- kentang - 330 gram
- kulit jeruk - 1 sudu teh
- tepung - 1 3/4 Piala
- gula perang gelap - 1 1/2 sendok teh
- serbuk penaik - 2 1/2 sendok teh
- garam - 1 sudu teh
- soda - 1/2 sudu teh
- Nutmeg - 1 Pinch
- kayu manis - 1 st. sudu
- mentega - 10 Art. sudu
- buttermilk - 1/3 Kaca
1. Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub. Dadu mentega itu. Sediakan kentang manis dalam periuk sederhana dengan air masin mendidih sehingga dimasak, dari 8 hingga 10 minit. 2. Tuangkan air, sejuk, tambah kulit jeruk dan kacau dengan konsisten kentang lecek. Letakkan kuali pada ketiga bahagian bawah oven, dipanaskan hingga 220 darjah. Lubricate bahagian bawah dan dinding hidangan pembakar dengan minyak. 3. Campurkan tepung dan 7 ramuan berikut dalam mangkuk besar. Masukkan cili mentega dan campurkan sehingga campuran kelihatan seperti serbuk besar. 4. Pukul 3/4 cawan puree ubi jalar dan buttermilk dalam mangkuk sederhana. Masukkan tepung ke campuran, campurkan dengan garpu. 5. Letakkan doh pada permukaan kerja tepung dan gulung ke dalam bulatan dengan ketebalan 2.5 cm. Menggunakan pemotong cookie bulat atau bentuk bulat, potong biskut, percikan dengan pemotong tepung selepas setiap penghirisan. Kumpulkan bakinya adunan dan gulung kembali ke dalam bulatan 2.5 cm tebal, potong biskut. 6. Letakkan kue dalam hidangan pembakar yang disediakan, minyak dengan mentega cair. Bakar dalam oven sehingga coklat keemasan, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk selama 10 minit dalam bentuk. 7. Potong setiap kue pada separuh seluruhnya. Lubricate bahagian bawah setiap cookie dengan madu, mentega, kemudian letakkan kepiting ham di atas dan tutup dengan separuh kedua kue.
Hidangan: 10