- Butter - 16 Art. sudu
- tepung - 1 3/4 Piala
- gula tepung - 1/4 cawan
- parut lemon parut - 2.5 Art. sudu
- garam besar - 1/4 sudu teh
- telur besar - 6 keping
- putih telur besar - 4 keping
- gula pasir - 2 1/4 Cawan
- jus lemon - 3/4 Piala
Panaskan oven hingga 175. Buat kulit. Pukul mentega, tepung, serbuk gula, 2 sudu zaitun lemon dan garam dalam mangkuk dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Letakkan campuran pada lembaran penaik. Masukkan dalam peti sejuk selama 10 minit. Bakar sehingga coklat keemasan, dari 20 hingga 22 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya pada parut. Sediakan pengisian. Pukul bersama-sama telur keseluruhan, 1 3/4 cawan ditambah 2 sudu besar gula, jus lemon dan 1 sudu besar ditambah 2 sudu zaitun lemon. Tuangkan campuran pada kerak selesai. Bakar selama 18 hingga 20 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya pada parut. Simpan oven panas hingga 175 darjah. Sediakan meringue. Pukul putih telur dan 1/2 cawan gula dalam mangkuk bersih dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi. Menggunakan spatula atau sudu, letakkan meringue di atas pengisian lemon. Bakar sehingga meringue mula memperoleh warna coklat, dari 8 hingga 10 minit. Benarkan sejuk sepenuhnya. Potong 12 kotak. Kek boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup selama 1 hari.
Hidangan: 12