Protein adalah nutrien yang paling penting untuk semua orang yang aktif terlibat dalam sukan dan mengetuai gaya hidup yang diukur, orang tua dan kanak-kanak. Fungsinya dalam tubuh tidak dapat dipenuhi oleh unsur lain, bukan satu bahan, seperti karbohidrat dan lemak. Ia dikehendaki dan dimakan dalam apa jua bentuk untuk mencipta, memulihkan dan mengekalkan sel-sel, tisu otot, kulit, tulang, darah dan ia hanya perlu untuk menghasilkan antibodi. Salah satu jenis protein ialah sayuran. Ia adalah mengenai apa yang dia, dan apakah sumber terbaik protein sayuran, dan akan dibincangkan di bawah.
Protein sayuran - maklumat umum
Mengikut senarai asid amino, terdapat dua jenis protein - lengkap dan tidak lengkap. Protein yang lengkap adalah yang mengandungi semua asid amino (penting) yang penting dan, sebagai peraturan, berasal dari haiwan. Protein tidak lengkap dari tumbuhan berasal dari kekurangan asam amino.
Terdapat hanya satu kemungkinan untuk mendapatkan keseluruhan protein yang diperlukan tanpa makanan dari haiwan. Ini dicapai dengan kombinasi protein tumbuhan yang berhati-hati. Gabungan asid amino yang terhad berbeza dalam protein yang berlainan. Ini bermakna bahawa apabila dua produk makanan yang berbeza digabungkan, asid amino dalam satu protein dapat mengimbangi ketidakhadiran mereka di lain. Ini dipanggil protein lengkap. Prinsip ini adalah asas untuk pemakanan vegetarian yang sihat.
Di samping itu, badan itu sendiri juga boleh menghasilkan protein lengkap, dengan syarat bahawa protein dibekalkan dari pelbagai sumber tumbuhan. Bijirin adalah produk dengan kandungan lisin yang rendah, dan kacang tidak mungkin mengandungi methionine. Ini tidak bermakna bahawa vegetarian menerima asid amino yang kurang penting.
Gabungan protein tumbuhan, seperti bijirin dengan kekacang, menghasilkan protein berkualiti tinggi yang dicerna juga, dan dalam sesetengah kes lebih baik daripada protein haiwan. Soya adalah produk yang mempunyai kandungan protein tertinggi, yang boleh dianggap sebagai disamakan dengan daging.
Diet vegetarian adalah baik dengan menyediakan diet seimbang bijirin, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan sayur-sayuran, yang mengandungi campuran protein yang melengkapi satu sama lain, tanpa memerlukan tambahan bahan tambahan. Kacang dengan roti bakar, sandwic dengan keju atau mentega kacang, bijirin dengan susu (soya atau lembu) dan beras dengan kacang atau kacang - itulah contoh pemakanan protein.
Sebelum ini dipercayai bahawa suplemen protein perlu dimakan semasa makan. Sekarang saintis tahu bahawa ini tidak perlu, kerana badan memegang lama untuk asid amino asas. Diet vegetarian yang seimbang dapat dengan mudah membekalkan semua asid amino dan protein penting yang diperlukan oleh tubuh.
Sumber protein sayuran
Sumber pemakanan yang baik untuk vegetarian dan mereka yang ingin mempelbagaikan menu mereka untuk menggantikan daging tradisional dan produk tenusu adalah kacang dan biji, kacang, produk soya (tauhu, susu kedelai, kacang soya) dan bijirin.
Makanan yang berbeza mengandungi protein yang berlainan, masing-masing dengan komposisi asid amino yang unik. Nisbah asid amino penting dalam makanan boleh berbeza-beza. Mereka mungkin berbeza daripada yang diperlukan oleh badan untuk mencipta protein. Jumlah setiap asid amino asas dalam makanan yang mengandungi protein menentukan kualitinya.
Sumber terbaik protein sayuran mengandungi semua asid amino penting dalam nisbah, kerana badan memerlukan bekalan protein yang berkualiti tinggi. Jika protein mengandungi sekurang-kurangnya satu atau lebih asid amino asas, ia ditakrifkan sebagai protein berkualiti rendah.
Kualiti protein biasanya ditentukan oleh bilangan asid amino, dan kehadiran protein telur, kehadirannya yang dianggap ideal. Dalam pengertian ini, tidak menghairankan bahawa sumber protein haiwan, seperti daging, telur, susu dan keju, biasanya badan yang paling diinginkan.
Pakar menyusun senarai sumber protein nabati yang paling popular, mengikut kandungan mereka dalam produk. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ini hanya produk mentah. Semasa memasak, jumlah protein boleh berubah dengan ketara.
