon kegemaran. Dan, secara pilihan, segelas putih kering. Selera makan! :)
Hidangan: 2