- telur - 3 keping
- susu - 2 cawan
- gula - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 1/4 sudu teh
- garam - 1/8 sudu teh
- mentega cair - 5 Art. sudu
- tepung - 3/4 Piala
- prun tanpa biji - 1 cawan
- kismis gelap - 1/3 Piala
- Teh panas, contohnya, "Earl Grey" - 1 cawan (atau cawan Armagnac ditambah dengan secawan air)
- tepung gula - Untuk rasa (untuk percikan)
1. Letakkan telur, susu, gula, ekstrak vanila, garam dan mentega cair dalam pengisar atau pemproses makanan, dan kacau selama 1 minit. Masukkan tepung dan adunan doh beberapa kali. Tuang adunan itu ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, sebaiknya dalam semalam. Sementara itu, tuangkan kismis dan prun dengan teh panas. Apabila teh disejukkan ke suhu bilik, tutup dengan tudung. Jika anda menggunakan Armagnac, letakkan buah dan air dalam periuk kecil. Masak di atas api sederhana sehingga hampir semua air menguap, kemudian matikan api dan tuangkan Armagnac. Buangkan alkohol dan tunggu sehingga api keluar. Tutup dan sisihkan. 2. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah dengan kaunter di pusat. Lubricate bentuk pai bulat dengan minyak, renda bawah dengan kertas atau kertas lilin, gris kertas dengan minyak dan taburkan dengan tepung, gosokkan kelebihannya. Letakkan acuan pada dulang pembakar. Ambil doh keluar dari peti sejuk dan cambuknya. Tuangkan adunan ke dalam acuan, letakkan prun dengan kismis, cuba untuk mengedarkannya secara merata. 3. Bakar selama 50-60 minit sehingga coklat, sehingga pisau tipis yang dimasukkan ke tengah tidak akan bersih. Sejukkan kek ke suhu bilik. Taburkan dengan tepung gula sebelum disajikan.
Hidangan: 6