Itali tubules Sicilian cannoli mungkin manis Itali yang paling terkenal, biasa kepada semua pelancong dalam melihat "memanggil"! Cannoli dalam terjemahan dari bahasa Itali "tubule". Asas untuk mereka disediakan dari doh pasir sederhana dengan penambahan kopi dan coklat, di mana wain manis "Marsala" juga ditambahkan. Cannoli secara tradisional dimasak untuk Karnival (Maslenitsa kami), tetapi dengan peredaran masa manis ini telah menjadi sangat popular, dan kini mereka dimakan dan tanpa alasan! Krim untuk tiub dibuat dari keju Ricotta dengan penambahan coklat dan buah candied. Sekarang anda boleh lebih dekat ke Sicily dan masak sendiri Cannoli walaupun di luar musim pantai musim panas!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 250 g
- Serbuk kayu manis 3 g
- Serbuk kakao 5 g
- Kopi segera 3 g
- Pencuci mulut merah wain 30 ml
- Cuka wain putih 30 ml
- Garam 1 secubit
- Telur ayam 1 pc.
- Serbuk gula 30 g
- Mentega 50 g
- Buah cendawan 100 g
- Coklat hitam 75 g
- Serbuk gula 300 g
- Keju Ricotta 750 g
- Telur ayam 1 pc.
- Kacang Kacang 500 ml
- Langkah 1 Anda memerlukan telur, tepung, mentega, kopi, koko, kayu manis, serbuk gula, garam, cuka, pencuci mulut manis, mentega kacang untuk menggoreng, satu telur putih untuk mencincang.
- Langkah 2 Sediakan doh untuk tiub. Campurkan tepung, kopi, koko, garam, gula bubuk dan kayu manis.
- Langkah 3 Tambah telur dan mentega. Mula mencampur adunan.
- Langkah 4 Perlahan-lahan menambah cuka dan wain. Perhatian sila! Anda mungkin memerlukan kurang cecair, jadi selepas setiap hidangan, kupas doh itu dan nonton konsistensi. Doh harus lembut dan elastik, sedikit lebih sukar daripada doh roti.
- Langkah 5 Gulung bola keluar dari adunan dan bungkusnya dalam filem. Biarkan di dalam peti sejuk selama sejam, atau lebih baik pada waktu malam.
- Langkah 6 Gulungkan doh dengan pin rolling. Ketebalannya hendaklah 2-3 mm. Potong bulatan dengan diameter 9 cm.
- Langkah 7 Dari setiap bulatan, buat bujur dengan menekan tepi dengan kedua-dua telapak tangan atau jari anda, sambil meregangkan tepi. Doh akan menjadi lebih halus.
- Langkah 8 Ambil bentuk tiub dan bungkus ovals, berus dengan protein untuk menyambung tepi.
- Langkah 9 Panaskan minyak ke 180-190 ° C dan gorengkan tiub, sentiasa berpaling. Cukup selama 1-2 minit, supaya tiub menjadi coklat.
- Langkah 10 Letakkan tiub selesai pada lapisan kertas untuk membolehkan kaca minyak berlebihan. Apabila mereka sejuk, ambil bentuk dan gunakannya untuk tiub lain.
- Langkah 11 Untuk menyediakan krim, masukkan Ricotta dengan serbuk gula, coklat dan kayu manis. Anda boleh menambah buah candied.
- Langkah 12 Menggunakan picagari pastri, isi tiub dengan krim dan dekorasi mereka dengan buah-buahan candied. Bahan-bahan tiub sebelum digunakan, jika tidak, mereka akan menjadi terlalu lembut.