- sorbet: gula - 3/4 Piala
- air - 5,5 cawan
- madu - 2 barang. sudu
- kulit lemon - 2 sudu teh
- jus lemon - 1 st. sudu
- Keju Fromage Blanc - 240 Gram
- buah ara: gula - 1/2 cawan
- wain merah - 2 gelas
- rosemary segar - 2 keping
- kulit limau - 3 keping (jalur (8 cm setiap satu)
- buah ara - 450 Gram
Buat sorbet. Bawa gula, air, madu dan zaitun lemon ke dalam mendidih dalam periuk sederhana, kacau sehingga gula larut. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 minit. Pukul dengan jus lemon dan keju. Benarkan sejuk sepenuhnya. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman. Membekukan campuran dalam mesin ais krim mengikut arahan. Masukkan bekas yang besar dan beku sehingga siap, kira-kira 1 jam (atau sehingga 1 minggu). Sediakan buah ara itu. Taburkan periuk di atas periuk. Masak selama api sederhana hingga gula menjadi emas keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan wain, kacau sehingga gula larut. Masukkan rosemary dan lemon zest dan masak sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 8 minit. Masukkan buah ara dan masak sehingga cecair mengental dan buah ara menjadi lembut, kira-kira 4 minit. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Keluarkan rosemary dan lemon zest. Bahagikan sorbet ke dalam 6 hidangan, taburkan dengan sirap dari atas. Berikan segera.
Hidangan: 6