- kek kuih - 1 keping
- gula pasir - 1/4 cawan (+ 2 sudu besar)
- jagung - 2 Art. sudu
- 1/2 sudu teh kayu manis
- garam - 1/4 sudu teh
- Epal pelbagai - 650 Gram (dikupas dan dihiris)
- Blackberry - 300 Gram (segar atau beku)
- daun musim luruh dari pastri pendek - - Untuk rasa (untuk hiasan)
- mentega - 2 item. sudu (sejuk unsalted, dihiris ke dalam kepingan kecil)
- kuning telur besar - 1 keping (ringan disebat dengan 1 sudu air)
- gula gula - - Rasanya (untuk percikan)
Pukul bersama gula, tepung jagung, kayu manis dan garam dalam mangkuk besar. Tambah epal dan beri hitam. Tuangkan pengisian ke dalam keropok pai yang disediakan dan minyak itu. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan kuali pada rak bawah. Sementara itu, gris tepi kek dengan kuning telur. Susun daun doh di atas pengisian supaya daun bertindih sedikit. Cairkan sedikit kek atas dengan kuning telur. Taburkan dengan gula gula. Masukkan peti sejuk selama 30 minit. Bakar kek sehingga coklat keemasan, kira-kira 20 minit. Kurangkan suhu hingga 175 darjah. Bakar kek sehingga coklat keemasan sehingga pengisiannya mula mendidih, dari 1 jam 45 minit hingga 1 jam 55 minit. Pakai parut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kek boleh disimpan pada suhu bilik selama 1 hari.
Hidangan: 10