- Ayam fillet - 1,5 Kilogram
- Jus lemon - 1 keping
- Biji sawi putih - 2-3 sudu teh
- Minyak Zaitun - 100 Milliliter
- Gula - 2 sudu teh
- Serbuk lada hitam - - Untuk rasa
- Tarragon - - Untuk rasa
- Garam - - Untuk rasa
- Bay daun - 2-3 keping
Fillet ayam dipotong menjadi kepingan kecil. Pada lidi, mungkin untuk memasak ayam dalam kepingan besar dengan tulang, tetapi lidi menetapkan syarat mereka: keping harus tidak lebih dari 2 x 2 cm, jika tidak, mereka mungkin tidak digoreng. Melepasi jus dari lemon. Kami menyediakan perapian: campuran mustard dengan jus lemon, minyak zaitun, gula dan rempah ratus. Untuk garam pada tahap ini saya tidak mencadangkan - daging boleh menjadi kering dan keras. Adalah lebih baik untuk taburkan kebab shish dengan garam sebelum meletakkannya di arang. Kami menjatuhkan keping daging ke dalam perapan, campurkan, tutup dengan tudung / tuala atau ketatkan filem makanan. Kami membersihkan sejuk - 1 jam sudah cukup, tetapi semakin lama, semakin baik. Jam 3-4 - betul betul. Setengah jam sebelum meletakkan, kami menurunkan lidi dalam air sejuk - jadi mereka menyerap kelembapan dan tidak menyala. Potong potongan ayam pada lidi, garam dan - di arang! Bakar sehingga coklat keemasan, percikan secara berkala dengan sisa-sisa perapan, dicairkan dengan air. Kami berkhidmat dengan bawang jeruk dan herba cincang halus.
Hidangan: 5-7