Ia sangat mudah untuk mematuhi makanan yang sihat dan berkualiti di musim panas, apabila di mana-mana kedai dan di mana-mana pasaran anda boleh membeli sayur-sayuran segar dan buah-buahan, hampir terus dari taman. Dan betapa sukarnya untuk mematuhi rejim sedemikian pada musim sejuk. Jika anda boleh menyimpan buah dan sayuran beku pada musim panas - sangat baik. Dan jika tidak? Terdapat jalan keluar. Dalam musim sejuk dan kelabu musim sejuk, adalah mungkin untuk memulihkan dan mengekalkan imuniti dengan bantuan produk semulajadi mudah yang telah tersedia untuk hampir semua orang. Kami bercakap mengenai pucuk bijirin, kacang-kacangan dan biji-bijian lain.
Pemenang biokimia terkenal dan pemenang Hadiah Nobel Albert Szent-György berkata dengan kejutan: "Saya lemah dan menyakitkan sejak zaman kanak-kanak, tetapi sejak saya mula makan sebiji benih setiap hari, saya berhenti sakit." Ia menarik bahawa dia mula makan benih pada tahun ke-70 hidupnya dan hidup hingga ... 93 tahun. Kuman gandum yang tumbuh bukan sesuatu yang baru yang bergaya pada abad ke-21, tetapi kaedah tertua. Oleh itu, percambahan tanaman bijirin, beras, kacang, kekacang, pelbagai herba telah meluas di zaman purba di wilayah China, Tibet dan India. Di rantau kami, pucuk juga popular: nenek moyang kami menanam biji gandum dan membawa mereka ke perjalanan kembara, kemudian memasak pelbagai jeli dan tahi lalat. Ramai tahu sejarah pelayar bahasa Inggeris James Cook, yang pasukannya memakan pucuk kacang dalam pelayaran mereka dan dengan itu mengelakkan kematian daripada skurvi. Para saintis mula mengkaji sifat benih bercambah pada 40-an yang lalu, maka seorang doktor dari Belanda bernama Mehgman dengan bantuan pucuk mampu menyembuhkan pesakit dari tumor ganas di dalam perut. Pada tahun 1989, penggunaan pucuk muda gandum dan tanaman lain diiktiraf sebagai salah satu cara untuk merawat kanser.
Tumbuh pucuk Tumbuh dipanggil biji atau kacang dengan pucuk kecil sehingga 3 mm. Malah, pucuk - vitamin yang sama, unsur surih dan bahan berguna lain, tetapi secara semula jadi untuk asimilasi. Pada masa yang sama, sifar kalori dan keuntungan seratus peratus! Mengapa benih bercambah mempunyai kesan yang lebih ketara pada kesihatan badan berbanding kacang dan sayur? Ia adalah dalam benih yang terdapat lebih banyak vitamin dan mineral. Terdapat banyak dalam bijirin kromium dan kalium bercambah, yang diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna sistem saraf. Juga, jika benih bercambah sebelum pucuk pertama menembak, proses ini memberikan kololil yang lebih murni.
Di samping itu, pucuk menguatkan badan, mereka juga mengekalkan kecantikan luaran. Cara-cara di mana zarah bercambah terkandung sangat dihargai dalam kosmetologi dan kos perintah magnitud lebih mahal daripada krim dan serum konvensional. Mereka mengandungi sebilangan besar bahan ubat, kerana ubat-ubatan ini mempunyai tindakan toning, melembutkan, anti-radang dan pelembab. Efektif membersihkan dan menyuburkan kulit, kedutan licin, membantu menguatkan rambut.
Bahagian teknikal isu Hari ini di kedai-kedai besar yang mengkhususkan diri dalam pemakanan yang sihat, sudah ada biji-bijian yang dijual, tetapi mereka agak mudah untuk berkecambah sendiri. Perkara utama ialah membeli bijirin. Jika anda membeli bijirin dari tangan anda, minta penjual tidak memperlakukannya dengan bahan kimia dari perosak. Pilihan terbaik ialah membeli bijirin dari penduduk kampung sebaik sahaja hasil panen dituai. Jika anda tidak mempunyai saudara di kampung, maka pergi ke pasar, bertanya dan setuju.
Sekiranya anda tidak menggunakan panci itu dengan segera, kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk (pada suhu yang lebih rendah, mereka bertambah perlahan) dan basuhnya setiap hari di dalam air sejuk. Pastikan ia pada suhu +2 ° C, sebaik-baiknya dalam kaca dengan tudung yang disikat dengan baik.
Cara paling mudah ialah mendapatkan kuman gandum. Untuk melakukan ini, kami mengambil bijirin dan merendamnya dalam air sejuk tanpa klorin. Selama kira-kira 3-5 jam. Perkara utama bukan untuk mengawal biji benih di dalam air. Oleh itu, jika anda meninggalkan gandum di dalam air selama lebih dari 6 jam, maka benih akan tumbuh lebih perlahan, dan beberapa di antaranya tidak dapat naik. Jika anda meninggalkan bijirin di dalam air selama lebih dari 11-13 jam, maka mereka pasti tidak akan bercambah. Oleh kerana bijian dalam persekitaran lembap bertambah besar, kapasiti mesti diisi dengan biji-bijian tidak lebih daripada satu pertiga. Mengambil kira rejim suhu. Suhu ideal merendam bijirin ialah 20-22 darjah. Jika suhu jatuh di bawah 19 darjah, kadar percambahan berkurangan, tetapi jika suhu medium meningkat melebihi 25 darjah, bijian boleh menjalani proses penapaian dan tidak bercambah.
