Bar curd
Bahan-bahan: 180 gram tepung gandum, 480 gram keju kotej, 120 gram mentega cair, 90 gram gula, 90 gram krim masam, 60 gram gula serbuk, setengah sudu soda, garam.
Persediaan. Di keju cottage yang dihapuskan, kami akan meletakkan telur, tepung, garam, soda, gula dan krim masam dan semua kami kacau. Jisim yang dihasilkan dilancarkan dengan lapisan satu sentimeter tebal. Potong ke dalam jalur 2 cm lebar dan 10 cm panjang dan goreng dalam goreng. Apabila berkhidmat, taburkan gula tepung.
"Jalan ke Jantungmu"
Ramuan: 1 kilogram daging lembu atau daging lembu, 4 atau 5 wortel, 3 atau 4 biji bawang, 5 biji telur, 300 gram mayonis, 20 gram minyak zaitun, perasa untuk daging, garam.
Persediaan. Masak jantung selama 2 atau 2.5 jam, 30 minit sebelum kesediaannya, tambah perasa, garam. Selepas kesediaan, kami mengisi dengan air sejuk selama 20 minit, dan kemudian kami sapu pada parut besar. Kami akan merebus telur dan memotongnya. Weld ½ wortel dan potong ke dalam kiub kecil, separuh kedua harus dihiris pada parut besar dan goreng dalam minyak zaitun. Mari memotong bawang ke dalam cincin setengah dan gorengkannya dalam minyak zaitun.
Kami mengambil mangkuk salad dan meletakkannya dalam lapisan. Pertama, letakkan lobak merah, bawang bakar, telur cincang, jantung rebus, bawang goreng, setiap 2 atau 3 lapisan dipenuhi dengan mayonis, supaya lapisan atas dibuat daripada sayuran. Kemudian kita boleh mengisi dengan mayonis, menghiasi dengan bunga mawar dari lobak rebus, yang kita letakkan pada bulatan kuning telur yang dihiris dan dimasukkan untuk penghamilan di tempat yang sejuk selama 1 atau 2 jam.
Sandwic "Sly"
Ramuan: ambil sebuku roti, 200 gram keju, sayur-sayuran. Tiga ulas bawang putih, satu telur, garam, lada.
Persediaan. Telur itu dipecah menjadi cawan, dicampur dengan bawang putih dan keju parut. Potong tengah roti. Letakkan roti di kuali, isi telur dengan roti, dan tutupkan tongkat di atas. Goreng selama 5 minit. Musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan sayur-sayuran.
Beefsteak di Belarus
Bahan-bahan: 500 gram daging lembu, 1 sudu kecil cair kecil, 4 bawang putih bawang putih, lada hitam tanah, garam.
Persediaan. Kami memotong daging lembu di serat dengan 1 keping, dipukul dengan ringan, kami memberikan kepingan bentuk bulat, lada, garam dan taburi dengan bawang putih yang dicincang. Goreng stik dalam kuali menggoreng dengan mentega sehingga coklat keemasan. Letakkannya di dalam ketuhar dan bawa ke siap. Apabila berkhidmat, kami melayani cendawan dan kentang goreng yang diasinkan.
Borsch Belarusia
Bahan-bahan: 350 gram daging lembu, 400 gram daging dengan tulang, 2 liter air, 100 gram sosej, 3 helang, 4 keping kentang. Satu lobak merah, 30 gram daun pasli, bawang merah, 100 gram sos tomato, 1 sudu tepung gandum, 40 gram lemak babi, 1 sudu besar cuka 3%, 1 sudu besar gula. 50 gram krim masam, 1 keping daun bay, lada hitam, garam.
Persediaan. Daging, bersama dengan tulang, kami menuang air dan masak sup. Cincang bawang, pasli, wortel sedikit goreng pada lemak, kemudian tambahkan tomato dan sekali lagi masak 10 minit.
Secara berasingan, kami akan memasak bit dalam kulit, kemudian membersihkan dan menghancurkan jerami. Dalam sup kami meletakkan kentang, dipotong menjadi kepingan, membawa sup untuk mendidih. Tambah bit, tepung goreng, lada, garam, daun bay, akar. Masak sup 10 atau 15 minit, kemudian masukkan minyak dan gula. Letakkan sosis dan daging rebus, dihiris, dan masak lima minit lagi. Kami berkhidmat borsch dengan krim masam.
