Baking Itali bakeri Panettone - pastri Itali yang dibuat dari adunan yis yang manis, dibumbui dengan kuning telur, kismis, kacang, buah-buahan cendawan. Secara tradisional disediakan untuk Krismas. Resipi sangat baik bahawa saya telah menyediakan pancetton untuk Paskah selama bertahun-tahun sebagai kek Paskah. Adunan dimasak dengan cepat dan ternyata sangat lazat dan cantik. Kismis boleh pra-direndam di cognac untuk malam, maka ia akan membengkak dengan baik. Daripada jus kapur untuk topi protein, anda boleh menggunakan jus lemon. Apabila dibakar, anda harus mengambil kira keunikan ketuhar anda. Di dalam ketuhar saya, sukar untuk membakar hidangan yang tinggi, kerana sepuluh teratas sangat rendah, jadi saya tidak membiarkan adunan meningkat dengan sangat banyak dan menutup bentuk dengan foil, supaya tidak membakar bahagian atas.
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 400 g
- Susu 100 ml
- Gula vanila 1 sudu teh.
- Telur ayam 6 pcs.
- Ragi, segar 40 g
- Mentega 150 g
- Garam 1 secubit
- Gula 100 g
- Lemon 1 pc.
- Buah cendawan 70 g
- Cognac 60 ml
- Almond 50 g
- Kismis hitam 100 g
- Garam 1 secubit
- Gula 100 g
- Jus limau 2 sudu teh.
- Langkah 1 Sediakan tepung, ragi, mentega, susu, gula, telur, kismis, badam, buah-buahan manisan, lemon.
- Langkah 2 Raisen dengan air mendidih dan tuangkan cognac.
- Langkah 3 Melelehkan mentega dan sejuk.
- Langkah 4 Dalam susu hangat (36-37 darjah) menghancurkan ragi, tambah secubit gula dan biarkan selama 10-15 minit. Ragi mesti "hidup semula" dan busa.
- Langkah 5 Ayakan tepung dua kali dalam mangkuk.
- Langkah 6 Masukkan garam, gula, gula vanila, kacau dan tuangkan susu dengan yis. Kacau.
- Langkah 7 Tuangkan dalam mentega yang disejukkan.
- Langkah 8 Tambah 4 telur dan 2 kuning. Kacau. Baki 2 protein diketepikan.
- Langkah 9 Tambah kismis dari kognac kepada doh. Letakkan buah-buahan manisan dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Langkah 10 Goreng badam dalam kuali kering, potong dengan pisau yang tidak pecah. Tambah badam ke adunan bersama dengan kulit lemon.
- Langkah 11 Campurkan adunan dengan lembut - tebal, melekit dan sangat berdaya tahan.
- Langkah 12 Tutup doh dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit.
- Langkah 13 "Pukul" doh dengan sudu dan biarkan selama 10 minit lagi. Sediakan borang untuk penaik.
- Langkah 14 Saya menyusun borang saya pada bahagian dengan mentega, dan di bahagian bawah saya meletakkan kertas kertas. Pada 1/3 mengisi borang dengan ujian. Tunggu di tempat yang hangat.
- Langkah 15 Apabila doh naik hampir ke bahagian bawah untuk dimasukkan ke dalam ketuhar panas. Bakar selama kira-kira sejam pada 180 ° C. Keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk di sebelah.
- Langkah 16 Pukul protein yang selebihnya dengan garam secukupnya ke puncak tajam, tambah gula secara beransur-ansur. Tuang jus kapur. Sediakan jisim protein di atas panettone yang disediakan. Anda boleh mengeringkan topi sedikit dalam ketuhar yang hangat.
- Langkah 17 Hiaskan seperti yang dikehendaki.