Sebagai tambahan kepada gandum, ia cukup mudah untuk menanam tanaman seperti oat dan rai - mereka tidak kucar-kacir dengan keadaan sekitar dan berkembang pesat. Lebih kompleks dalam membenamkan rami dan nasi - mereka bertunas dengan lebih perlahan dan memerlukan perhatian diri mereka. Jadi, sebagai contoh, beras harus disimpan di dalam air selama 13-17 jam, sementara anda hanya boleh menanam padi gelap (yang tidak tanah dan tidak dikukus). Salah satu yang paling lazat dan berkhasiat adalah pucuk oat dan bunga matahari. Biji-bijian oat disimpan dalam air selama 10-11 jam, muncul pada hari kedua. Untuk menanam gandum, anda perlu membeli bijirin oat khas, khusus untuk tujuan ini. Pucuk adalah rasa yang sangat halus dan menyenangkan, agak mengingatkan susu cair.
Tumbuh, yang berguna untuk semua orang tanpa pengecualian, adalah soba. Rendam soba itu sudah cukup selama 30-40 menit, ia tumbuh hingga 2 hari. Kacau hanya soba hijau.
Bagaimana untuk menanam bijirin
Pengecaman bijirin di rumah - prosesnya tidak kompleks dan tidak memerlukan banyak usaha. Seluruh proses mendapatkan bibit boleh dibahagikan kepada empat fasa.
1. Peringkat persediaan
Ambil bilangan butiran yang anda perlukan. Rata-rata, 100 gram bijirin menghasilkan kira-kira 200 gram benih. Keluarkan serpihan, rumput, dan juga bijirin yang rosak. Kemudian bilas benih dengan air sejuk, menggunakan, sebagai contoh, ayak.
2. Rendam biji benih
Ambil hidangan yang sesuai untuk prosedur ini: terdapat bekas khas, pembiak yang tumbuh, balang kaca mudah, mangkuk dan plat juga sesuai. Secara generik, rendam benih di dalam air. Untuk setiap jenis benih, kacang atau bijirin, ada masa perendaman. Biji-bijian berpeluh tidak sesuai untuk percambahan - mereka mati, jadi mereka perlu disiram dengan air.
3. Basuh benih
Selepas anda membasuh benih dan mereka berdiri di dalam air untuk masa yang tertentu, air mesti disalirkan perlahan-lahan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan colander atau penapis. Benih-benih yang tinggal di dalam pinggan mesti dibilas dengan baik di dalam air sejuk.
4. bercambah
Basahkan biji-bijian dalam hidangan khas, di mana mereka akan disediakan dengan kelembapan dan udara yang diperlukan, ditutup dengan rapat dengan tudung dan dimasukkan ke dalam tempat yang gelap, sejuk, kerana pada dasarnya mereka tumbuh di bawah tanah, dalam kegelapan semula jadi. Sekiranya anda memutuskan untuk menanam benih dalam cahaya terbuka, membosankan tidak boleh muncul untuk jangka masa yang lama. Agar taugah berada dalam persekitaran yang lembap, perlu meletakkan kasa lembab atau kain lain yang dilipat di beberapa lapisan, di dasar pinggan. Tisu ini perlahan-lahan akan memindahkan kelembapannya ke dalam benih bercambah.
Cara betul menyediakan dan makan benih
Biji-bijian dan biji-bijian yang ditanam terbaik dimakan semasa sarapan. Jika anda ingin mempunyai makanan ringan selepas makan malam atau pada waktu malam, anda berisiko menghabiskan malam tanpa tidur, kerana pucuk mengandungi banyak ramuan yang merangsang. Sarapan yang ideal adalah campuran epal, kismis, kacang, yogurt dan pucuk. Anda perlu membiasakan diri dengan makanan "hidup".
Letakkan 1-2 sudu teh dalam pelbagai salad, keju cottage, yogurt dan kacau dengan baik. Adalah lebih baik apabila dua jenis bijirin atau benih bercambah (contohnya flaks dan bunga matahari, soba dan kacang hijau) hadir dalam campuran dan menghiasi kombinasi ini sekali setiap beberapa bulan. Selepas 2 bulan memakan jumlah pucuk ini, anda boleh meningkatkan jumlahnya kepada 3 sudu sehari (kira-kira sama dengan 80 gram), namun sebahagian besar harian tidak akan dimanfaatkan oleh tubuh.
Ia tidak perlu meletakkan bijirin bercambah dalam hidangan panas: semasa kerja haba nilai pemakanan mereka berkurangan.
Adalah disyorkan untuk membesar beberapa jenis pucuk sekaligus - bijirin dan kekacang, dan kemudian kacau, tuangkan dengan biji rami atau mana-mana minyak sayuran. Tumbuh gandum kering boleh digali dalam pengisar kopi sebelum pembentukan tepung dan serbuk ini mengisi hidangan sejuk. Dari tepung tersebut, anda boleh menyediakan dan minum: dalam setengah gelas air sejuk, aduk 1 sudu teh tepung dari pucuk, tambah 1 sudu madu dan setengah cawan krim.