Adonan "Perancis" atau "Khrushchev" Adonan ragi masak sejuk dikenali dengan nama "Perancis" atau "Khrushchev". Ciri utama ujian ini adalah bahawa ia tidak sesuai dengan kehangatan, tetapi di dalam peti sejuk. Apa proses yang mencetuskan penapaian dalam persekitaran yang sejuk, sukar untuk mengatakan, hanya tidak seperti doh yis biasa kami, adunan ini ternyata jadi plastik yang anda boleh membuat apa-apa keriting darinya, dan ia mudah tunduk pada anyaman corak. Sediakan adunan yang lebih baik pada waktu petang, dan bakar keesokan harinya pada bila-bila masa yang sesuai. Mereka mengatakan bahawa ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, tetapi saya tidak cuba untuk meninggalkannya selama lebih daripada sehari. Sebelum menyiapkan pai, adunan perlu diadakan selama setengah jam di atas meja untuk memastikan ia hangat. Ujian kemurungan membolehkan ia dipotong dengan debu minimum dengan tepung atau tanpa ia sama sekali. Produk dari ujian ini cepat dibakar, didapatkan oleh udara dan lembut, tidak basi untuk waktu yang lama, dan keraknya lazat dan nipis, seperti kertas kertas.
Bahan-bahan:- Tepung gandum 5 sudu besar.
- Susu 1 sudu besar.
- Telur ayam 2 pcs.
- Mentega 200 g
- Garam 0.5 tsp.
- Gula 0.5 sudu besar.
- Ragi, kering 11 g
- Langkah 1 Untuk ujian, kita perlu membuat tepung, susu, telur, mentega atau marjerin, garam, gula dan yis bertindak cepat.
- Langkah 2 Susu sedikit hangat, dicampur dengan garam, gula dan telur. Jika ragi ditulis pada bungkusan yang mereka tambah pada cecair, kemudian tuangkan ragi ke dalam campuran ini, tetapi saya sering menggunakannya yang bercampur dengan tepung.
- Langkah 3 Melembutkan pada suhu bilik mentega atau potong marjerin ke dalam kepingan kecil dan pukul dengan campuran susu ke penggantungan halus.
- Langkah 4 Campurkan tepung dengan yis.
- Langkah 5 Kami menggabungkan campuran susu dengan tepung, menguli doh lembut. Doh tidak boleh curam, sedikit kelekalan dibenarkan.
- Langkah 6 Kami membentuk bola dari doh dan letakkan di dalam beg besar, biarkan udara dan tutup beg itu dengan gancu atau mengikatnya. Letakkan doh di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi lebih baik pada waktu malam.
- Langkah 7 Adunan selesai menambah saiz dan memperoleh keliangan ciri. Kami mengeluarkannya dari bungkusan, biarkan ia hangat selama 30 minit di bawah serbet dan anda boleh membakar pai dan roti yang luar biasa.