Bagaimana untuk memasak sturgeon dalam ketuhar sepenuhnya - resipi dengan gambar

Sturgeon berhak milik "elit" jenis ikan, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Daging sturgeon mengandungi kompleks asid amino, protein, vitamin dan mikro. Terutamanya berharga dalam sturgeon adalah asid glutamat, yang memberikan ikan itu benar-benar "diraja" rasa. Di samping itu, kandungan asid omega-3 yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, meningkatkan kerja otak dan jantung.

Hidangan dari sturgeon adalah makanan istimewa yang memberikan meja perayaan yang kaya dan halus. Terdapat banyak resipi untuk memasak ikan ini yang lazat dan lazat - sementara dari mana-mana bahagian Sturgeon anda boleh menyediakan karya masakan yang sebenar. Bagaimana untuk memasak sturgeon dalam ketuhar sepenuhnya? Resipi sturgeon dalam ketuhar cukup mudah untuk dilakukan dan bahkan chef- "pemula" boleh lakukan.

Sturgeon dibakar di dalam ketuhar sepenuhnya: resipi klasik dengan foto

Untuk menyediakan hidangan yang lazat ini anda akan memerlukan satu set produk yang tersedia. Sudah tentu, "program kuku" utama akan menjadi sturgeon segar, dan bahan-bahan yang lain akan ditemui di "tong sampah" setiap induk semang. Semua cerdik adalah mudah! Resipi ini direka untuk 5 - 6 hidangan.

Senarai ramuan yang perlu:

• sturgeon - seberat 1 kg
• telur - 4 pcs.
• serbuk roti - 100 g
• sayur-sayuran dan sayur-sayuran - salad, timun, lada Bulgaria, pasli, Dill
• krim masam - 150 ml
• mentega dan minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
• cuka balsamic atau rosemary - 1,5 sudu besar.
• lemon - 1 pc.
• walnut nutmeg - 10 g
• garam dan lada

Bagaimana untuk memasak sturgeon yang dibakar di dalam ketuhar - peringkat memasak:

1. Sebelum memasak, bilas ikan dengan teliti dengan air sejuk, letakkan dahulu sarung tangan getah di tangan anda - ada pertumbuhan berduri di badan sturgeon.

2. Ikan yang dibasuh mesti dibersihkan dari skala, sambil menggerakkan pisau ke arah yang bertentangan dengan pertumbuhan skala. Kemudian anda perlahan-lahan memotong terbuka perut, lepaskan kaviar (jika ada) dan semua bahagian dalamnya. Jangan lupa tentang insang - mereka juga hapus. Kami sekali lagi bilas bangkai ikan beberapa kali dengan air bersih.

3. Keluarkan kulit dan duri dari badan sturgeon dengan air mendidih (anda harus terlebih dahulu meletakkan kuali air di atas api). Selepas karkas dibersihkan dan dibuang, letakkan di dalam air mendidih selama satu atau dua kali. Dengan cepat mengeluarkan sturgeon dari "fon" panas, kami sekali lagi membenamkannya dalam air sejuk. Terima kasih kepada "prosedur" air tersebut, semua penutup keras luaran mudah dikeluarkan. Karkas sturgeon yang segar disapu dengan garam dan ditinggalkan selama kira-kira 1 jam - pada masa ini ikan akan melepaskan jusnya. Walaupun ikan "menegaskan", anda boleh menetapkan ketuhar untuk memanaskan badan - dengan 190 darjah.

4. Kami sedang bersedia untuk menyediakan sos krim masam telur untuk sturgeon bakar yang akan datang. Ambil kuning telur rebus dan potong garpu dalam mangkuk atau mangkuk. Sos juga termasuk: krim masam, buah pala (tanah), serbuk roti, mentega dan cuka. Masukkan bahan-bahan ini ke kuning krim dan kacau sehingga rata.

5. Permukaan lembaran penaik harus disejukkan dengan minyak sayuran dan dilapisi dengan kertas pembakar. Ikan yang disiapkan diletakkan di atas dan dituangkan dengan sos, minyak zaitun dan jus limau sebanyak 0.5 - dan boleh dibakar. Penyediaan sturgeon dalam oven mengambil masa 20 hingga 30 minit.

