- Terung - 2 keping (besar)
- Tomato - 3 Pieces
- Ricotta atau feta - 100 Gram
- Bawang merah - 1 keping
- Mint - 3 st. sudu (boleh digantikan dengan pasli)
- Capers kalengan - 2 Art. sudu (tanpa pengasam atau diganti dengan zaitun (buah zaitun))
- Cuka Wain - 2 sudu teh
- Lada hitam hitam - - Untuk rasa
- Minyak zaitun - - Untuk rasa
Kami memotong terung menjadi cincin besar. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Kami menutup piring pembakar dengan kerajang. Tuangkan minyak zaitun ke atasnya (kira-kira satu gelas), letakkan cincin dalam satu lapisan, taburkan terung dengan garam, lada dan letakkan goreng selama 20 minit. Kemudian kita ambil dari ketuhar, putar cincin - lada, garam dan hantar kembali ke ketuhar selama 10-12 minit. Pada masa ini, campurkan dalam campuran tembikar yang berasingan dalam ricotta yang dipotong menjadi kiub, kapers, bawang, tomato, pudina, cuka dan 4 sendok teh minyak zaitun. Masukkan lada hitam tanah dan garam secukup rasa. Langkah terakhir ialah meletakkan terung goreng pada hidangan. Untuk setiap kepingan - satu sudu campuran. Selesai!
Hidangan: 10