Pada tahun 1950-an, pakar pemakanan Amerika yang teliti Anselm dan Margaret Keys menarik perhatian kepada kesihatan dan bentuk penduduk penduduk pantai yang sangat baik. Menganalisa gaya hidup mereka, para saintis mendapati: ini mengenai nutrisi kaya dengan mineral, vitamin dan antioksidan. Dan walaupun terdapat ciri-ciri kebangsaan, dapur mereka dibina berdasarkan prinsip umum, yang dipanggil "diet Mediterania". Cara makan setiap hari - kami akan memberitahu anda.
Bahan harmoni
Pakar pemakanan percaya bahawa pada masa ini tidak ada lagi diet universal dan psikologi yang selesa di dunia. Sistem Mediterranean membolehkan anda makan dengan lazat dan pelbagai. Kelebihannya ialah ketiadaan senarai besar produk yang dilarang. Ada juga alkohol! Diet Venus sangat sesuai untuk mereka yang telah kehilangan berat badan dan ingin mengekalkan berat badan pada tahap yang dicapai. Tetapi, untuk menghilangkan stok lemak yang baik, ia perlu untuk melakukan banyak usaha: makan secara berterusan sistem, menolak coklat, gula-gula dan kek, tidak membenarkan diri anda memanjakan diri walaupun pada hari lahir teman rapat.
Apakah makanan Mediterranean?
Ini adalah piramid makanan keseluruhan, meretas ke atas. Di dasarnya terdapat butiran, tahap di atas adalah kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran, makanan laut. Produk daging terletak di peringkat seterusnya. Dan piramid dinobatkan, tentu saja, wain dan minyak zaitun. Sayur-sayuran, buah-buahan, herba. Sayur-sayuran di rantau Mediterranean dimakan kebanyakannya mentah dan rebus. Sediakan omelets dengan sayur-sayuran, salad, mengisi mereka dengan yogurt, keju muda, cuka balsamic atau wain, minyak zaitun. Penyelidik telah mengira: setiap orang selatan makan sekurang-kurangnya 1 kg sayur-sayuran setiap hari! Pelbagai jenis kubis, lada manis, tomato, ubi kayu, bawang, zucchini, zucchini dan zaitun dengan zaitun disajikan di atas meja. Tetapi kentang jarang dimakan di sini. Masih popular adalah kekacang: sup kacang, kacang kiwi, kacang merah; dalam salad sering ditambah kacang. Dan tentu saja, hidangan tidak boleh dilakukan tanpa sayur-sayuran dan rempah-rempah: marjoram, pasli, cilantro, tarragon, seledri, kemangi, peppermint, bawang putih ... Untuk pencuci mulut tidak diperlukan untuk melayani kek dengan krim, tetapi buah-buahan: , epal - mentah atau dibakar dengan kacang, madu. Untuk sarapan lazat minum jus yang baru diperah, biasanya oren.
Bijirin
Sekeping roti kasar dengan madu atau jem atau pasta yang dibuat daripada gandum durum adalah sarapan kegemaran penduduk Mediterranean. Jadi ia perlu makan juga kepada anda. Untuk makan tengahari, sediakan makanan laut dengan nasi - hanya putih tidak digilap, tetapi coklat (ingat paella, risotto), dibarisi dengan kunyit.
Makanan laut
Mungkin salah satu ciri utama makanan Mediterranean ialah makanan laut. Semua jenis ikan, kerang, udang, lobster, cumi-cumi, kerang termasuk dalam menu harian Yunani, Sepanyol, Malta. Makanan laut yang dibakar, digoreng pada tepung atau rebus. Jangan jatuh tepung, dan jika minyak ditambah, maka agak sedikit. Walau bagaimanapun, diet Mediterranean tidak boleh dianggap vegetarian: penduduk pantai tidak menolak daging. Hanya makan tidak lebih daripada dua kali seminggu, biasanya memilih pemakanan - ayam, arnab, daging lembu; daging kambing dan babi jarang dimasak di sini.
Produk tenusu
Kegemaran meja selatan adalah produk susu masam dengan peratusan rendah kandungan lemak: yoghurt, buttermilk, keju lembut. Mereka dimakan secara berasingan dan dalam hidangan yang berbeza. Masakan Balkan sukar dibayangkan tanpa sejenis keju tempatan - feta.
Minyak zaitun
Ia ditambah hampir di mana-mana - dalam salad, sup, kursus kedua. Digunakan sendiri atau sebagai sebahagian daripada sos. Jika anda perlu goreng, zaitun juga dicurahkan ke dalam kuali. Anda perlu makan dengan menambah hanya minyak zaitun.
Wain
Satu gelas merah kering adalah tambahan hebat untuk makan malam atau makan malam. Para saintis mengatakan bahawa ia adalah antioksidan yang menguatkan saluran darah dan jantung.
Apa yang baik untuk seorang Southerner, maka ...
Sayangnya, sistem makanan Mediterranean mempunyai kelemahannya. Pertama sekali, ini adalah, semestinya, harga bahan-bahan: selepas itu, makanan laut kita, kecuali udang, tidak berbeza dengan murah. Walaupun demi keadilan kita mengatakan bahawa banyak daripada mereka tidak perlu - mengikut formula yang diperoleh, mereka harus membuat 10% daripada kandungan kalori diet. Dan jenis ikan yang mahal boleh digantikan dengan yang lebih murah, seperti makarel atau herring. Di samping itu, kita sering menyalahgunakan alkohol, mereka merasa sukar untuk mengurungkan diri kepada satu gelas. Sejumlah besar alkohol merasakan rasa kenyang dan menyebabkan makan berlebihan.