Piza dengan sejarah "Margarita" - mungkin yang paling mudah dan pada masa yang sama pizza Itali yang halus, bukan untuk apa-apa yang ditutup dengan legenda, dan sejarah kejadiannya dapat didengar di setiap restoran pizza. Dikatakan bahawa pada tahun 1889, semasa melawat Umberto yang Pertama oleh Raja Italia Umberto yang Pertama, istrinya Margarita Savoy diinginkan untuk mencoba pizza - hidangan kegemaran orang miskin Itali. Di dapur mahkamah mengundang seorang chef tempatan, yang memasak pizza dalam warna bendera Itali: merah, putih, hijau. Pizza bukan sahaja cantik, tetapi juga rasa suka ratu. Pizza pertama kali dipanggil "Patriotik" kerana skema warna, tetapi orang-orang yang mendengar tentang keinginan sang ratu untuk hidangan ini dengan cepat menamakan pizza sebagai "Margarita". Jika anda ingin berasa seperti orang yang paling agung, sediakan Margarita dan pastikan anda tidak akan tetap acuh tak acuh, walaupun pada hakikatnya tiada aditif daging dalam pizza ini. Resipi ini direka untuk 2 piza sehingga diameter 30 cm.
Bahan-bahan:- Tepung gandum 3 sudu besar.
- Garam 1 sudu kecil.
- Gula 1 sudu kecil.
- Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
- Ragi, kering 11 g
- Air 250 ml
- Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
- Keju Parmesan 100 g
- Mozzarella keju 300 g
- Tomato 200 g
- Basil hijau segar 2 g
- Sos tomato 6 sudu besar. l.
- Basil kering 0,5 tsp.
- Oregano kering 0.5 tsp.
- Langkah 1 Untuk menyediakan doh, ambil makanan berikut: tepung, gula, garam, air, minyak zaitun dan yis. Untuk pengisian yang kami perlukan: sos tomato, kemangi kering dan oregano, keju Parmesan dan Mozzarella, tomato, daun basil hijau (boleh digantikan dengan sayur-sayuran lain).
- Langkah 2 Larutkan garam dan gula dalam air suam.
- Langkah 3 Ragi hendaklah digunakan mengikut arahan pada bungkusan, dalam hal ini dicampur dengan tepung yang diayak.
- Langkah 4 Secara beransur-ansur menambah tepung yang dicampur dengan yis, larutan berair dengan aditif, aduk adunan elastik terlebih dahulu dengan sudu atau spatula, dan kemudian dengan tangan.
- Langkah 5 Tuang sedikit minyak zaitun dan aduk adunan hingga rata. Minyak zaitun mempunyai harta yang tidak masuk ke dalam makanan, tetapi menyelubungi mereka. Ditambah pada peringkat terakhir menguli, mentega membuat doh sangat elastik.
- Langkah 6 Tutup pinggan dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Doh harus meningkat dengan ketara dalam jumlah.
- Langkah 7 Knead doh dan kemudian bagilah 2 keping (anda akan mendapat 2 piza sehingga 30 cm diameter). Adunan meregang tangan anda dalam pancake nipis dengan tepi tebal dan dipindahkan ke acuan atau lembaran penaik. Pizza tidak suka pin rolling, dia suka tangan hangat. Sekiranya doh disediakan dengan betul, mereka boleh mengetatkan lengan seperti sarung tangan, dan ia tidak akan pecah.
- Langkah 8 Lenturkan adunan dengan minyak zaitun. Ini adalah elemen memasak yang sangat penting - permukaan adunan, yang bersentuhan dengan pengisian berair, tidak akan basah, dan pizza akan sangat lazat.
- Langkah 9 Di atas minyak, aduk adunan dengan sos tomato.
- Langkah 10 Grated Parmesan dengan tudung halus, meliputi keseluruhan permukaan dengan lapisan seragam. Teratas dengan basil kering dan oregano.
- Langkah 11 Potong tomato dan potong ke Mozzarella dengan cawan nipis.
- Langkah 12 Letakkan tomato dan keju, bergantian dengan warna dan mencipta corak yang dimaklumkan oleh fantasi anda.
- Langkah 13 Bakar pizza selama 10-15 minit pada suhu 220 ° C. Kerana Mozzarella dengan cepat membentuk kerak rangup, dan kita perlu memelihara putih, 3-5 minit sebelum memasak, kita perlu menambah kepingan segar Mozzarella dan, sebaik sahaja ia cair, segera ambil pizza. Hiaskan dengan daun basil segar - dan tricolor Itali siap. Malangnya, saya tidak dapat membeli basil hijau, jadi saya menggunakan daun daun salad.