Salad musim sejuk dengan ikan salai
- 100 g tuna merokok
- 200 g salmon asap panas
- 1 alpukat
- 1 grapefruit merah jambu kecil
- 1 kapur
- 1 paket campuran daun salad
- minyak zaitun
Memasak:
Potong tuna yang dihisap ke dalam kepingan nipis. Dengan sekeping salmon merah jambu yang dihisap, tanggalkan kulit dan hati-hati keluarkan semua tulang. Potong salmon merah jambu ke dalam kiub besar. Grapefruit dikupas, dikupas ke dalam kepingan dan memotong semua filem putih dengan pisau tajam. Potong setiap bahagian menjadi 3-4 bahagian. Kulit alpukat, potong separuh, keluarkan batu dan taburkan dengan jus limau. Potong alpukat menjadi kiub. Letakkan campuran daun salad di atas pinggan. Di atas letakkan ikan yang dihiris, alpukat dan limau gedang kiub. Untuk menyediakan pakaian salad, pukul jus kapur dari 6 sudu besar. l. minyak zaitun, garam dan lada. Tuangkan salad dengan berpakaian segera sebelum disajikan.
Bakso ayam pada lidi
- 2 payudara ayam (jumlah berat kira-kira 300 g)
- 1 telur
- 1 timun
- 1 kapur
- 1/2 buah lada cili merah
- 1-2 cm akar halia
- ketumbar hijau
- daun pudina (untuk hiasan)
- sos cili manis
- garam
Memasak:
Basuh payudara ayam, kering dan potong kecil. Akar halia dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis atau parut. Potong cabai menjadi kepingan kecil, sambil mengeluarkan benih. Sayur-sayuran Cilantro, kering dan dicincang halus. Keluarkan semangat dengan kapur. Dada ayam, halia, cabai, kapur dan ketumbar yang dimasukkan ke dalam bekas pengisar, memerah jus kapur di sana, tambah garam dan pukul bersama sehingga daging cincang yang homogen diperolehi. Stuff daging ke dalam mangkuk dan berhati-hati mengusir. Menanggalkan tangan ke dalam telur yang dipukul, membentuk bola kecil daging ayam (diameter 2.5-3 cm). Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan goreng bebola daging di semua pihak sehingga coklat keemasan. Timun dengan kulit kupas dikupas, dipotong bersama setengah dan keluarkan biji. Bakar timun yang dipotong menjadi kepingan dengan lebar kira-kira 3-5 mm. Pada lidi kayu kecil memakai satu bakso goreng, menghiasi dengan sekeping timun dan daun pudina. Hidangkan sebagai makanan ringan dengan sos cili.
Coklat salad dengan keju kotej
- 80 gram keju keras
- 2 sudu besar. l. keju kincir granulated
- 2 sudu besar. l. krim masam (15%)
- 80 g nanas
- 60 g kacang pete
- 2 keping selada ais
- garam secukup rasa
Memasak:
Keju keras dipotong menjadi kiub kecil. Kupas nanas, potong ke dalam bulatan, keluarkan teras dan potong daging ke dalam kiub dengan saiz yang sama seperti kiub keju. Kacang cincang sedikit goreng dalam kuali kering dan potong dengan pisau. Daun mencuci aiser salad, kering 9j dan potong kecil. Letakkan potongan kecil selada di bawah croissant kecil atau gelas rendah, letakkan kiub keju, kacang cincang dan kepingan nanas pada mereka, seli dengan daun salad. Ayam biji dicampur dengan krim masam, garam ringan dan letakkan di atas lapisan nanas.
