Dan jika dalam tembikai tidak ada nitrat, garpu dan muck lain, dengan bantuan yang penjual cuba memberikan penampilan yang boleh dipasarkan, bahan-bahan yang berharga akan memberi manfaat kepada tubuh kita. Tembikai terdiri daripada 80% air, ia mengandungi fruktosa, mikroelemen dan serat sayur-sayuran. Dan tiada apa yang akan memberi alasan untuk kontraindikasi. Buah manis ini boleh dimakan walaupun pesakit kencing manis, kerana sehingga 40 g fruktosa badan menyerap tanpa kehilangan insulin. Musim luruh adalah masa yang indah untuk diet buah tembikai. Buah manis sempurna menyegarkan dan menindas rasa lapar, membasuh badan (diuretik yang sangat baik), membekalkan tubuh dengan vitamin B, C dan PP, magnesium, kalsium dan kalium. Berita baik untuk hipertensor dan teras: jumlah magnesium yang mencukupi tidak membenarkan tekanan untuk melompat, dan dalam duet dengan kalsium menormalkan fungsi kapal. Magnesium membantu rembesan hempedu dan pencernaan, mengganggu pemendapan kolesterol dan pembentukan batu karang. Ia juga menghilangkan ketegangan saraf dan ketegangan otot. Dan semua ini - untuk 150 gram semangka dan hanya 45 kalori sehari! Bagaimana anda makan buah tembikai pada mulanya dan apa yang dihargai?
Labu tidak standard
Tiada siapa yang akan terkejut dengan maklumat bahawa semangka itu adalah buah beri gergasi. Tetapi hakikat bahawa dia berasal dari keluarga labu, sedikit terkejut. Entah bagaimana dia tidak benar-benar sesuai dengan idea keluarga labu - terlalu asli. Semangka asli dari Afrika Selatan. Di sana, dan masih di Iran, Asia Tengah, Afghanistan dan Australia, tembikai masih tumbuh di alam liar. Selama bertahun-tahun, lelaki itu berjaya "menjinakkan" sumber ini dengan gula merah tua (gula hingga 11%), dan mengeluarkan sebuah meja, serta tembikai keras. Dengan kantin itu tidak trivialized - sama! Untuk siku mengalir ke atas perut: "15 kg sudah cukup? Dan 20 tidak mahu? Walau bagaimanapun, demi kemudahan dia mengeluarkan setengah kilogram, juga bahagian.
Pada tembikai pertama dianggap sebagai makanan istimewa
Di bawah Peter, daging merahnya sering dihidangkan di istana untuk pencuci mulut. Tetapi tidak segar, tetapi direndam dalam sirap gula. Kemudian, sudah pada masa pemerintahan tsarist Rusia, selama 5 Rubel di pameran itu, ia mungkin dapat membeli seluruh bekalan tembikai, dan masih ada sebuku roti dan ikan hering. Adalah lebih baik untuk memakannya segar - dan merasainya, dan untuk meningkatkan kesihatan anda. Tetapi "memasak" tembikai wujud! Untuk permulaan, buatkan bunga frasa aperitif, tambah sedikit madu. Segera datang pemikiran koktel yang berbeza - dari tembikai "Margarita" ke cangkuk dalam tembikai itu. Ia boleh memotong bola dari pulpa tembikai dengan sudu bulat khas - dan untuk pencuci mulut yang menghias, dan untuk salad dan pinggan yang berbeza untuk hidangan daging. Malah hidangan pertama dengan masak tembikai - sup sejuk. Sebagai contoh, gazpacho, di mana pulpa tembikai dipukul dengan kentang tumbuk dengan tomato, timun dan sayur-sayuran. Satu lagi tembikai dibasahi dan diasinkan, seperti timun atau tomato, menyiapkan madu tembikai (nardek), membuat buah-buahan manisan dan juga memicu moonshine daripada itu. Dengan semangka, keju lembut seperti brynza dan feta, zaitun, kacang dan biji, tomato, ham, ketumbar dan pudina menggabungkan dengan baik. Dari kerak semangka memasak jem yang indah, menambah vanillin, sitrus, rempah-rempah untuk rasa dan aroma. Chef Cina sebahagian putih kerak dicincang dan goreng dalam minyak dengan bawang putih, bawang, gula dan rum.
Pilihan tepung
Agar tidak menjadi mangsa cirit-birit dan mendapat keseronokan yang nyata dengan rasa tembikai, mematuhi peraturan tersebut.
■ Jangan sekali-kali membeli tembikai di trek, dari kereta, dll. Atau sekurang-kurangnya tertarik dengan dokumen untuk tembikai.
■ Pilih semangka dengan latar belakang gelap dan jalur yang lebih ringan.
■ Elakkan spesimen terlalu kecil dan terlalu besar. Berat purata tembikai adalah 5-7 kg.
■ Tembikai hendaklah tanpa salutan matt, retakan dan penyok. Berhati-hati memeriksa buah: tempat yang busuk kecil dengan titik di tengah - hampir jaminan bahawa tembikai disuntik dengan nitrat oleh jarum suntikan, untuk "masak" lebih awal.
■ "Ekor" harus menjadi kekuningan dan kering, tetapi tidak sepenuhnya layu, kerana ini adalah tanda pertama penyimpanan lama.
■ Tembikai datang dalam dua jenis kelamin. Lihatlah mereka di bawah "ekor": bahagian "tembikai" adalah rata, dan bulatannya lebih besar dengan diameter. "Gadis" dianggap lebih enak: ada batu yang lebih sedikit di dalamnya, dan terdapat lebih banyak gula.
■ Perhatikan tempat kuning di bahagian tembikai - jika kuning terang, maka, menyentuh tanah, buah itu masak. Dan jika noda itu terlalu besar - ia tidak mempunyai matahari dan haba, dan kemungkinan besar buah tembikai akan berair dan tanpa gula.
■ Letakkan tembikai di satu tangan dan tepuk lagi: masak akan membuat gema yang lembut, bergema dan memberi di sisi lain, daging yang belum matang adalah padat dan bunyi dalam ketebalannya tersebar dengan kesukaran. Perincikan tembikai dengan tangan anda - masak akan keriting lembut.
■ Apabila anda pulang ke rumah, beban buah ke dalam baskom atau baldi air: masak akan berenang, dan hijau akan tenggelam.
■ Pulpa boleh menceritakan banyak mengenai "komposisi kimia": jika ia mempunyai warna merah dengan warna ungu, warna, kuning, urat padat, berkilat dan licin, dan bukan potongan manis, bermakna tembikai pasti "disematkan". Anda boleh menghabiskan sedikit pengalaman: jika pulpa yang dihancurkan dalam segelas air membuatnya hanya mendung, maka semangka itu "betul" jika ia menjadi merah jambu atau merah - tembikai "kimia".