Vareniki dengan prun
Bahan-bahan: 450 gram pangsit, 400 gram prun tanpa lubang, seperempat gelas gula, 100 gram keju kotej, 1 krim masam.
Persediaan.
- prun akan dicurahkan dengan air suam dan biarkan selama 40 minit untuk bengkak, kemudian air dengan garam,
- prun direndam kita tuang 2 cawan air mendidih dan masak sehingga siap, sejuk,
- prun rebus akan disapu melalui penyaring,
- dalam serbuk dari prun, tambah gula dan panaskan kentang lenyek pada api yang rendah, sejuk,
- keju cottage kami akan menggabungkan dengan kapur dari prun dan kami bercampur,
- doh digulung ke dalam lapisan, dengan bantuan takuk pusingan kita memotong cawan,
- untuk setiap bulatan kami meletakkan pengisian, kami akan menyambungkan tepi adunan dan kami akan merobeknya,
- Vareniki masak dalam air masin,
- apabila anda berkhidmat dengan krim masam dan menghias dengan sayur-sayuran.
Panggang kentang bakar di Belarus
Bahan-bahan: 1 kilogram kentang, 100 gram keju kotej, 100 gram krim masam, bawang merah, 50 gram sayur-sayuran dill, 30 gram tepung gandum, marjerin atau minyak untuk pelinciran, 5 gram garam.
Persediaan. Kami akan mendidih kentang dan panaskannya panas. Keju kotej akan ditenun dengan tepung dan krim masam. Kami menggabungkan dengan kentang yang dipotong beri keju masin, dill dan bawang cincang. Kami mencampur segala-galanya dan memasukkannya ke dalam kuali yang digoreng dan dibakar di dalam ketuhar.
Pancake kentang dengan prun dan daging lembu
Bahan-bahan: 400 gram pulpa daging lembu, 24 keping prun tanpa lubang, 300 gram sup daging, 4 bawang, 4 sudu mentega, 4 sudu besar lada hitam tanah, garam.
Bagi penyajian kentang: 6 kentang, 3 sudu gandum atau tepung rai, 2 kepala bawang, 100 gram lemak, setengah cawan yogurt atau susu curdled, 300 gram krim masam.
Persediaan. Bawang potong ke dalam cincin, goreng sehingga lembut pada minyak sayuran. Potong cair dalam kepingan kecil, goreng dalam mentega dan prun selama 5 minit. Mari tuangkan sup panas, tambahkan garam, lada itu, rebus sehingga kita menguap cecair. Pada akhir api, tambahkan bawang goreng.
Untuk penkek kentang, lemak dipotong dengan halus menjadi kiub, goreng sehingga lemaknya hilang, letakkan bawang cincang dan goreng selama 5 atau 7 minit. Kentang perlu diperas pada grater halus dan diperah, tambah tepung, yogurt atau susu yang curdled, bawang dan bawang, garam dan campuran. Kami menyebarkan pancake kentang dalam bentuk kek rata kecil, di kuali yang dipanaskan, dimasak. Kami menggoreng dari dua belah pihak. Jadi, kami akan menyediakan 16 lempeng. Dalam bentuk seramik kita akan meletakkan separuh daripada penkek kentang, kita akan meletakkan daging dan prun di atas, kita akan menutup lempeng dan krim masam yang lain. Kami tenggelam dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 120 darjah.
Hati "di Gomel"
Bahan-bahan: 250 gram hati, 60 gram lemak, 60 gram bawang, 40 gram minyak sayuran, 50 gram saderi, akar pasli dan lobak, garam, lada tanah.
Persediaan. Hati dipotong menjadi kepingan luas, ketebalan 1.5 sentimeter, kita akan mengalahkan hati dan meletakkan sekeping bacon di atas, bawang, tumis dalam minyak, garam dan lada. Gulungkan roll, thread dan goreng dalam minyak mendidih 1 atau 2 minit sebelum kerak rangup. Hati goreng dipadamkan dalam sedikit kuah dengan penambahan akar.
Kentang kentang dengan kubis
Bahan-bahan: 1.75 kilogram kentang, 1 telur untuk daging cincang, 1 telur untuk pai, 25 gram tepung gandum, daging cincang dan patties, 250 gram kubis segar, 100 gram minyak sayuran, 50 gram bawang, 90 gram mentega , gula.