Lempeng snek
Untuk pengisian:
- Kepingan 300 g kepingan salmon asin
- 250-300 g daun hijau atas kubis Savoy
- 1 kepala bawang
- minyak sayuran
Untuk ujian:
- 3 telur
- 1 cawan susu
- 4 sudu besar. l. tepung
- secubit gula
- garam
Memasak:
Untuk menyediakan adunan pancake, telur kecilkan telur dengan gula dan garam, tuangkan 1/2 cawan susu, tuangkan tepung dan kacau dengan teliti. Kemudian cairkan adunan dengan susu yang tersisa dan gorengkan 8 penkek pada kuali loyang. Untuk mempersiapkan pengisian dari daun kubis Savoy memotong urat tebal, menurunkan daun dalam air masin mendidih dan rebus selama 5 minit. Daun rebus perlu dikeluarkan, dibasuh dan dicincang halus. Pada bawang goreng minyak sayuran, bawang cincang tipis sehingga telus, kemudian tambah kubis savoy dan goreng bersama-sama. Isi pengisian. Di pinggir pancake meletakkan sepotong ikan, potong sisi pancake di sepanjang panjang kepingan ikan. Pada ikan meletakkan sebahagian kubis mengisi dan roll semua bersama-sama dalam bentuk roll padat.
Sup "murah hati"
- 1.2 liter kuah ayam
- 250 g labu
- 250 g lobak merah
- 250 g kacang hijau beku
- oren untuk hiasan
- 1 mentol bawang
- 2 sudu besar. l. beras merah
- 1/4 pala
- cinnamon secukup rasa
- garam, lada hitam
- tanah untuk rasa
Memasak:
Labu, dikupas dari biji dan kulit, dipotong menjadi kiub berukuran sederhana. Bawang dan wortel bersih dan potong: bawang - kubus kecil, wortel - jerami. Potong labu, bawang dan wortel ke dalam periuk. Nasi putih dengan teliti bilas dan beralih ke kuali dengan sayur-sayuran. Letakkan kuali pada api, tuang sayur dan nasi dengan sup ayam mendidih dan masak selama 15 minit. Tuangkan kacang hijau (tidak perlu mencairkannya), kacau dan masukkan ke dalam mendidih. Tambahkan salad dan musim untuk rasa segar lada hitam, kayu manis dan buah pala parut. Basuh jeruk, longkang dan potong daripada empat lingkaran nipis yang sama. Dengan baki oren, tanggalkan semangat dan jus jeruk. Semangat itu dihiris nipis dan ditambah ke sup, tuangkan jus oren, campurkan. Letakkan sup pada pinggan, menghiasi dengan kepingan oren dan berkhidmat.
Pasta dengan udang, tomato dan kemangi
- 250 g tampal (mis., Fettuccine)
- 750 gram udang besar
- 400 gram tomato dalam tin jus sendiri
- 200 gram tomato ceri (kuning dan merah)
- 2 ulas bawang putih
- Basil
- minyak zaitun
- garam, lada secukup rasa
Memasak:
Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan, flipkannya ke atas colander dan biarkan air di longkang. Udang jernih shell, keluarkan - "urat" hitam, taburi udang dengan garam dan lada hitam tanah baru. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan goreng udang di atasnya selama 3 minit. Pindahkan udang goreng ke piring. Dalam kuali yang sama menambah sedikit minyak, masukkan bawang putih bawang putih dipotong ke dalam kuarters dan goreng selama kira-kira 30 saat. Masukkan tomato tin yang dipotong menjadi 4 keping dengan sedikit jus dan masak sehingga mendidih. Kemudian tambahkan separuh memotong tomato ceri, garam dan lada secukup rasa. Campurkan pasta, udang dan sos dan sediakan segera.
Kentang dengan bayam
- 4 kentang
- 2 tomato
- 2 tandan bayam segar
- 1 mentol bawang
- 2 ulas bawang putih
- untuk 1 sudu kecil. biji ketumbar dan mustard
- minyak sayuran halus
- garam
Memasak:
Bayam rendam dalam air masin sejuk selama 20 minit. Kupas kentang, potong setiap ubi menjadi 4 bahagian. Dalam periuk kuali yang mendalam panaskan beberapa minyak sayuran dan goreng kentang sehingga coklat keemasan. Bawang dikupas, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali menggoreng berasingan dalam minyak sayuran. Kacau goreng bawang dalam kuali dengan kentang. Rebek bawang putih untuk dikupas, potong kecil dan letakkan pada sayur-sayuran. Tambah biji sawi dan ketumbar, kacau dan masak minit lagi. Tuang sedikit air panas ke dalam kuali, tutup dan reneh selama 10 minit. Bayam yang diambil dari air, dibilas, kering, dicincang kasar, ditambah kepada sayur-sayuran rebus dan bercampur-campur. Tomato dipotong menjadi kepingan besar, dimasukkan ke dalam kuali, tambah garam secukup rasa dan rebus bersama selama kira-kira 1 minit.
