- skuasy - 1 keping (650 g)
- minyak zaitun - secukup rasa
- sirap maple - 1 st. sudu
- Garam dan lada hitam segar - Untuk rasa
- cranberry kering - 3 st. sudu
- jus oren - 3/4 Piala
- cuka cider epal - 2 item. sudu
- bawang merah - 2 Art. sudu
- mustard - 2 sudu teh
- arugula - 240 Gram
- walnut panggang - 1/2 cawan
- Keju Parmesan - 3/4 Cawan
1. Goreng bahagian dalam walnut dalam kuali selama 5 minit. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. 2. Kupas dan biji skru, potong cawan 2 cm. Letakkan skuasy pada dulang pembakar. 3. Tambahkan 2 sudu minyak zaitun, sirap maple, 1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada tanah dan kacau. Bakar skuasy dalam ketuhar selama 15-20 minit sehingga dimasak, pulihkannya sekali. 4. Tambah cranberry ke dulang penaik dalam 5 minit terakhir memasak. 5. Semasa skuasy dibakar, campurkan bersama jus oren, cuka sari apel dan bawang merah cincang dalam periuk kecil. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Masak selama 6-8 minit, sehingga cecair dikurangkan dalam jumlah hingga 1/4 cawan. 6. Tambah mustard, 1/4 cawan minyak zaitun, 1 sudu garam dan 1/2 sudu teh lada tanah, kacau pukul. 7. Bilas dan keringkan arugula dengan tuala kertas. Lay rukkla dalam mangkuk salad besar dan tambahkan skuasy bakar dengan cranberry, walnut dan Parmesan parut. Masukkan isi semula yang cukup dan kacau dengan teliti. 8. Taburkan salad dengan garam dan lada dan sediakan segera.
Hidangan: 5-7