- yis kering - 2 1/4 Tehai
- air suam - 1/2 cawan
- tepung - 1 1/2 cawan
- telur - 1 keping
- minyak zaitun - 1/3 cawan
- garam - 2 1/2 sendok teh
- benih adas - 2 sudu teh
- bawang kuning - 1,2 kilogram
- mustard - 1 Art. sudu
- Keju Parmesan - 1/2 cawan
1. Rendam yis dengan air suam dalam mangkuk dan biarkan selama 5 minit. Tuangkan bawang dengan sempurna. Pukul keju pada parut besar. Letakkan 1 1/2 cawan tepung dalam mangkuk, buat alur di tengah tepung dan tambah yis. Campurkan dengan baik. Telur telur, 1 sudu minyak, 1 1/2 sendok teh garam dengan garpu dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan campuran telur ke campuran yis dan campurkan dengan sudu kayu atau tangan sehingga adunan menjadi lembut. Letakkan doh di atas permukaan yang terapung dan menguli, dengan menggunakan tepung tambahan jika perlu, selama kira-kira 5 minit. Letakkan doh dalam mangkuk pelincir, tutup dengan balutan plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga ia berukuran dua kali, 1 - 1 1/2 jam. 2. Semasa doh naik, panaskan 1/3 cawan minyak dalam kuali yang besar dengan api yang tinggi. Goreng benih adas hingga naungan gelap, kira-kira 30 saat. Kacau dengan bawang cincang, sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada. Kemudian kembalikan panas ke medium dan goreng, kacau sehingga bawang menjadi sangat lembut dan coklat keemasan, 1 hingga 1 1/4 jam. 3. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah dengan kaunter di pusat. Campurkan adunan pada permukaan tepung terigu. Bentuk segiempat tepat dengan saiz 30x37 cm. Letakkan adunan pada lembaran penaik besar, berus dengan sawi sekata, masukkan bawang merah, dan kemudian taburkan dengan keju parut. Bakar kek ke kerak warna emas, dari 30 hingga 35 minit. Potong ke dataran 5X5 memecahkan berlian dan dihidangkan hangat atau pada suhu bilik.
Hidangan: 8