Produk sayur-sayuran (setiap 100 g produk) | Protein (g) | ||
Alpukat | 2 | Bom tangan | 0.95 |
Nanas | 0.54 | Kubis putih mudah | 1.21 |
Asparagus | 2.2 | Oat bran | 17hb |
Almond | 21 | Oat | 16.89 |
Pisang | 1.09 | Tomato oren | 1.16 |
Kacang | 21-25.3 | Walnut | 15th |
Brokoli | 2.82 | Terung | 1 |
Pucuk Brussels | 3.38 | Jeruk | 0.94 |
Beras putih | 6.5 | Peaches | 0.91 |
Nasi putih bijirin lama | 7.13 | Millet | 11.02 |
Anggur putih | 0.69 | Dedak gandum | 16 |
Grapefruit | 0.63 | Melon | 0.84 |
Cendawan | 1.8 | Radis | 0.68 |
Cendawan, dalam tin | 3.4 | Roti rai | 10 |
Tembikai | 0.61 | Anggur merah jambu | 0.77 |
Kacang polong | 5.42 | Turnip | 0.9 |
Kacang serat | 1.82 | Lada kuning manis | 1 |
Zaitun hijau | 1.03 | Lada hijau manis | 0.86 |
Kubis Savoy | 2 | Plum | 0.7 |
Aprikot | 1.4 | Buah ara | 0.75 |
Kentang yang tidak ditapis | 2.02 | Kacang soya | 36.9 |
Kembang kol | 1.98 | Bayam | 2.86 |
Beras merah | 7.94 | Leek | 1.5 |
Kacang jambu mete | 18th | Sesame | 18th |
Kiwis | 1.14 | Crackers | 10.8 |
Kubis Cina | 1.2 | Labu | 1 |
Dill | 1 | Kacang tanah | 26hb |
Timun | 0.65 | Butter Peanut | 25 |
Bawang | 0.8 | Jagung | 9.42 |
Pear | 0.38 | Saderi | 0.7 |
Kuman gandum | 7.49 | Chicory | 0.6 |
Mustard | 1 | Tomato merah | 0.88 |
Kacang | 15th | Kentang merah | 2.14 |
Lemon | 1.1 | Anggur merah | 0.72 |
Pear Asia Kecil | 0.5 | Kubis merah | 1.43 |
Pasta | 10.8 | Beet | 1.2 |
Mangga | 0.27 | Pistachios | 21 |
Mandarins | 0.81 | Epal | 0.26 |
Lobak | 0.93 | Strawberi | 0.58 |
Kelebihan protein sayuran
Mengikut kaji selidik 5,000 lelaki dan wanita, tekanan darah mereka dengan ketara stabil dengan penggunaan sayur-sayuran, kekacang dan bijirin yang berlarutan berbanding dengan mereka yang memakan daging. Ini membuktikan bahawa vegetarian, kemungkinan besar, tidak akan mengalami hipertensi, oleh itu, dan penyakit kardiovaskular yang teruk akan jauh lebih rendah daripada yang lain. Di samping itu, dipercayai bahawa kelebihan diet vegetarian adalah keamatan yang lebih rendah daripada penyerapan dan pembelahan protein. Ini mengelakkan risiko osteoporosis dan masalah buah pinggang. Jenis diet ini sesuai untuk mencegah saluran gastrousus dan memudahkan penyingkiran toksin dari badan. Iaitu, anda boleh menggunakannya untuk sementara waktu, kembali, akibatnya, kepada diet biasa. Ini tidak akan merosakkan badan, tetapi, sebaliknya, akan membantu memulihkan banyak proses yang sebelum ini dalam masalah.
Jumlah protein sayuran yang diperlukan
Kajian menunjukkan bahawa kita tidak memerlukan banyak protein seperti yang telah dipikirkan sebelum ini. Jumlah protein yang dicadangkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak telah melebihi dua kali dalam 20 tahun yang lalu. Namun, peningkatan keperluan protein semasa kehamilan tetap tidak berubah. Dan ini boleh difahami, kerana untuk perkembangan normal dan perkembangan janin, sebilangan besar tanaman bukan sahaja, tetapi juga protein haiwan diperlukan. Ini adalah kes apabila lebih baik untuk menyerah vegetarianisme buat sementara waktu. Tetapi selebihnya masyarakat telah mencapai tahap penggunaan makanan yang lebih tinggi.
Jumlah protein yang dicadangkan hanya sah apabila keperluan tenaga badan telah dipenuhi. Jika tidak, protein makanan digunakan untuk menjana tenaga, bukan untuk pertumbuhan dan pemulihan. Ini tidak selalunya digunakan untuk menanam sumber protein. Adalah dipercayai bahawa sumber karbohidrat yang baik juga digunakan untuk menjana tenaga.
Tidak seperti ramalan kaum, atlet dan mereka yang terlibat dalam buruh manual, tidak semestinya peningkatan penggunaan protein. Tenaga yang diperlukan untuk aktiviti berat adalah yang terbaik dibekalkan hanya dari karbohidrat. Tetapi hanya dengan pemberian tambahan badan dengan protein dapat terjadi peningkatan massa otot. Ini adalah apa yang diet diet sukan ditujukan kepada.
Protein sayuran mempunyai kelebihan berbanding dengan protein haiwan. Ini adalah alternatif yang sihat bagi mereka yang tidak mahu makan daging, telur dan produk tenusu setiap hari, meragui kualiti mereka atau takut untuk menenun badan dengan protein. Menggunakan sumber terbaik protein sayuran, anda tidak perlu bimbang tentang kesihatan anda. Ia akan menjadi sangat baik.