- Veal - 2 Kilogram
- Mentol - 4 keping
- Bawang putih (kepala) - 6 keping
- Garam, lada - - Untuk rasa
Sekeping daging yang dibasuh dengan sempurna, biarkan dia benar-benar kering. Sekeping daging disapu dengan garam dan lada. Kami membersihkan satu bawang, potong dan masukkan ke dalam daging. Biarkan daging untuk mengasinkan selama 3-4 jam. Daging jeruk goncangkan bawang. Bawang, dengan cara itu, ternyata sangat lazat - saya biasanya memakannya dalam proses memasak lebih lanjut :) Kami mengikat sepotong daging dengan benang makanan sehingga apabila membakar kepingan itu tidak akan kehilangan bentuknya. Letakkan daging kami di atas kuali panas dengan sedikit minyak. Goreng hingga kerak kemerah-merahan dibentuk di semua sisi. Bawang dipotong menjadi cincin bawang putih yang besar, cengkih bawang putih hanya bersih. Kami melincirkan bahagian bawah pinggan mangkuk berdinding tebal dengan lemak, bawang dan bawang putih. Solim, kemudian letakkan daging pada bantal sayuran. Ketuhar dipanaskan hingga 120 darjah, letakkan daging dalam oven dan bakar selama 3.5-4 jam. Kami mengambil sebilah daging siap sedia dari hidangan, tutup dengan kerajang. Daging itu sudah siap, tetapi itu tidak semua. Di bahagian bawah pinggan mangkuk, kami meninggalkan bawang putih dan bawang putih yang terapung di dalam sap dan lemak yang telah dipisahkan dari daging. Semua yang kekal di dalam pinggan selepas daging, dengan bantuan pengisar, gosok dengan konsistensi sos yang homogen. Sekarang, itu sahaja. Sekeping daging dipotong (hanya dengan perlahan - daging sangat lembut yang di bawah pisau tajam dan berusaha untuk hancur), letakkan di atas pinggan dan berkhidmat dengan sos bawang putih yang terhasil. Karya ini sudah siap! :)
Hidangan: 8