6. Hidangan besar dipenuhi dengan daun salad, dan kami meletakkan "ikan diraja" panggang di atas. Ia masih menambah komposisi selera dengan hiasan daripada sayur-sayuran dan tandan kehijauan. Sturgeon kami sudah siap!

Sturgeon dibakar di dalam oven dengan tomato ceri dan oren: resipi langkah demi langkah dengan foto

Hidangan ini, layaknya rempah-rempah yang sebenar, akan menaklukkan rasa aristokratnya yang luar biasa. Makanan sturgeon itu sendiri sangat lembut, tetapi dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran ternyata menjadi gabungan hebat. Resipi kami direka untuk 15 - 20 hidangan - berdasarkan berat sturgeon. Sekiranya anda mempunyai ikan yang lebih kecil, maka mengurangkan jumlah bahan.

Bahan-bahan untuk resipi:

• sturgeon - berat ikan 3 - 4 kg
• tomato ceri - 10 pcs.
• timun - 2 - 3 pcs.
• zaitun hitam - 10 pcs.
• lemon - 2 pcs.
• oren - 2 buah.
• daun salad - 400 g
• wain putih kering - sehingga 150 g
• minyak sayuran
• garam dan rempah ratus

Bagaimana untuk memasak sturgeon dalam ketuhar - langkah demi langkah arahan:

1. Kami membersihkan dan memotong ikan, dan kemudian dibasuh dengan teliti, terutama di dalamnya. Kami sapu dengan garam dan biarkan selama beberapa minit. Kemudian bilas dengan air yang mengalir dan kering dengan tisu atau tuala.
2. Kami memasak bangkai sturgeon untuk rawatan haba - garam, lada, sapu dengan rempah, taburkan dengan jus lemon dan disebarkan dengan minyak sayuran.
3. Di bahagian bawah dulang penaik anda perlu meletakkan kerajang (2-3 lapisan), yang juga diminyaki. Ikan yang disiapkan diletakkan di atas kerajang, "dituangkan" dengan wain putih dan disegel. Untuk membakar sturgeon dalam ketuhar hendaklah meletakkan pemasa selama 7 - 10 minit. Selepas masa itu, kami mengambil ikan itu, membuka kerajang dan meletakkan bakar lagi - kerak bakar yang lazat akan muncul.
4. Hidangan hidangan dengan sturgeon yang baru disediakan dihiasi dengan salad hijau, lemon, tomato ceri dan timun.

Sturgeon dengan champignons dalam krim masam, dibakar di dalam oven - resipi dengan foto

Terima kasih kepada kombinasi produk yang sempurna, ikan memperoleh rasa yang kaya. Dan apa yang harum! Hidangan ini dengan sempurna mengekalkan kualiti rasa yang berguna, seperti baking berlaku dalam lengan. Dengan resipi ini, anda boleh dengan cepat dan lazat memasak hidangan yang hebat dan sila tetamu di meja perayaan.

Bahan-bahan:

• sturgeon purata
• krim masam - 300 g
• champignons - 200 g
• bawang merah - 2 pcs.
• minyak sayuran
• garam dan rempah ratus
• lengan kuliner untuk penaik

Petikan langkah demi langkah resipi:

1. Tuala ikan yang sudah dibersihkan dan dibasuh.
2. Campuran minyak sayuran, jus lemon, garam, rempah, herba wangi dan beberapa cuka cuka. Dengan pengasam yang dihasilkan, taruhlah sturgeon dan letakkan di tempat yang sejuk selama 1 hingga 2 jam.
3. Champignons dibasuh dengan air dan dipotong menjadi bahagian, dan bawang - separuh cincin. Dalam kuali, cendawan ringan dengan bawang sehingga kerak rangup diperolehi.
4. Sekarang kita letakkan sturgeon, bawang dan campuran cendawan dalam lengan dan isi dengan krim masam dengan jus lemon. Kami memasak sturgeon dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20 - 30 minit. Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan dengan keju parut dan menghias dengan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk memasak sturgeon seluruh dalam ketuhar, video

Sturgeon panggang boleh disumbat dengan pelbagai tampalan. Cendawan, bawang, wortel, timun acar - fantasi itu akan memberitahu! Semua bahan bercampur, tambah sedikit mayonis atau krim masam dan isikan ikan. Mudah dan lazat!