Persediaan. Masak kentang rebus panas, tambah telur, garam dan campuran. Minyak goreng segar, dicincang dalam minyak sayuran, garam, tambah bawang mentega di atas mentega, telur mentah dan campuran. Kvasshenuyu kubis goreng dalam minyak sayuran dengan bawang, berperisa dengan gula dan dituangkan sup atau air dan diletakkan selama setengah jam. Kami membahagikan jisim kentang ke dalam kek bulat, membungkusnya dalam kubis, bentuk pai, gulung tepung dan goreng dengan baki minyak. Hidangkan dengan mentega cair dalam bentuk panas.
Telur yang disumbat dengan cendawan
Bahan-bahan: 3 telur, 10 gram cendawan putih kering, 25 bawang, 10 gram mentega, 15 gram mayonis, 5 gram sos "Selatan", 15 gram krim masam.
Persediaan. Telur rebus memotong hujung tumpul dan satu sudu teh kuning. Bawang bawang dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Cendawan pra-rendam dalam air sejuk selama 2 atau 3 jam, kemudian mereka mendidih, potong, goreng dalam minyak dan menggabungkan dengan kuning cincang dan bawang. Kami akan mengisi pemadat dengan protein. Sauce "Selatan" dicampur dengan krim masam dan dengan mayonis dan telur disumbat telur.
Salad «Delicious»
Bahan-bahan: 2 timun, 300 gram ham, 3 tomato, bawang, setengah cawan mayonis, 1 sudu teh gula, 2 sudu besar cuka 3%, garam, lada hitam secukup rasa.
Persediaan. Untuk cuka marinade dicampur dengan lada, gula dan garam, masak sehingga mendidih. Mari memotong bawang ke dalam cincin separuh, isi dengan perapan panas dan biarkan sejuk. Ham dan timun dipotong menjadi jalur, tomato dipotong menjadi kepingan. Bahan-bahan yang disiapkan digabungkan dan dipakai dengan mayonis. Apabila berkhidmat, kami akan membuat salad hijau.
Salad «Belorussian»
Bahan-bahan: 40 gram cendawan putih kering, 200 gram daging lembu, 200 gram bawang, 2 telur, 150 gram mayonis, 3 sudu minyak sayuran, lada hitam, dill dan 200 gram timun tin.
Persediaan. Cendawan dibasuh dan direndam dalam air sejuk selama 2 atau 3 jam. Nah, kita akan bilas dan mendidih di dalam air di mana mereka direndam, kemudian ketegangan melalui 2 lapisan kasa. Hati digoreng dalam minyak, disejukkan dan dicincang halus. Hidangan cendawan rebus, telur rebus yang keras, acar, cendawan dicincang halus. Potong bawang dan goreng dalam minyak, sejuk. Makanan yang disediakan adalah campuran, dibumbui, masin, berpakaian dengan mayonis. Mari kita menghiasi salad dengan sayur-sayuran.
Hvorost "Telinga"
Bahan-bahan: 5 biji telur, 4 gelas tepung gandum, 2 gelas krim masam, 2 sudu tepung gula, 1 sudu soda, 1 sudu gula, 2 cawan minyak sayuran.
Persediaan. Telur vzobem dengan gula, tambah tepung, krim masam, soda dan aduk adunan, supaya ia tertinggal di belakang tangan. Roll out tidak sangat nipis dan potong ke dalam kotak kecil atau rhombs 5 * 5 centimeter. Dalam setiap berlian semacam itu kita membuat percikan dan menolaknya. Kemudian kita akan goreng sehingga keemasan dalam banyak minyak sayuran. Apabila berkhidmat, taburkan gula tepung.
Sup "Holodnik"
Bahan-bahan: 1 kilogram kapur, 200 atau 300 gram timun segar, 4 telur rebus, 180 gram krim masam, 25 gram gula, bawang hijau, sayur-sayuran dill, garam.
Persediaan. Sarkel kita akan menyusun, kita akan bilas dalam air sejuk, dipotong halus dan masak dalam 2 liter air tidak lebih daripada 5 minit, kemudian sejuk. Telur putih, timun, bawang cincang, kuning cincang halus. Semua bahan dicampur, masin dan dimasukkan ke dalam rebusan bersama dengan kemaluan. Hidangan ini dibekalkan dengan krim masam, gula, garam dan taburkan dengan dill Dill.
Rebus dengan cendawan
Bahan-bahan: 800 gram daging lembu, 1 kilogram cendawan segar, 250 gram bawang, 1 daun pasli, 1 akar saderi, 80 gram mentega, 3 keping daun bay, kepala bawang putih, garam.
