- minyak kelapa - 120 Gram
- tepung - 3/4 Piala
- tepung gandum - 1/2 cawan
- cip kelapa - 3/4 Cawan
- serbuk penaik - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sudu teh
- Yogurt Yunani, suhu bilik - 1 cawan (240 g)
- gula pasir - 1/3 cawan
- telur besar - 1 keping
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
1. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Taburkan bentuk muffin dengan 10 petak minyak dalam semburan atau dilapisi dengan liner kertas. Dalam periuk kecil panaskan minyak kelapa sehingga ia cair dan memanaskan. 2. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, serbuk penaik, cawan kerepek kelapa parut dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, gula, minyak kelapa, yogurt Yunani dan ekstrak vanila. Masukkan campuran kelapa ke campuran tepung dan kacau sehingga konsisten homogen diperolehi. 3. Bagikan doh sama rata antara petak-petak borang yang disediakan. Taburkan setiap muffin di atas dengan kira-kira 1 sudu teh cip kelapa yang tinggal. 4. Bakar muffin sehingga tudung gigi dimasukkan ke tengah, tidak akan bersih, kira-kira 20 minit. Biarkan mufin menyejukkan dalam bentuk selama 5 minit, kemudian keluarkannya dari acuan dan sediakan panas.
Hidangan: 10