- Ricotta - 360 Gram
- Keju Parmesan - 1 1/2 cawan
- telur - 1 keping (tambah 1 telur (pilihan))
- garam dan lada - 1 Untuk rasa
- arugula - 4 Cawan
- minyak zaitun - 1 st. sudu
- kuning telur - 12 keping
- membungkus ravioli - 24 buah
- air - 3 item. sudu
1. Campurkan keju ricotta, Parmesan parut, 1 telur, garam dan lada secukup rasa. Letakkan campuran dalam dua mangkuk dan sisihkan. 2. Dalam kuali penggoreng di atas api sederhana, panaskan minyak zaitun dan goreng rukkola selama kira-kira 30-45 saat. Keluarkan dari kuali dan potong. 3. Biarkan sejuk, kemudian kacau dengan satu bahagian campuran keju. Ketepikan. 4. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama 1 telur dan 3 sudu air. Ketepikan. Bawa air dalam periuk hingga mendidih. Buat ravioli. Letakkan satu pembalut pada permukaan kerja dan letakkan di tengah 1/2 hingga 1 sudu teh pengisian. Dengan menggunakan berus, tuangkan tepi dengan campuran telur. 5. Tutup bahagian atas dengan bungkus kedua. Perlahan-lahan tekan ke bawah untuk mengeluarkan buih udara. Selamat tepi. Letakkan dan ulangi dengan baki ravioli dan pemadat. 6. Untuk membuat ravioli dengan kuning telur, letakkan kuning telur di tengah pembalut, tutup bahagian atas dengan bungkus kedua dan pasang tepi seperti yang ditunjukkan di atas. 7. Setelah semua ravioli sudah siap, buanglah mereka 4 kali pada satu masa ke dalam air mendidih. Masak selama 3 minit. 8. Hidangkan ravioli dengan keju yang mengisi dengan marinara sauce dan parut keju Parmesan, ravioli dengan pengisian ricotta dan kuning - dengan minyak zaitun, garam dan lada.
Hidangan: 4