Cod dalam wain epal
- 100 ml kaldu
- cod tanpa giblet tanpa kepala (kira-kira 1 kg)
- 6 sudu besar. l. mentega
- 200 ml krim
- 2 epal masam besar
- 2-3 ranting thyme
- 200 ml sider (wain epal)
- 2 sudu besar. l. calvados
- 1 sudu kecil. mustard tajam
- 1 sudu kecil. gula
- garam, lada secukup rasa
Memasak:
Potong epal ke dalam 4 bahagian dan keluarkan benih. Gula dipanaskan dalam kuali kering sehingga coklat muda, kemudian tambahkan 2 sudu besar. l. mentega. Kepingan epal dicelup ke dalam sari dan goreng di kedua belah pihak dalam mentega dengan gula. Tuangkan ke dalam kuali 1-2 sudu besar. l. cider dan letakkan epal di dalamnya selama 3-5 minit. Letakkan cress di dalam dulang, tuangkan cider yang tersisa, tambah sup panas, tutup dulang dengan kerajang, disiram dengan mentega, dan tuangkan 10 minit. dalam ketuhar pada 200 °. Bentuk untuk penaik, tutup dengan kerajang, kaya dilincirkan dengan mentega, dan letakkan ikan di sana, ditinggalkan di dulang untuk memelihara jus. Tuang ikan dari atas dengan mentega cair (2 sudu besar) dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 minit selama 10 minit. Letakkan epal goreng dalam bentuk kepada ikan. Campurkan 1/2 sudu teh. mustard dengan Calvados, sebarkan campuran dengan cod dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi. Jus yang ditinggalkan selepas memadamkan cod, longkang dan mendidih sehingga 100 ml. Kemudian masukkan krim ke atasnya dan rebus sehingga sos tebal terbentuk. Masukkan sos 1 sudu besar. l. mentega, garam, lada, daun thyme dan sisa mustard, campurkan sos dan keluarkan dari haba. Sebelum berkhidmat, letakkan ikan di atas pinggan, mengelilingi ikan, mengurai epal. Sos untuk berkhidmat secara berasingan.
Pork chop dengan kentang tumbuk
- 3 potongan daging babi pada tulang (jumlah berat kira-kira 700 g)
- 60 g mentega
- 400 g kacang hijau beku
- 5 ulas bawang putih
- 3-6 daun air kencing
- Hijau (pasli, selasih)
- minyak zaitun
- lada hitam
- garam, makanan laut
Memasak:
Untuk menyiapkan kacang hijau yang bersih, tanpa dicairkan, tuangkan ke dalam air masin mendidih dan rebus selama 25-30 minit. Selepas itu, ambil kacang dari air, letakkannya dalam mangkuk dan gulungkannya dengan pengisar yang tenggelam. Tambah 2 ulas bawang putih, sayur kacangan, garam dan lada secukup rasa, tuang 1 sudu besar. l. merebus kacang dan memotong semuanya bersama-sama lagi. Pada akhir tenggelam nipis tuang 2 sudu besar. l. minyak zaitun. Untuk membuat minyak bawang putih, 3 ulas bawang putih perlu dibersihkan dan dihancurkan dalam mortar dengan secubit garam. Rebus bawang putih yang dicincang dengan mentega, kemudian kacau dengan jisim yang dihasilkan, membentuknya dalam bentuk sosis atau sekeping kecil, bungkusnya dalam filem dan letakkan di dalam peti sejuk sebelum diservis. Potong daging babi sedikit memukul sebelah tumpul pisau di kedua-dua belah pihak, garam dan musim dengan lada hitam segar. Tuangkan lobak 2 sudu besar. l. minyak zaitun dan gosokkannya ke dalam daging. Potong goreng dalam kuali kering panas selama 3-4 minit. di setiap sisi. Goreng bawang goreng dengan mentega bawang putih dan berkhidmat dengan kentang tumbuk, menghias daun dengan air kencing.
