- tepung - 370 gram
- gula - 300 gram (100 gram untuk adunan, 2 sudu besar untuk sirap, 200 gram untuk fondant)
- marjerin - 100 gram
- Telur - 2 keping
- garam - 1 secubit
- Ragi - 18 Gram
- kismis - 50 Gram
- vanillin - 1 secubit
- air - 0.5 liter (120 ml untuk adunan, 50 ml untuk sirap, 330 ml untuk manis)
- cognac - 1 sudu teh
- ram intipati - 5-6 tetes
Mula-mula kita menyediakan adunan ragi dengan kaedah span: Larutkan ragi di dalam air, tuangkan hidangan yang dipanaskan hingga 40 darjah air (60 ml) dan tambah yis dan separuh daripada jumlah tepung yang ditentukan. Kami menggabungkan semuanya dengan baik. Permukaan sudu ditaburkan dengan tepung dan ditutup dengan kain, dimasukkan ke dalam tempat yang hangat untuk penapaian selama 2.5-3 jam. Ambil 60 ml air dan larut dalamnya telur, garam dan gula. Apabila opara berlipat ganda dan mula jatuh, masukkan campuran yang disediakan dan separuh separuh tepung ke dalamnya. Kukuk doh. Pada akhir pencampuran, tambah marjerin yang lembut. Permukaan adunan itu ditaburi dengan tepung, ditutup dengan kain dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam lagi. Semasa penapaian, kocok doh beberapa kali dan tambah kismis. Adunan siap harus menjaga bentuknya dengan baik, jangan melekat pada tangan dan perkakas. Kami membentuk bola dari ujian. Lubricate bentuk untuk baking dengan mentega dan meletakkan bola doh ke dalamnya. Borang hendaklah diisi dengan tidak lebih daripada satu pertiga ketinggian. Bakar wanita pada suhu 200-220 darjah 45-60 minit, bergantung kepada saiz mereka. Kami mengeluarkan baking dari cetakan dan biarkan selama 4-6 jam untuk masak. Pada masa ini, kami menyediakan sirap untuk penghamilan dan pemanis. Untuk menyediakan sirap, kami menggabungkan gula dengan air, membawanya ke mendidih dan mengeluarkan busa. Rebus 2-3 minit, kemudian sejuk. Kami mencurahkan intipati cognac dan rum dan campurkan dengan baik. Kini kami sedang bersiap sedia. Di dalam air panas kami meletakkan gula dan campurkan sehingga dibubarkan, kemudian masak dengan api yang rendah, secara berkala mengeluarkan busa. Kami periksa kesediaan gula-gula seperti berikut: mengambil sirap sirap dan celupkannya ke dalam air sejuk. Jika drop bertukar dari benjolan gula, yang boleh digulung dengan jari, maka fudge sudah siap. Kami menindas wanita itu di beberapa tempat dan mencelupkannya ke dalam periuk dengan sirap selama 10 saat. Selepas 20 minit pada permukaan rum wanita, kemungkinan untuk memohon fondant siap sedia. Selera makan!
Hidangan: 12 pcs.