Persediaan. Kami memotong daging ke dalam kubus, menghancurkan cendawan. Kami meletakkan daging di dalam pasu, meletakkan cendawan di atas, bawang cincang, akar iris, tambah rempah, bawang putih dan mentega, isi dengan segelas air mendidih. Isi periuk dalam ketuhar panas dan reneh selama 40 atau 60 minit.
Machanka
Bahan-bahan: 16 keping (360 gram) tulang rusuk babi asap, 2 sudu minyak sayuran, bawang, 200 gram sosej buatan sendiri.
Untuk sos: 1 cawan krim masam, 2 sudu mentega, 2 sudu tepung gandum, lada hitam hitam, 1 segelas sup daging, garam secukup rasa.
Persediaan. Untuk sos, kering tepung dalam kuali, tambah minyak dan rumpai. Mari aduk sup, supaya tiada benjolan. Masukkan krim masam, lada, garam. Ribryshki pripimim 5 minit, kemudian goreng dalam minyak dan dipindahkan ke dalam periuk. Masukkan bawang goreng, sosej, iris, sos krim masam dan rebus selama 5 minit. Kami menyajikan hidangan dengan pancake.
Cookies "Uzelki"
Bahan-bahan: 250 gram tepung gandum, 75 gram marjerin, 60 gram gula, 1 telur, 40 gram krim masam, 1 sudu teh jintan, 2 cawan minyak sayuran, 40 gram gula tepung, 1 sudu teh serbuk penaik untuk adunan, ½ sudu teh garam.
Persediaan. Margarine vzobem dengan gula, tambah telur, krim masam, jintan, garam, dicampur dengan serbuk penaik dan aduk rata. Menahannya selama 20 atau 30 minit. Gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, dipotong menjadi jalur 1 atau 1.5 sentimeter lebar dan 10 sentimeter panjang, membuat hirisan di tengah dan belok ke dalam, goreng dalam goreng. Kuki siap dibentangkan pada penyaring untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan dan sejuk. Apabila berkhidmat, taburkan kue dengan gula tepung.
Kissel dalam bahasa Belarusia
Bahan-bahan: 160 gram raspberi, 120 gram blueberry, 500 gram air, 2 sudu tepung rai, 4 sudu gula, 1 sudu madu.
Persediaan. Di dalam air panas, kita membubarkan gula, membawa sirap ke dalam mendidih. Kemudian kami akan memperkenalkan beri, masak mereka sehingga siap, tambahkan madu. Sentiasa kacau, tuangkan tepung rai dan masak cecair sehingga menjadi tebal. Mari tunggu sehingga ia menjadi sejuk dan berkhidmat jeli.
Sup mutiara dengan cendawan
Bahan-bahan: 400 gram kentang, 100 gram barli mutiara, 80 gram cendawan putih kering, 80 gram wortel, 40 gram akar pasli, 100 gram bawang, 40 gram minyak cair atau minyak sayur-sayuran, 80 gram krim, garam.
Persediaan. Cendawan kering direndam selama 3 atau 4 jam, kemudian masak di dalam air ini. Tekan kekacang, rebus, tambah barli mutiara dan masak selama 40 minit, kemudian tambahkan kentang, goreng bawang bombai, akar, masak cincang cincang, garam dan masak sehingga selesai. Apabila berkhidmat, isi sup dengan krim.
Sup kentang dengan ladu
Bahan-bahan: 400 gram kentang, 100 gram lobak merah, 150 gram bawang, 40 gram bacon, 1 atau 2 bay daun, 2 atau 3 kacang lada hitam, 40 atau 50 gram tepung gandum, 20 gram mentega, 1 telur, 130 gram air atau susu.
Persediaan. Kentang akan dipotong menjadi kiub kecil, dipenuhi dengan satu liter air mendidih asin dan dimasak dengan mendidih sedikit selama 10 atau 15 minit. Mari memotong bawang menjadi cincin separuh, gorengkannya dengan lemak cair. Dari kuali itu, keluarkan bawang dan goreng wortel pada lemak ini, yang kami potong.
Lada, daun bay, wortel, bawang menambah kentang, dan satu sendok teh menjatuhkan ladu ke dalam air, masak sup selama 7 atau 10 minit. Untuk menyediakan pangsit: gabungkan tepung, telur, garam, susu dan mentega dan gaul dengan baik. Apabila berkhidmat, taburkan sup dengan herba.
Sekarang kita tahu bagaimana untuk menyediakan hidangan kebangsaan tradisional Belarus. Kami harap anda menikmati resipi ini. Selera makan!