Daging daging lembu dalam gaya Mexico
- 500 g pulpa daging lembu
- 2 lada Bulgaria (merah dan kuning)
- 1 lada pedas
- 2-3 tomato
- 250 g kacang merah dalam tin
- 150 g jagung kalengan
- 2 mentol bawang
- 4-5 ulas bawang putih
- 3-4 sudu besar. l. pes tomato
- sayuran pasli
- garam, gula, sayuran
- mentega secukup rasa
Memasak:
Paprika Bulgaria dibasuh, dipotong setengah, keluarkan benih dan tangkai dan potong ke dalam kotak. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub besar, ulas bawang putih dipotong menjadi 4 keping. Basuh tomato, bertukar dengan air mendidih, kupas dan potong kepingan besar. Pulpa daging lembu harus dibasuh, kering dan dicincang halus dengan pisau tajam. Masukkan bawang dan bawang putih pada kuali yang digoreng dengan minyak sayur dan cepat goreng. Masukkan daging lembu dan goreng ke dalam api sederhana, kacau sekali, kira-kira 5-6 minit, untuk menguap semua cecair yang dikeluarkan. Kemudian letakkan lada Bulgaria dan tomato dihiris, kacau dan renehkan dengan api sederhana, kacau, selama 5 minit lagi. Selepas itu tambahkan tomato, jagung dan kacang dalam tin (cecair yang mesti dipanaskan terlebih dahulu) ke kuali, tambah garam, tambah gula secukup rasa dan kacau dengan baik. Lada pedas bersama-sama dengan biji yang dipotong secara serong dengan cincin dan tambah pada kuali dengan daging dan sayuran. Kacau, kurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 10-15 minit, kadang-kadang kacau. Hidangkan, ditaburkan dengan herba cincang.
Sayuran musim sejuk di bawah kot kentang
- 4 kentang besar
- 150 ml krim (10%)
- 3 sudu besar. l. mentega
- 50 gram keju keras
- 0.5 gelas sup ayam
- 2 mentol bawang
- 1 cengkih bawang putih
- 2 lobak
- 2 lobak kecil
- 2 batang saderi
- 1 adas kecil
- Kubis putih 250 g
- 1/4 sudu teh. thyme
- minyak sayuran
- garam, lada secukup rasa
Memasak:
Kentang mendidih dalam air masin sehingga siap, gosokkan melalui ayak. Musim dengan lada hitam dan gabungkan dengan 1 sudu besar. l. mentega. Secara beransur-ansur tuangkan krim itu, kacau kentang lecek. Potong sayur-sayuran: bawang - separuh cincin, wortel - bulatan tebal, memotong bawang putih dengan halus, potong saderi dan adas di atas pinggan, potong lobak menjadi 4 potong dan kemudian potong potong. Potong kubis ke dalam kotak besar. Dalam kuali menggoreng 1 sudu besar. l. minyak krim dan sayuran dan bawang goreng dan bawang putih sehingga coklat keemasan. Masukkan wortel, lobak dan goreng selama 3-4 minit. Masukkan kubis dan goreng selama 5 minit. Letakkan serbuk seledri dan adas kepada sayur-sayuran dan masak bersama selama 5 minit lagi. Tuangkan kuah ayam dan reneh, kacau, selama 10 minit, tambah garam, lada dan thyme di hujung persediaan (cecair mesti disejat). Untuk bentuk penaik, taruh mentega yang tinggal dan letakkan sayur-sayuran rebus ke dalamnya. Dari atas merata meletakkan kentang tumbuk, taruh dengan telur yang dipukul dan sudu untuk memohon corak pada permukaan kentang. Taburkan dengan keju parut dan panggang selama 10-15 minit. pada suhu 200 °.