Produk separuh siap: adakah ia hanya membahayakan?

Teknologi moden membolehkan untuk menyelamatkan hampir semua bahan berguna dalam produk beku. Satu lagi perkara - adakah mereka di dalamnya asalnya? Ini sudah menjadi soal mutu bahan dan integriti penjual. Iaitu, produk secara separa siap secara teoritis boleh berguna. Tetapi bagaimana untuk mengira itu? Mungkin perkara paling buruk yang kita dapati hari ini dalam produk separuh siap (dan bukan sahaja di dalamnya) adalah lemak trans. Mari kita lihat dengan lebih dekat apa itu. Dalam banyak produk lemak sayuran digunakan, kehidupan rak yang diketahui sangat pendek. Para saintis telah menemui cara untuk memanjangkannya dengan hidrogenasi: mengambil minyak yang dipanaskan hingga hampir 200 darjah dan lulus hidrogen melaluinya, sementara struktur molekul minyak berubah - ia berubah menjadi lemak trans.
Mendapatkan lemak yang murah dan lama tidak mudah rosak, pembunuh. Telah terbukti bahawa mereka di peringkat selular mengganggu kerja seluruh sistem kardiovaskular dan membawa kepada penyakit yang dahsyat. Lemak sedemikian boleh di mana-mana: dalam satu pek ladu beku, potong, tongkat ikan, pastri puff. Pada label mereka sering dirujuk sebagai "minyak terhidrogenasi", tetapi tidak selalu. Masalahnya ialah pengeluar kadangkala tidak mengatakan apa-apa tentang penggunaannya. Di banyak negara ini dianggap sebagai kesalahan jenayah, kita belum mencapai tahap ini, jadi kita bergantung pada nasib.

Cara memilih produk separuh siap

Tetapi walaupun tiada produk separa selesai dalam trans, ia boleh menjadi berbahaya, atau, paling tidak, tidak boleh digunakan. Sebagai contoh, jika ia dibekukan semula. Dalam kes ini, bukan sahaja berguna, tetapi juga kualiti rasa produk hilang. Oleh itu, sentiasa perhatikan kebolehpercayaan. Jika ladu atau batang ikan terperangkap bersama dalam rumpun, mereka mungkin sudah mengalami defrost, dan, mungkin, lebih daripada sekali. Jangan teruskan pengiklanan. Dumplings "Elite", "Royal" - pengilang dibenarkan memanggil produk mereka sekurang-kurangnya "berlian". Bagi anda, kriteria utama untuk memilih mana-mana produk separuh siap ialah label, bukan nama. Dan ingat, kue di kilang membuat kereta. "Pemodelan tangan" - ini hanya satu langkah pengiklanan, menyiratkan simulasi pemodelan dengan tangan anda. Nasihat terakhir - jangan tergesa-gesa untuk murah, tidak boleh kos daging sebenar murah.

Bagaimana untuk menyediakan produk semifinished

Dalam kebanyakan kes, produk separuh siap tidak perlu dicairkan sebelum dimasak. Pelmeni - segera ke dalam air mendidih, potong - dalam kuali. Pada masa yang sama, ingat bahawa produk separuh siap perlu dimasak sedikit lebih lama daripada rakan-rakan segar mereka. Dumplings memasak selama 5 minit lebih lama daripada yang baru dimasak, sama dengan potong memasak dan pancake. Sekiranya ditunjukkan bahawa produk mesti dibuang terlebih dahulu, kemudian teruskan. Sebagai contoh, adonan lembaran mesti dibuang. Ia ditinggalkan untuk seketika, dan kemudian perlahan-lahan diserahkan dan diberi sedikit lagi untuk muncul.