Shurpa dari kambing - hidangan yang hangat untuk para pecinta masakan oriental

Jika anda diseksa dengan persoalan yang lebih baik untuk memasak dengan anak domba, beri perhatian kepada hidangan tradisional shurpa. Shurpa dari kambing mempunyai banyak variasi masakan, semua jenis resipi, di mana daging seekor domba diganti, misalnya oleh ayam. Banyak bergantung kepada kawasan di mana sup disediakan. Dia cukup lemak, jadi jika anda mengikut angka, jangan gunakannya untuk makanan. Tetapi jika anda ingin menghantar sesuatu yang luar biasa ke meja, berbeza dari borscht atau sup kami, menjadikan rumah atau tetamu anda gembira - ini adalah pilihan yang baik.

Shurpa kambing tradisional, resipi oriental

Mari kita berikan asas, yang paling dekat dengan persembahan asal hidangan, resipi, dengan melihat produk yang dekat dengan kita yang telah digantikan dengan baik dan mempunyai sedikit kesan pada kualiti rasa makanan yang disediakan.

Bahan-bahan:

• Domba - 500 g;
• Kentang - 500 g;
• Salo (lebih baik kurdjucchnoe, tetapi akan pergi dan daging babi) - 100 gr.;
• Bawang - 4 buah;
• Lada merah pedas - 1 pod;
• Pekat tomato - 2 sudu besar. sudu;
• Air - 2.5 liter;
• Dill, ketumbar, daun bay dan garam - selera anda.

Penyediaan:

1. Bilas daging kambing dan potong kecil;
2. Salo memotong petak kecil, bilas dan potong cincin bawang. Potong kentang dalam kiub kecil;
3. Buangkan lemak babi dan gorengkannya sehingga skuash terbentuk, keluarkannya dari piring dan letakkan di dalam piring berasingan;
4. Pada lemak yang tinggal dari lemak, goreng daging sehingga kerak coklat muncul;
5. Masukkan bawang cincang, kentang, beberapa sudu pes tomato dan bersama-sama dengan daging kambing kira-kira 15 minit, kadang-kadang kacau;
6. Selepas beberapa saat, isi 2.5 liter. air, garam dan tambah lada;
7. Apabila sup kami mencapai titik mendidih - kami mengurangkan api dan memasak selama satu jam lagi;
8. Untuk 5-10 minit sebelum membuang kesediaan dalam dill dicincang halus, daun ketumbar dan teluk.

Menurut resipi, shurpa kambing biasanya dijadikan sebagai kursus utama atau kedua, tetapi hanya dalam bentuk panas, seperti kebanyakan makanan timur. Walau bagaimanapun, tiada apa yang teruk akan berlaku jika ia kekal selama 1-2 hari di dalam peti sejuk dan selepas pemanasan di atas dapur atau dalam microwave muncul di atas meja. Kualiti rasa akan kekal hampir tidak berubah.

Bagaimana untuk membuat kambing di kambing Uzbek

Satu lagi resipi yang menarik dan lazat ialah versi Uzbek. Sediakan seperti shurpa kambing yang sedikit berbeza, berbanding dengan kaedah klasik, tetapi perbezaannya kecil, bernuansa.

Bahan-bahan:

• Lamb Ribs - 0.5 kg;
• Wortel - 2 keping;
• Bawang - 2 buah;
• Kentang - 6 pcs. (sederhana);
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• Tomato - 2 keping;
• Garam dan ketumbar (atau sayur-sayuran lain) - selera anda.

Penyediaan:

1. Bilas rusuk kambing dalam kawah, membuat sup. Garam dengan citarasa anda, anda boleh taburkan sedikit lada hitam hitam;
2. Tuangkan bawang dan wortel dengan baik, potong kentang menjadi kiub, bahagikan setiap tomato ke dalam 4-6 bahagian. Keluarkan biji dari lada dan potong ke dalam cincin;
3. Apabila sup sudah siap, tambahkan kentang irisan, lobak merah, tomato, lada;
4. Teruskan memasak dan selama 15 minit sehingga kesediaan penuh, tuangkan ketumbar atau sayur-sayuran pilihan anda dan bawang.

Dalam versi tradisional shurpa kambing, ia adalah biasa untuk memotong tomato (masing-masing dalam 2 bahagian) dan kentang (masing-masing dalam 4 bahagian). Kemudian lihat sendiri bagaimana anda menyukainya.

Shurpa dari kambing - alasan yang baik untuk mengumpulkan seluruh keluarga di meja makan, mencuba sup panas. Adalah hangat, lazat, walaupun, selalunya, makanan berlemak adalah pilihan yang sangat baik, dan jumlah kolesterol, untuk perkara itu, boleh dikurangkan dengan mengeluarkan lemak babi dari bahan-bahan, dan daging kambing digantikan dengan ayam. Biarkan resep sedemikian dan menyebabkan kejutan di kalangan wakil Asia - apa yang kita ambil perhatian?