- Pulpa babi - 1 Kilogram
- Beet - 1 Piece
- Wortel - 1 keping
- Kubis putih - 1 Piece
- Lada merah manis - 1 Piece
- Kentang - 4 keping
- Tomato merah - 3 keping
- Tomato puri - 100 Gram
- Bawang putih - 3 Gigi
- Bawang - 1 Keping
Satu set bahan tradisional untuk borsch. Daging dan sayur-sayuran. Sekeping daging dicuci dengan air yang mengalir. Ambil kuali, letakkan daging di sana, tuang dua liter air dan masak sup selama kira-kira 30-40 minit. Apabila sup sudah siap - kami membuangnya dengan jerami nipis yang dilucutkan wortel dan bit. Sediakan sisa sayur-sayuran. Kubis tipis dicincang, kentang dipotong menjadi kiub kecil, tomato dan lada - bahkan kiub kecil. Kami mula masak panggang. Kami memanaskan minyak dalam kuali, membuangnya dengan bawang cincang halus. Apabila bawang dibalut - tambahkan tomato di kuali. Selepas beberapa minit, tambahkan pes tomato dan beberapa sudu krim masam ke kuali. Kacau rata dan biarkan masak. Apabila krim masam benar-benar menguap, dan lapisan minyak lutap muncul pada permukaan kuali, keluarkan kuali dari api. Sementara itu, sekeping daging harus diambil dari sup. Apabila daging menyejukkan begitu banyak sehingga anda boleh bekerja dengannya, potong ke dalam kepingan kecil dan kembalikan kembali ke kuali. Kemudian tambahkan kentang ke dalam periuk. Selepas 10 minit, tambah kubis pada kuali. Kami terus memasak. Selepas beberapa minit menambah lada ke borsch. Kami terus memasak pada api sederhana. Sementara borsch dimasak, kami menyediakan stesen minyak. Berpakaian adalah elemen paling penting borsch, tanpa borsch tidak borsch. Untuk melakukan ini, pasli halus, bawang putih, lemak babi yang halus. Kami mengisar tiga bahan yang disebut di atas dengan mortar. Sekarang pergi ke peringkat terakhir memasak borscht kami. Pertama kita menambah garam, gula dan, secukup rasa, lada hitam untuk borsch. Kami rasa borscht secukup rasa. Jika ada yang salah - laraskannya dengan menambah rempah atau pasta tomato. Jika semuanya OK - tambahkan panggang sayur-sayuran kami ke kuali. Akhirnya, tambahkan ke kuali gas kami. Kami masak selama 1-2 minit lagi, kemudian keluarkan dari api, tutupnya dengan tudung dan biarkan ia masak sekurang-kurangnya 10-15 minit. Ia tetap hanya dengan betul untuk melayani borscht kami - dengan timbunan vodka ais, roti hitam, daging dan bawang putih :) Asam, seperti kata Ukraine!
Hidangan: 8-10