- Rasta buih Pasta - 450 Gram
- Garam dan lada tanah - - Untuk rasa
- minyak zaitun - 4 item. sudu
- mentol sederhana - 1 keping
- ulas bawang putih - 4 keping
- lada merah cincang - 1/4 sudu teh
- terung besar - 1 keping
- Tomato ceri - 650 Gram
- pes tomato - 2 Art. sudu
- Basil segar - 1/2 cawan
- Ricotta - 3/4 Piala
Rebus pasta dalam periuk besar dengan air masin mendidih sehingga siap, mengikut arahan pada pakej. Tuangkan air dan kembalikan pasta ke kuali. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang, bawang putih dan cincang lada merah, goreng, kacau sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan terung, musim dengan garam dan lada. Tutup dan goreng selama 5 minit. Keluarkan tudung dan masak, kacau sehingga lembut, selama 3 hingga 4 minit. Masukkan tomato, pes tomato dan 1/4 cawan air, masak, kacau sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Kacau sayur-sayuran dengan pasta dan kemangi. Minum ringan jika perlu. Hiaskan setiap hidangan dengan sudu ricotta dan kemangi.
Hidangan: 4-6