Kami memasak angsa dalam ketuhar. Petua, teknik dan resipi

Menyediakan angsa dalam ketuhar
Angsa itu adalah burung yang lazat dan bermanfaat, benar, gemuk, tetapi amat amat, terutama karena jisim utamanya tidak dalam daging, tetapi di kulit, sehingga anda dapat menyingkirkan lebihan. Kami tidak akan menyenaraikan vitamin dan unsur surih yang berguna, bukan kerana kami suka hidangan dari angsa di dalam ketuhar.

Cadangan am untuk membakar angsa dalam ketuhar

  1. Seperti yang dinyatakan di atas, angsa adalah bulu lemak, tetapi ada cara untuk menghilangkan lemak berlebihan. Buat banyak tusukan kulit bangkai sebelum memasak dan supaya tidak menyentuh daging. Haba akan mencairkan lemak, dan ia akan keluar melalui liang-liang yang telah anda buat.
  2. Jangan beli seekor angsa pada hari perayaan yang dicadangkan, cuba pilih burung sekurang-kurangnya beberapa hari sebelum itu, kerana persediaan untuk makan mengambil masa yang cukup;
  3. Potong falanx terakhir sayap, kerana mereka membakar sentiasa dalam oven;
  4. Pengambilan bangkai mengambil dari 4 jam hingga 20, bersiaplah untuk ini terlebih dahulu.

Resipi untuk memasak angsa sepenuhnya dengan foto

Walaupun suka jenaka beberapa orang yang, seolah-olah dalam bulu ini adalah satu lemak, dan di bahagian lain - tulang dan kulit - ini tidak benar. Sesungguhnya, dalam ayam tanpa lemak tidak cukup daging, tetapi tuan-tuan yang baik cuba untuk menggemukkan pups mereka hingga maksima, agar kemudian dapat pengguna dengan daging berair.

Sekiranya anda mengikuti semua tetapan yang diberikan dalam resipi, maka hidangan siap anda akan kelihatan dan dinikmati dengan anggun.


Bahan-bahan:

Penyediaan:

  1. Kami mencuci burung dan menggosok bangkai dengan campuran lada, garam dan bumbu mengikut budi bicara kami. Jangan lupa bahawa anda perlu menggosok kedua-dua di luar dan dalam;
  2. Dirumus dengan garam dan rempah, burung itu dihantar ke peti sejuk selama 3-4 jam (lebih baik pada waktu malam). Ini dilakukan untuk memberi kulit yang renyah selepas memasak angsa dalam oven;
  3. Bubuk bawang putih dengan sempurna. Lemon memotong cincin dan masing-masing dengan separuh;
  4. Buat pemotongan pada kulit dari semua pihak, masukkan cincin setengah lemon, dan letakkan daun telur, bawang putih dan botol kosong di dalam burung, supaya bentuknya dibakar;
  5. Betulkan tepi dengan benang;
  6. Sebarkan bangkai pada dulang pembakar dengan punggung anda ke atas, sebelum dilincirkan dengan minyak sayuran;
  7. Ketuhar tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Tetapkan suhu pada 220 dan pemasa selama 3 jam selepas angsa di dalam.

Kami mengesyorkan bahawa anda secara berkala membuka ketuhar dan air daging dengan lemak bocor, maka ia akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.

Resipi untuk angsa dalam ketuhar, potong

Walaupun prinsip-prinsip umum yang diterima dalam penyediaan angsa, yang mengatakan bahawa burung ini dibakar sepenuhnya, ramai yang tidak bersetuju dengan ini.

Bahan-bahan:

Proses memasak tidak jauh berbeza dari resipi semua angsa yang dibakar di dalam ketuhar, dengan satu-satunya perbezaan adalah bahawa bangkai harus dibahagikan kepada 4-6 kepingan kira-kira sama. Biasanya keluarkan shin, sayap, pinggul.

  1. Kami membilas dan menimbang burung;
  2. Potongan rempah, garam, lada dan gosok bawang putih;
  3. Sebarkan pada dulang pembakar dan setkan suhu pada 220 darjah.

Kira-kira 1.5-2 jam hidangan akan siap, tetapi perlu diingat bahawa dalam 20-30 minit oven perlu membuka dan mengalirkan lemak yang berlebihan yang akan mengalir pada masa ini. Tuangkan semua yang tidak perlu, hanya tinggal bahagian yang akan berguna kepada anda kemudian untuk menyiram daging.

Angsa, dibakar di dalam ketuhar - hidangan yang lazat dan diinginkan untuk mana-mana meja. Masak dengan senang hati, sila sendiri dan para tetamu. Selera makan!